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1 K" k' L4 Q% B6 I9 A5 D3 M　　椒盐皮皮虾的做法
6 ^8 |! X. Y, I; U( P　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
/ V7 V' z/ I) L% C6 m　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
- ~  f# s2 p4 q4 }6 p7 S( e+ ]　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
3 f& G& u6 J9 U2 `7 n$ e% N　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……: E, `  h  ]5 |7 h0 c
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干) [$ E. e. p1 @2 V) f! N
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱  o2 |/ j- v5 h) @5 j
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
5 v9 `- e: p4 W  Q+ E　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾2 D/ Y7 h  I" |

* D0 U0 \# A  y6 Z# ]: n8 h　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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　　主料：对虾4-6头
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' b+ ?) _( w  V, A9 g3 }9 z　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.3 U/ I4 Q/ w& @& t; H3 g# E

! J4 }+ T1 ]0 q0 p4 p0 G' ^　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：$ R- K; j5 p' N; P5 }

8 }7 R, l% @5 A' O" V+ P　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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6 R- y, g' R1 T" ]( ]　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。9 R2 |! C6 X  ]! q6 `

; j* B. E+ ?/ n! L, A# V. G　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。! z- ~) y. n" G9 \9 d

; k8 y. o$ i# p( D　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸' |1 m# y6 i9 f: X0 A5 p
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。2 @7 R. f) U" N' z
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;5 \; S0 ]) f) `) |8 Z: ^5 o
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;9 K) ?4 W6 ~9 `& B+ ^4 L
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
. ?0 B. R  A- a2 }- u　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
/ Z% U; w/ I6 [9 b: b6 f/ _　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
! ]  I0 d) t9 K+ s; m. L; O$ U# e) K; F　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;" f) X2 l8 h, t% z- o) J
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;  X2 T' ^2 |" c# N  x
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。; A' X  B4 C5 Z2 Z

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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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# Z# a2 A4 q8 u4 T' M$ r　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。$ u( \$ i( F# E( Y# V# H
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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2 U! W, x! \0 w/ H! w/ L% D　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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0 }  i0 Y9 m; D/ z8 a9 [' {　　章鱼寿司您吃过吗1 a6 g+ B' c8 [. [# D) F
　　1、准备好食材。
& i0 d7 O( O) m# i  d　　2、将章鱼脚切片。9 z% i% O6 P( B7 T/ ~
　　3、鱿鱼去皮，切块。9 x' r9 E, b  Q) F( l0 ~5 Z: O) \! B" J4 E  u
　　4、三文鱼切厚片。
  T; I8 y( I6 P, U9 U5 P! q　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。8 o2 ]$ K8 N9 y: |( X/ \2 l
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。/ p# Y7 C2 B, L9 K/ m0 G+ `. J
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。7 |  G7 O% c) c0 I
　　8、将蛋皮切成丝。
4 ?% V% V  Q* j1 o; d& o　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
0 I9 c9 v% e; l+ p) F6 V　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。$ H% W- s$ }. ~& t* I. [
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。7 s; d5 }+ Q  F6 n( r) M
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
2 P( {4 t* v% {# W& r　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
$ N, y# n7 C% a- V; |　　原料：皮皮虾两斤" @' f7 b7 u& f( x
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
2 S! ?( f" e: C) }  ~  v# O' c6 V# A　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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