烦死人防

) x, P4 n7 \; c, o
1 i8 m" o: ^# e* w; |1 z
* r! T4 j% f* g     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
4 [! Z3 a8 W% j; [* n
, Q- `/ h# L: G1 Q     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
5 o) v! H' W" `- U- H. f     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。2 r5 j+ P- R& U) h7 W3 P5 Z$ k+ }& O
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
% g0 T6 ^0 h7 O. V7 j& u7 {& y, d8 @6 f& Y; j7 F  B
     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
/ o9 T3 S( |' {/ N% [: ~     A.香草酱的做法：2 B! c4 }/ L4 S2 t
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;; p3 X- m1 K8 R: Q; q$ v, J
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
5 \9 D2 W; L& h! E$ O8 l. u     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;7 b( }! n& w7 e. W( V* Z( [+ Q& C
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;, B3 `  |) @1 {# k+ t! W7 D- Q
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
: O4 o7 F! b$ t$ l7 S     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。) F( R7 b! c. Y& t" V3 K. {( d3 h

/ V- p( ~+ F" F& _) F# W9 e     B.泡芙面糊做法：( }$ F4 d. d/ T3 n, b# b' e
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
7 g' |; U' o: z) W3 k: Q7 Z1 @; N, `     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;( ^( o  i6 V- m" u3 w
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);0 t: K5 Z% H4 l5 J. k
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
8 O0 s$ I8 T  |/ o# a     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;: f7 F( Z& x! Y! A. D9 b
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
9 x3 \8 n2 N! u$ i1 b- }, Z     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
7 i" o9 B8 u! R* Y. k7 W     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。: [6 x" J! n5 t5 S4 b0 Q# o# ^5 V

9 \: F) C' Z7 n$ o