烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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( I& T) B( Z* K( L. ]# J     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：0 h* @6 Y9 e4 G; r
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。" ?. X: L$ a+ F
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。+ C& L( h, z, T2 y: M% i
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
0 @% H) @! V6 Y     A.香草酱的做法：
0 z3 E$ j) B; ?4 F( \: B2 q3 {     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;3 c: S( g% m# l, e4 f$ a& u
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
. y6 i$ U! _) [0 ]: x; ]" w  C     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;9 `& K, m3 y) V9 |! {
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;; w% t1 M! ~7 e6 E0 J9 o& w, b
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;7 x  ~1 J# r! u5 [$ _9 |
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。9 B9 L3 \# `  q" L

7 M9 j- K2 O4 p3 T     B.泡芙面糊做法：
. P$ c; P& Y! C+ X6 A% s     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
3 \* p  F5 x' @+ {     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
/ R2 ^! }& z0 |: S( T+ S     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);$ O/ |  Z) B+ H& A
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
* y& k2 g; r& s- n* ^$ u* F     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;) ^/ F7 f) X# L- \8 W* s. P
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
" P# n& m* B6 Z     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;  X: ^1 ]* D7 i, u
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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