小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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6 o( [+ o, L& G0 u: Z6 Y8 C1 o耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干1 M0 y# j" l) G$ [( C
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小那子

忘了说材料了，不废话，
/ F0 {& }' [2 R8 D6 w. Z主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
* G& {2 |5 ?$ a2 X; V& c6 v! h配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
/ T" V$ g6 \8 k8 ~5 H作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。# f3 F4 W* u% x8 q3 G1 _' g

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
. P: [% y# T8 `2 i8 l. k% H不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~5 }7 [9 _6 \# U" g2 C- C( d
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
2 ^) m& V0 p& Q! y8 B9 A; P+ k耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
6 p: v. V6 D+ \8 ~锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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* @8 D5 H' d# ?. `- b0 j& n锅里再加点油 + @. s* ~0 V/ N$ a- E+ \8 ^
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！( D6 |6 d) v1 U$ H
加入小半勺白糖。
; X/ S/ |1 q" g9 L2 ]少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！2 q: T3 s2 v# W# ~
然后大火翻炒。。。。
; I8 n4 X( ~% t9 B' d3 l炒个2分钟左右加入1碗水。9 r* Q" a+ l0 w8 r' ]- y
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！$ s1 h/ j0 o/ }' f

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xiaoyufan111

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* X4 o* v! \1 S1 V' c4 Z放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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4 ]$ F! K/ r4 w' t  x" i白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
# h5 `( d& s: O1 c) w- ~3 A- k- X主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）5 M. C0 R) \6 k7 I3 P8 b) m0 _
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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