虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。6 c  l; V5 i8 ]$ \) e
材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去' K+ t; f. y. \

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4，揉成面团

6 G$ ~1 P# d. v: R5 h5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢
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6，揉成圆形，之后再按扁1 w/ v$ U5 E# h5 ]1 p  Q/ T/ Z' X
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦" X! w* O; D. \8 T4 j! S8 a* R! @
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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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( d6 o& t0 W  m+ v6 I4 f, b各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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! D$ I- x: @' j' ]0 ~6 h我已经口水包住了！！
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材料
, m, S0 A- n  p) ]糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子. w+ r- V( x' }3 a$ E, u  i4 M

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: K4 G$ c5 U$ B9 ~. t* q' a1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉
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  E+ v! x/ W. y2，咸菜泡水，洗净，切小备用
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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1 c5 y; t4 b4 j$ T2 T- f* i. t4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包
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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦4 c9 o- F3 T8 J

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附带补充提醒：
1 ^. a7 y- t) v& x% s1 p% l1，里面的馅儿料可以自由发挥，
8 N' F3 m- }0 L" M" n! l9 h2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的
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3 w* j' G. ]: D: x 清明菜煎蛋
( H7 v+ p. H  Q+ Y  J其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:282 t6 i1 V5 r% y1 S
感觉好好吃。

+ ~5 C# T. P+ v$ S比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子8 p3 k- D& B1 B" j7 C# B$ v

$ \' g, Z; r- d  h( R" n7 O9 h我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26% Q3 }, L1 b0 X( S& k- I
回复 虫儿飞翔 的帖子
7 F0 U$ V2 c1 O# D* J% T; j# L/ o/ Q# E9 @6 V8 y3 g
我们家也做了很多

& [9 _& t$ {& T$ Y  E- ~我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:499 Q1 R; L/ g) C
从来都没有吃过

7 M* K6 R3 `$ m; T/ y5 _路边很多这个清明菜