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　　椒盐皮皮虾的做法
3 h( Y' T  ]0 y, a3 a6 D　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法4 F7 {* U, Q% \. i& b' Q
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。, y: z3 ^: R7 R' g! }
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
' M* m6 l2 E2 a6 t　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
* L9 _2 ^8 c7 ~; L, v+ E: U　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干. z$ G# U8 Q5 \9 h1 }- t+ e
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱; X' ^  d% {; J4 A4 O
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
4 r' P/ ~. A* M; a" ~% X. G　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾# ]1 E% Q1 F2 w( Q: H( }
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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4 a( F3 F( ?% R% B　　主料：对虾4-6头
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/ u1 |1 o6 x' I8 i0 ]$ r  r; L) g　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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$ z/ W- E; u# P" z  P  M　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.; ~/ m: e5 p9 |4 v' ~3 ~) k/ z9 z
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：+ G+ A$ H/ ^0 b) O: Z' {
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;' |' B) ~+ T2 L% r+ |

5 H. Y3 c8 P" V- {7 q4 i' c5 N0 Q　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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* X( m+ _2 R$ s' _　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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% m, ]% K/ U  o( G* H: V5 ^* G　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
9 P: l6 r& K6 ]/ z: r) V0 v0 B　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。$ g$ V% r0 a( m/ i! s5 }- H) r" N
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
6 ^" [5 B' T3 W5 N　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;3 Z5 |: h% X$ o/ I
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
, K0 f3 @0 |( d　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;, ^% ^' Z6 x9 s
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;4 _2 G6 O2 b0 ~
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
4 |! Q. S" j# x/ N) v　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;# j4 D6 ^9 p9 C4 l$ A& h
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子
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. _3 P2 I/ ^: T& A% }$ M3 |, U0 o　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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% U. l- |/ a2 k　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。7 S* S/ p/ A* D
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。1 C6 W3 g6 D/ D6 \3 v/ e+ z# S1 F
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法6 F) ?$ }' X2 \( M( u" D) V

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# f+ I7 _' v( }6 Q* m5 F0 \　　章鱼寿司您吃过吗- F9 ?0 H9 q- h/ {
　　1、准备好食材。
$ W. r- N4 I  m+ }　　2、将章鱼脚切片。
9 n+ `7 C3 U/ M5 ^: g' z　　3、鱿鱼去皮，切块。" r8 X" o5 s% j, q
　　4、三文鱼切厚片。
# u' c1 L/ R. p# {　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。6 ?  J  i5 o$ q0 q, ]2 @' {
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
) b0 ^1 m# R; I# J' ?, \4 [　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。, c- K+ u: C8 s! R: a
　　8、将蛋皮切成丝。% A, `$ C  [7 Z7 h- n8 Z
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
, b2 {6 ]9 P; d# r0 A5 Q. X　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。5 g" M; R' J* k3 n" w) e. j" G
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。) n9 G0 x" b' P3 g
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。# ~8 S& N! Z8 ~! i, ?
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。$ e, T/ p# K3 D3 U6 s& T( R8 L4 y: m

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
0 \4 q+ n5 `8 |5 e& d　　原料：皮皮虾两斤% q: h6 P. h+ Z! h+ i, F- l+ E  U
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。2 _3 W3 ?& V/ h3 ]6 v% O; N
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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