虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。8 v5 A) a6 i- g! H( d8 g1 L
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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6 [. n2 B/ y( Q7 E) e8 n2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣7 t3 ~# s+ U2 r  v9 Z

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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。# J. ~3 D6 K0 i. c" K

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6，内酯加20毫升水搅拌融化
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我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的! L" i3 Z9 X3 W8 z" z* U: m7 X

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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了- ?$ H' g+ r7 b

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再来一个失败案例7 c$ u2 D5 J% x& |
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
; ^9 I7 l' f! ?+ i  F$ b/ |$ [记得我们也在家做过一次

, e6 ^* X( h9 _+ R- m9 R没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01( @# k7 g  R  i
一定要回家去试一下的，这个容易

8 r2 @( e  Z0 z( P嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
( _0 |7 m+ D* n7 s这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

0 r# c+ ]& O( w- B2 X  e1 t  _是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子" j4 T4 H3 q( r3 A, z- w
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  @% \, x1 Q! g$ m# H+ Y没想到做成功了还有点成就感

& o, m" G9 n% w, x8 V! Y棒棒哒，继续加油奥
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