小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身& p' l, z/ M$ W

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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; k0 C- U5 v: h8 w# H1 [( |& w/ M( f/ j  _2 |

小那子

忘了说材料了，不废话，
2 o6 S( }- @8 \+ T6 q, V主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
) x2 t7 h7 e$ v( `& k% @" f配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）9 W" W, Z3 q! V% B
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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8 h% `8 Z7 v6 ]5 F8 i- B分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。* x# q7 }8 [$ c0 ]  G9 {' o

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 : S: {) X' M$ x: B
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~1 Q8 c' _4 b; f4 P+ ]2 l
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
8 B: f9 ~# T: S# w耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~1 v6 w% D7 \  [2 i
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
' U5 U7 y: H; z- {, |  J, }锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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% D$ t2 R4 P! G( }; a& Q锅里再加点油 ! o4 o) u2 d. J: Q* ^3 ?
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
$ e# n! |  y0 A/ M+ ?$ w加入小半勺白糖。! c# m. s# A: }: T% X
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
) X* q9 R$ q! @  ?% P1 I  F+ j然后大火翻炒。。。。! D9 z) I/ Q1 ^$ i
炒个2分钟左右加入1碗水。
# Q- p, E$ q- w然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，; C4 D, w( U$ j
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
9 ?" y$ u+ L7 M4 E配料：泡椒   泡姜   老 ...

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