虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
  ^5 A% R, n! a- F# p3 o/ C每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。, H- G2 \! Q1 o9 J( {7 G

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7 O8 g" r2 [/ p% o, }" I主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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1 J1 f: R4 j- {0 s6 U: j8 y1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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! f# @+ ]1 J$ K8 P2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣* }+ {/ V1 E8 z9 e8 V6 T

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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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1 Y) h  L- @7 E$ h3 o( H" S( {5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。4 p8 d% ^) `* d5 W* {+ K

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6，内酯加20毫升水搅拌融化5 I) J# W- x( A' Z: z: N; B

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我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了  v7 e0 _. \' ?( ]9 v- n! k

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再来一个失败案例
5 `" M& B/ q- ]' ]7 ]这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:211 D# o& Q+ _) i% m) R$ f! ]
记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:019 A( j2 w4 C4 T( p* s: J
一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
3 C/ l2 K* ?' C8 ^8 g# e$ m这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

$ t3 i$ J! Z4 D- |是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子$ |+ F) \0 d7 i) D# z0 q; k$ q

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没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]