虫儿飞翔

9 M# C( C+ p$ E% M豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
. {% e5 K4 W8 @每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。: i8 Y/ l3 R3 T; x3 F4 t  n0 E% z

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/ H7 p3 ^) N! T3 [% V: C9 Y* D主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜+ |- e) \+ O; ^& ]& K
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" S4 V, G6 t5 N' ^* y) @1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣/ b# _5 A( C, O" `: X1 \

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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫! s6 k1 d4 b# o& @' I( x& I

0 O* i& m) y4 o* S: V: q5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。  `5 k9 N1 x' N

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6，内酯加20毫升水搅拌融化/ ]* g' q- P& y& b; u: y" y

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# b$ B& s$ y% v) b我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的9 E, c7 x% w* P& s0 j: E
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了
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再来一个失败案例
3 N, y3 W3 N, ~2 o/ f这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:212 S/ g, X; m) h* I; y
记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
9 z, u- z' r) W一定要回家去试一下的，这个容易

/ i( x: H8 K7 z" [& ^/ m! r4 p嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:382 F6 g% b- C' l6 y3 I
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

) o' c; Z6 A7 W* [是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子$ w$ A# t2 U1 w1 @) \
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6 N6 n& o0 X9 [没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]