彩色天空

★做菜心得：
5 H2 F1 h( C# U: p5 L# ^以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~
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★食客点评：; ]( n7 {2 p4 @8 }4 Q- }
柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　$ _% z& I, h  N5 m7 w
★做菜心情：
: J$ r- u  q  n0 v某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||, ~1 S; _8 L5 _, g4 t
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★友情提示：
9 \. R% [3 o9 Q) F' e外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~
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★菜肴原料：
2 z% _/ O2 W) }+ ^; t+ F& Z6 U         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。0 y8 d, Q8 Y/ H% f) f  h
         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。: z# U. a! t4 m* |
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★做法：+ S- v2 _" p2 r  F& a0 L% r
★冷处理部分：. ^5 [2 F# l$ o
1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。
* z( N& s+ e9 w$ Y1 V( V2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。
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- f; ]. h. \0 D' a+ m★注意事项：) ?9 J$ E3 h7 t6 A: W; E- @0 Z/ {( K
1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。
7 z' \% K  b7 {% F6 _8 b7 w2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!
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5 m: g& o1 u  v6 V" S$ A% [看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???