∮飞天小猪¤

       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。, s0 x& Y2 J) ~" C) O: u6 f) M

+ F* [( x$ m4 o: V' }* g

# ^' K8 x7 J8 E& x) ~

∮飞天小猪¤

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。0 K6 c0 n$ d+ P' i' o

! {1 m* k5 j7 u. w/ A9 [

∮飞天小猪¤

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。
% ~% l3 {- S) P- e第三步：蒜苔洗净，切好。
6 I/ O. b) b8 q  ~) L, O

) r8 H& W: _% g$ q7 {7 p' K* N

∮飞天小猪¤

第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。
6 m9 K3 p, q, ^. p第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。$ w9 l6 M! u0 g4 H$ d

9 m: X% z! n7 J1 U
泡椒鳝鱼的做法小贴士
6 p6 c- O' e- U4 [: N+ K 食物相克：& ]1 q& c/ i) u- w3 z
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。1 M3 m* O+ s4 u8 y; \! x

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。
+ d) H" b7 J  q第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

∮飞天小猪¤

小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:32% y6 {8 N0 }( D3 i2 \9 Y
鳝段过油是什么意思?

6 l5 ?6 z! ^7 b& _! i7 D8 t把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈