烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：! x( X$ u, t: r
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
" i- B, Y4 M1 q+ `8 s     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。( X7 ?& d* N$ `; F  s3 b
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
, k" b0 z9 D( s" |) l( v     A.香草酱的做法：
* M2 z# j2 L% A     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
8 o9 Q! U5 F+ f1 a4 N2 ^     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;* [7 a/ \* E% L3 }( X8 q6 t
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;3 Z- {1 d  t9 U9 }5 ~& D
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
0 B' i% G: [- ?     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;  ~7 q  g; Q5 p, G3 L& i5 i5 ~
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。; V0 ?9 Y& {  W6 ^, C% c

2 [. k' Y! R8 I/ a     B.泡芙面糊做法：+ A1 h5 x/ f% B! `5 _) @
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;' m5 |3 R8 c( L- y: w- \5 G  M3 C
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;2 J! Y4 w: i! N
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);( e" d' e+ N2 w+ s
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
5 q5 o5 P' o1 Y' ^# W+ \     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;+ \7 h- G5 |9 ~' j& e$ f8 B! ]. q
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;  T) F, o6 @* `9 h- I, k3 I
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;! b; {" {( P( i" S7 D
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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