彩色天空

★做菜心得：# A' V3 ], K2 {" C8 E
以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~! i/ |& \/ X# P: `8 v

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★食客点评：
. w7 t3 I4 c% G/ R, }柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　: I1 B! t  k" B
★做菜心情：# z9 j/ u% d/ q1 c) P- X% P
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||
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★友情提示：
# J# p% O9 r! [- k" H$ \外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~3 F0 T- {! X6 W" t" Q/ F3 m1 R

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: s* I4 }; m7 h2 J  {/ I: j★菜肴原料：
/ w' w$ N0 i! c$ A7 Y3 y. J: U         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。; z" e# U; s( y; D
         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。
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" a, C2 ^( `* H/ o- _7 T★做法：9 ]( M( w" Q' {. T: k- A/ i
★冷处理部分：
) J/ E4 \: y1 s$ H6 P# a1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。
" O/ g' k4 J" w' b  g7 h2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。
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★注意事项：5 A- A- U6 Q  D3 n) v
1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。) G* E* Q6 G/ P
2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!9 z+ g& T: E. d& r: }

, X7 G% Z2 l1 A' r" }. L, P/ \看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???