qm723

下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
/ ?& Z$ O/ g+ o5 i【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
: B% M+ v, I/ ?( n/ l配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
6 V0 l( u- z1 v. I烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟; z. v7 ^. H6 U$ J5 t$ g7 I1 R
制作过程：* w0 l4 `$ A- o" A8 Y" J8 T
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。# l+ S- @* H  ]& _& C
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。9 T0 e5 H8 |" K0 l, D  X8 J
4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
; y0 @. w+ p1 S1 }5 I% N  W  W5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）5 L/ P, V2 [1 P; }
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。, p+ n( S* N8 }: d, ]- ^: f
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。: C/ ]$ c3 g/ `3 m1 f# ]% D: j0 u
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]

熙熙-妈妈

吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

焦糖布丁

嗯，不错！！

西西妈

好漂亮~~* M' t4 {8 C( k: h: }+ Y) p
; U0 Q6 d) M/ }$ j3 }7 h" q
我喜欢你们家温暖的色调。

qm723

原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
& Q2 _$ S: j5 D2 u) d5 R. Z0 Z吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

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/ J9 H8 D3 X& y. v9 F7 V, W嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~

小虎的妈妈

比我做得好多了

樱桃妈妈

学习一下，哪天有空我也来做做

qiaoniuer

好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？

飞鱼

高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！