小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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6 e% [% I7 [  Q: n9 S: r. c耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干9 K2 D. D9 }5 [; E/ M: I0 P: A; \

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小那子

忘了说材料了，不废话，" ^) ^$ L) Q+ Z/ }. O
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
, s, m5 D( R- A; k) U. L) o配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
: k/ c/ Z4 ~4 s) |作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。2 K* j' D! W( ~( k

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
3 h! u  h/ y+ \4 }不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
1 j8 F/ l- _& O, L! R7 v不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
" [$ f: z9 P0 V& K0 [耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~# \  Z# W# e* B7 X8 U6 Y: u
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
5 X( @0 t0 Z* Q" O5 G锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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$ [1 F9 f, F! E锅里再加点油 ' U; v% s$ w# B. L7 A% s
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
( O$ x6 M1 e+ O, w) ?# Y7 }, e. N加入小半勺白糖。
2 V/ z8 L. U. ?& a6 i少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！4 v! p+ S1 ~" x) L# f4 v, U
然后大火翻炒。。。。, k9 b3 Y* M3 S# P* ~
炒个2分钟左右加入1碗水。) ?- H8 ]0 F6 X2 ]" d/ e: q/ f
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！6 c6 B2 q# x! J( x
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xiaoyufan111

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" R4 m. I3 U  z' `8 J9 e放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~5 x+ }# |5 i0 V0 D
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，1 T5 t# d" }( |& K' e5 u6 ?
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
* \2 z% @$ O! e- Y$ w8 G9 ^9 _配料：泡椒   泡姜   老 ...

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