虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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  D. N5 `/ }+ p% d& `! D全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
* ~+ u5 b3 C2 Y/ G材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去0 f7 y5 d: ~# B' o% t) l# l1 t/ l

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4，揉成面团

& }& a$ D: e  o' J3 Y4 \5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢( P+ K9 D6 E0 q8 |! o5 C; ^8 @3 R

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, F+ I3 A- M" ~! A* z$ o5 @6，揉成圆形，之后再按扁; F$ e" R7 {1 F) `7 j
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦" ^; X6 n% {( v! `- Q) A

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！+ E* e; x* `( b1 G: ^

! z6 P3 G, m8 f各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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- o: s6 K8 n- X* v: c" ?我已经口水包住了！！
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材料
8 I! b/ g  C% N- _) x糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子
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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉
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8 F2 l. k! f$ [$ n1 o: A. Y$ f2，咸菜泡水，洗净，切小备用
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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7 w: x5 @) n6 ]' c4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包
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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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6 t; P2 }- s& r8 f6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦) ?/ d% Y' \( P9 Y

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附带补充提醒：; T8 x3 {- l" J( a6 P6 ?
1，里面的馅儿料可以自由发挥，' d" [  B+ _1 {5 y$ N8 H: V
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的$ Y1 b: i/ p/ W
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  m, M7 N' H2 |6 f! K( {, V% K 清明菜煎蛋
. K3 n+ [7 p/ Z* A- n/ i/ k其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:285 P% V! o% o& i) d
感觉好好吃。

& T7 p  G# {( G1 {* D; r比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
& e  R# e" x: u# B  a  S7 k* r1 N/ \
& |& B8 ?" Z( t) K6 c我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26; _, B7 u% i' T
回复 虫儿飞翔 的帖子
: F$ T& f) X+ E' x+ O4 H5 b5 N$ l/ M$ ~5 \1 j' T( n
我们家也做了很多

+ p8 p( F$ [$ a& E1 w: W" n% V6 f3 @我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
  F& X9 v/ X/ k- q从来都没有吃过

7 j- }# j3 l- S' V9 p  r1 q路边很多这个清明菜