烦死人防

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7 x" ?- @7 W' H: o0 F8 F     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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% |7 a- N' N  J% R* |     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：8 v- g& }, l! o+ K; W& Y7 c( ]
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
  s% ]6 |% m- c$ N& J     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。/ [6 U5 |; [' D! O. Y  g. ]

+ @" c2 V; h( R2 C7 P     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：& [# o4 D' \% y/ B& j* V
     A.香草酱的做法：  g" [& X  X( j5 {2 q
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;( `, r" y" Y1 ]2 I/ L: X) m
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;( R( U' J$ W  ]) r  `) ~8 z1 a5 U
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
4 g; V0 z9 `- A* S4 t% g! x     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
6 Y- h2 b% U$ H% U     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;, B4 k2 T5 p6 e7 l2 ]+ \  j
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。/ Z& ^6 T1 K+ ~' E) k5 v  c

2 g0 S4 h9 Q0 j1 g1 S     B.泡芙面糊做法：9 ?/ p7 d- o' C$ b) r0 ?$ Z
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
0 s+ P" M1 T' q% q     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;5 c& E& m; d$ v; ]3 V
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);! ^5 u9 h+ J7 E  g" I4 P* O: j  ^
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);8 z0 v' P$ t- {+ o/ A7 t. @) p
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;% s" g: B! L2 ?
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
" q% ^& m# ~7 D5 _* q7 `     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;+ u+ f$ w) e) j8 r+ ~
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。- `+ Q( P* ^6 S
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