虫儿飞翔

/ D4 D0 b" w  @5 K( J豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
9 A0 e3 B: _( J7 @+ p9 q9 Y每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。! x0 z; l) K$ U0 ^

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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜7 Q8 t$ x+ M: p, L0 y

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) u: K* {. ?" K5 K8 s1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢2 f3 W/ q; B* s: H( h( c

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: H5 w( u, {) Q* p2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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% Q9 @) Z4 U( h% q4 Q7 T# |5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。, P( @8 w6 y( V' M( W

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6，内酯加20毫升水搅拌融化
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6 L( o) z0 M6 G! M我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了  }* W/ l! h. C9 l1 ~

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虫儿飞翔

再来一个失败案例' r% z* x  C: h. @
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21( ?" D/ J( a2 Z
记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
: @' F6 A# l1 \; m" s一定要回家去试一下的，这个容易

& ^' S( v  e3 j) w+ C嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
" o4 N. I/ E3 l3 h3 c: Q2 ^这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

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是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子* T+ H. G$ Q& O& C& ]
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没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]