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* ^% w0 i: T4 q/ s) Y6 D　　椒盐皮皮虾的做法! `, z/ ]% Y5 l' }0 ~
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法* e9 {7 M" u4 Y  Y2 }! x
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。6 N2 W" q# k9 W8 b5 K7 l3 f4 H
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
9 Z5 p! v8 [8 G. Y4 }( w　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……- v" S- N% E# S' i9 V0 O+ V
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
; M) }, X8 j2 U& I9 X! v; _　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱1 u% j$ r7 G5 L8 W( e& w. H% J2 n
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
  z2 k/ m5 k% ]# w& q7 n　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。5 n) B4 D6 T: ^/ G, u9 C

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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' S3 z' _. p4 ~! e" O' \　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾, E/ i* a- }, [8 ]& K; O
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　　主料：对虾4-6头1 _/ B4 U. u- h% z$ }5 b7 F
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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5 o" T7 p* [) h6 ^$ r9 Q　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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0 L0 g) f' t7 ?3 x! J" r　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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2 Z$ r+ c4 @9 p3 k  L' f% j8 u　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;9 i# g- U, a; g5 W0 {
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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5 |2 h, q3 J; U% z9 t, }　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸( V8 f# N2 L7 h2 U2 v- k& P
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
, j7 m2 G1 c! s　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;) w! r5 f5 u  |
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;6 k) o  x& A  A8 n1 E0 Z5 y
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;& ^- E1 X. j( V+ c
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
  v5 j+ s  o3 S# W% L& c　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;* b4 R0 A* A1 |: @/ N
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;4 B; I. b6 J" n6 P3 k
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
( T! M( k) b9 t　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。. j4 D. R8 O7 u$ _

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　　好吃的油葱蛏子
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5 Q# `* G' H' ^. \) r5 k　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。* l& w" S+ v# c0 F2 q
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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1 J1 g7 X, C6 `' T5 ]8 O　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。7 A9 O! T5 S' F# f& q1 }4 H

* _/ d) p* T5 x8 q8 o6 W　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。$ ?4 S( ]( G3 e$ i0 B" C

0 z* z- V- _( c8 ]2 a% T  c　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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/ {. m; E& K6 {7 [; u% k　　章鱼寿司您吃过吗4 b8 C$ f& s0 v- |
　　1、准备好食材。
5 Z/ L) a7 H( ^7 ^" ^/ \! Z　　2、将章鱼脚切片。+ y  N; C: C  i( m% F7 o" u0 _1 T
　　3、鱿鱼去皮，切块。
0 F8 D1 X- |; I0 b　　4、三文鱼切厚片。
# u0 g# b0 v3 I( |# ]0 w+ b/ w　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
- p# i0 n' e- a9 x9 K' s　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
7 [0 E7 R0 s3 q  T, T6 u　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
) q9 ?) J) O8 L# j$ C　　8、将蛋皮切成丝。4 i2 B3 x. r" }! t" p* Y4 @8 ~
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。% _7 i* h' E  i* w
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
. x* W. g* e$ n; a. w5 I　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
/ ~! j8 Q3 {* N$ M! K: E　　12、放上虾仁和蛋皮丝。: f  `0 f7 [8 K2 t; T9 D
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾4 y7 a% P; C+ y" M7 H9 G' W" Q
　　原料：皮皮虾两斤
* X8 N. ]7 P* ]& T　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
5 \1 }# q9 c# l5 }$ D  y　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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