小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身0 {! K; W$ e* H1 u) k

小那子

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4 f# Q2 |. t3 f耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，: G6 Q, z7 a% u7 A6 C, j7 k7 Z5 S
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
& S& G4 ]1 X. F; C配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
' h9 k% C% b. |9 `5 i作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。' |6 i! e+ e1 J* r- b$ P

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
3 U& \8 J/ b6 ~* h: {; H不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
  q  ?( h# m4 b! S) L3 B不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~0 |9 ~# }) w# q/ E# ]/ C
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，) F) Z7 P! l1 B5 R( U; y
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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' E5 m3 o2 W7 h  r5 k' @3 L锅里再加点油 * h5 r. ~! G0 g3 C0 y6 y
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
# C& z: ^/ j- w0 M加入小半勺白糖。9 t9 A  [1 M9 E7 _( v1 b4 g3 j& o
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！% b- C7 p7 A: u5 e+ x, A! p* z8 U* B1 T
然后大火翻炒。。。。
: Y- \$ U7 x" L1 H1 X炒个2分钟左右加入1碗水。
' H) Y0 g& A( {3 q/ t然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！& {' F7 e2 v; ~& `& o! M+ ]
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  + e2 H. W- W* I3 ~' ]8 z' a9 b
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8 L7 ~& w: r$ n8 L; i, k( m6 y: n白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~" ]# J1 \* e( D: L# l( Y! S

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
: e, P$ `! m; _, o* b! {主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
& k, {& K' S3 g6 a8 Z配料：泡椒   泡姜   老 ...

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