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　　椒盐皮皮虾的做法
8 r8 B+ V" t7 V3 p7 m　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
0 `# E8 v; R- Q/ i3 `5 E　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
4 c2 ^) U0 `; ~) P9 M　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。* [7 Q6 s  j+ a0 y  R/ O0 s
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……% P5 Q4 D$ s1 d& c2 Q; F" m
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干1 k5 q9 b! \! ?. Z1 S
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
: W: y' ~1 @% M9 R# ?5 n　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。; C# X- s7 g; O0 d
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。0 p$ Z5 q: ^1 d: B3 k1 @

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾* p9 |- u5 d* h9 |& l

! e4 U5 V4 O! n, V) U6 \: q　　主料：对虾4-6头
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。# e+ H; u8 F: ~+ _" O' w4 @
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.$ X" R! [% i2 C/ y- ]! x. a
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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7 T* U# x% X6 d2 t5 Z2 `　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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9 k: @9 i+ a  S# G- {" K　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。. U& B% P5 \: k  C# X1 g, y2 J

: O  h4 x  f3 r8 {/ R( t' k　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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, V/ W) V' k& @* H　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
6 F& ]  C# E3 ]* ~6 i( o　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。4 f9 }& i' b$ w
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;3 h+ ]: _6 X6 D5 r" K
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;3 o: i9 @; E/ F
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
& c( y, A4 o4 c　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;4 t5 \6 u# L- B% ^" a6 @" U
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
% e3 ~" p5 k4 P  _4 Z0 r8 C% z6 |3 p　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
) d' n) f7 j; J/ g* F: S9 X/ X7 a　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
6 e% s" r, C% y) q) }　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子* w" Z2 T: i# c& z' K

+ K7 m$ A" x, o　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。) X# C! m4 Q  i  u; ?3 Y0 q

0 J) l. m4 M/ o- K4 Z( s% B　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。& c. }7 S% c3 G/ Y
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。  I) m2 A: v4 K3 q9 w7 D

" A9 ^$ K- N, m6 w　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法5 o/ M  Q! J- }4 Z7 C  t* D5 o3 o

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　　章鱼寿司您吃过吗
3 ^- R" z# G4 X　　1、准备好食材。) I0 v0 u+ ^* ?8 T6 {/ d, o0 ^& ~8 E
　　2、将章鱼脚切片。
/ w. w) Y: b. x　　3、鱿鱼去皮，切块。/ Q$ i0 q7 M$ z2 \  R
　　4、三文鱼切厚片。" c) J8 K3 e1 O4 @# _& w3 r4 X+ L
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。) o# d% n4 `- _) j$ K8 c4 e. A
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
4 P$ m0 Q0 f5 d/ D2 V　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。6 _! k( o8 y% K" j# d" ?( U- U
　　8、将蛋皮切成丝。
1 H/ J" g. J/ N% Y$ D5 i　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。, l. X  z' k, o
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
; m2 F* }3 v2 x) O! V3 I　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。, l) T6 s% W% {4 g) z2 o; V
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。6 ]! C% D0 f. F6 P* r
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾% U. }& S) y: u' X: G! h
　　原料：皮皮虾两斤
- {0 ?5 K2 p" R3 s( \　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。6 S' ~' M! F3 ?- Y* g4 r& a" Y: h
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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