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6 q9 n8 C3 d* s( S6 {+ B; n　　椒盐皮皮虾的做法
3 t* s4 k0 G# o+ h8 t; g　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
0 \7 t" o# h4 e　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
0 G2 O9 I8 m! W$ }　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
. i5 s, a& Y  R# Q" n. I　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
4 i# W) g1 q- B/ C; N　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
# I$ f6 K# u8 `- e* l( s　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
! d. l. s. a/ @4 N; q　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
) d% y$ ~& k7 \　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾8 W. s$ K; Y* x, b# w+ G
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾& q* I/ W" P4 b1 G6 T4 {0 z0 L

; Z3 K( o, f2 s8 Y9 j% h, i) \　　主料：对虾4-6头
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。3 w: w" B# A7 G2 o/ A

8 ~9 N* e6 r! C7 [　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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& R  J! }3 v& d+ s+ Q　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。( P4 m+ P) v4 S. O- ^5 V' E

' N& L6 m' U( e: S( R( Q　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。; g" r- V& {+ F3 x3 E
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸8 w: X" Q: [. w: o
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。. t) ^8 U8 {5 K
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
5 U; ^" X2 D6 c3 `* {　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;, g6 q. V! H, t$ A9 A# P6 x; U( k* f
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;' }& T8 X+ L- o$ g5 V  t/ D
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;  X: G( J3 r4 s
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
" T/ i' [5 @: X　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;+ {: B% N# E2 k& |1 y- L
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;0 k' r3 g: C) S) J
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。8 R& y/ J5 K! I+ N$ N) z, X4 m! G, s

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　　好吃的油葱蛏子
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9 S% u+ V8 ]6 h& O7 k' u　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。$ e+ e" ?8 e2 I/ t3 Y$ A( d

' I1 ~) k* j+ A* d1 N- }　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。1 H. T$ p; b& R
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。1 h3 Z! B6 Z! O& z3 u2 d& l

5 D# |! V/ }7 J, P　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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　　章鱼寿司您吃过吗4 _3 G) [/ R- [3 o, Z4 L: t* w( E
　　1、准备好食材。
: K" _7 `1 V- l5 B% s1 J) s　　2、将章鱼脚切片。
8 `4 I7 C6 h4 R5 l0 G　　3、鱿鱼去皮，切块。
! J, l9 A8 ^3 ^& n　　4、三文鱼切厚片。; G( o) z0 O5 s! a. V$ h% G) c
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
  {0 e7 F: }( u+ S　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。! O# `2 }$ I- T- f( Y
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
6 x# Y" i5 S; Y5 y" u# _　　8、将蛋皮切成丝。% G3 b& g' q3 g# d6 l
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。1 }$ \  X4 {9 D4 s0 ^* t
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。, x, |* `/ j! ]
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。9 M. z7 E$ P' i- F. W& B/ Q( D
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
9 u6 i* I1 e2 z2 s　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。' f3 [3 q' W9 h9 I$ u

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾& @- x: v2 l' a0 m/ i
　　原料：皮皮虾两斤; b9 S7 [5 s: f, L$ \* U0 j
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
: T& Z0 F9 @* K　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。  k$ V! n1 }  {" S, W1 _

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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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