小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身6 Z3 v" t- V& ?- f' Q7 ~

小那子

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* D5 B& Z0 }8 [8 n3 f& t4 g: @耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干2 q" d- D5 T% V5 k8 q* r

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小那子

忘了说材料了，不废话，
$ A* V- M: b2 Y+ u5 K) y主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）9 c* X7 i1 a9 R4 i  K
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）& V' y* L4 v6 z
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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6 G0 T0 y6 P0 p分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。* S; ^( D# }6 N/ T

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
; k+ q% ~/ m6 i不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~6 Q: A  \3 U+ H8 w2 ~
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
. ~4 R3 u' F! Q耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~" h6 X1 t1 a) P5 M& G5 p
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
9 s# G; L' t8 D0 l6 C% j锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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* ^+ \; k# L: p锅里再加点油
4 |  F/ \. |( U2 I; |油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
1 \2 c9 M$ k" \7 O" H! y4 n加入小半勺白糖。, N0 K5 b9 H/ G! q
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！1 x# g( V* t# L# l3 H8 L
然后大火翻炒。。。。4 c/ I) n% L; U6 R8 T  ^
炒个2分钟左右加入1碗水。
, y( X: Y! O4 d& d然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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1 e, v, n6 U6 A5 R放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  : Y5 {/ m4 N9 p; q& Y. f& p
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: K1 P# `, u% N8 v白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
* p5 n& H5 M- E# A& L/ H主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）2 a9 a* K& d& d% b- q
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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