烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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: O( K' A& @6 t$ R% H9 Q) m     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：% E& `5 [# h$ N/ B( i- |
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
) H* y. W/ h9 w5 ~) a  B     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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3 `/ ^0 D" r% u1 x     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：4 b* j9 X/ d8 _; {4 f
     A.香草酱的做法：- a9 E6 x5 \. _
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
* K6 S; S; `& M3 H; a' |     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;2 g- g7 P! F5 [! l/ }) v
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
; R' ?& ?" L7 N+ K) }     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;' [0 M! G/ p5 {) z& x* M4 d" w
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
# P) ~! b( G6 r, m# {" s     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。$ \% y" y3 e- ^0 N, J) e: t& c
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     B.泡芙面糊做法：
( n/ H- Y/ W1 u' C7 X' Q     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
& k/ Y$ Q9 _) t0 K2 r; }     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
. @7 l& J. f  e& \7 {     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
- \0 J: W' K! i2 s. a$ e     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
- e$ K# V" {6 |3 D     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;: b2 b- V9 B% w8 P+ a2 Q4 S
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;: g! l6 [3 C4 G, d* C
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
' t" l, a$ l3 E0 h; R, G! A+ d- l     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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