虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。' q+ h( O- {. V
材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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4 s0 j. |9 ?2 j: }3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去: m" k8 c7 l  @$ L2 s: h. a
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4，揉成面团

' T2 ?. W# w, h, Y5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢9 S, Y  l7 \- u1 w

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6，揉成圆形，之后再按扁
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦3 A" ~9 w9 {% m' e' K8 c3 |2 U

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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2 ~  ?$ c, u/ X! R$ W我已经口水包住了！！$ \- X" N# ^) V' y3 y. `$ U+ y

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材料
2 \4 k7 Y. T) z2 e& r糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子$ k. M5 f4 _  V9 ?9 J7 G

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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉
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2，咸菜泡水，洗净，切小备用
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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" E: i( C, ?0 e0 u7 \; u1 R5 |4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包) A& z6 p+ M4 s$ Q

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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0 F$ Z$ p$ V  M2 C" m+ g6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦
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附带补充提醒：
+ P# _4 ]1 A, U. P/ U5 c' X1，里面的馅儿料可以自由发挥，3 t7 r& c5 l5 k, V) c' E' A
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的: |2 M" _  m/ s8 }  z2 v( A2 j6 Z1 f
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清明菜煎蛋
3 y' a5 v: ?, m7 g0 P其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃( R% {# D: u+ g3 n1 N* u
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
# k; \' T. E6 H1 c( ?感觉好好吃。

) V, k+ W3 R( P0 H5 \比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子  ~/ E4 ?8 j( P1 x8 s& A

$ z, t( `* m+ z( e: g我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
  T" L3 S9 o& L* B: `, D回复 虫儿飞翔 的帖子, ^0 h- y2 m6 y6 e- S$ L' {

# q( x( P9 @# ~5 L+ W  R3 j我们家也做了很多

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我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:496 ~3 m* p! J1 P0 K; U
从来都没有吃过

. b7 z# Y  ?7 ?: C' v路边很多这个清明菜