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重庆主城：都市感十足，伴随着的城市喧嚣也是有目共睹，都市人压力大，总想闹中取静，觅一处可以放松聊天且品尝美食的地方。3 U$ G7 k9 }7 n6 f+ b7 W
　　居酒屋：指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分，日本的电影和电视剧中也往往会出现居酒屋的场景。
$ G5 A4 x9 \/ [0 [6 j) W) ~( P　　与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。居酒屋是具有日本特色的饮食店，虽然在其他国家也有类似的酒馆（能方便地吃饭，提供酒的店铺）。有时居酒屋亦译作bar。4 s, s6 x! v  V1 Q8 h
　　重庆南岸区万达广场绝对是属于热闹非凡的市商业中心地带，而在这里却有这样一处简单、清净的“居酒屋”，很适合闹中取静，坐下来抿一口水蜜桃味的水果茶，再几个寿司，聊个天……
- o0 E% ^  N% k; U* A　　寿司姜：这种姜一般是在寿司的每一道菜之前吃的，以消除之前的食物在口中留下的味道。寿司姜口感清脆，带有清爽的酸甜口味以及姜本身辛辣的味道。由于寿司姜使用的是嫩姜，所以辛味并不占主导。
4 M5 Z% ?: W, I  `: Y4 S　　因为生姜本身具有杀菌的作用，所以使用寿司姜能够在一定程度上防止食物中毒。另外，由于刺身是冷食的，需要生姜中能使人发汗的姜辣素让身体温度上升并达到健胃、增加食欲的。
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这家首先推荐的，也是用来做文章封面的，招牌寿司4 N+ {3 y- c7 a! `: X
　　红蟹籽与沙拉酱的完美搭配，一口下去最惊喜的埋藏在中心的“饼干”，香酥特别协调，寿司的米团方面也不错，侵泡醋的时间刚刚好，一点点微酸。（招牌不需要沾酱油可直接食用）3 {. S7 n9 M# E% s! q
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甜虾寿司：这款对食材要求比较高，虾特别新鲜，一点点微甜配合虾的鲜；沾上沾寿司酱油，即可。（PS：这家的寿司酱油还蛮不错）
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鳗鱼寿司与火炙金枪鱼寿司：这两款寿司因为都是有在鱼上烹饪调料，就吃鱼与调料结合还有寿司饭团即可（亦无需沾寿司酱油）" g% @5 B' g- S3 k

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玉子寿司与北极贝寿司：玉子就是用鸡蛋煎制而成，带一些微甜味儿，配上海苔与饭团；
: r& Q+ [! [9 l' ^# G　　北极贝寿司考究的就是北极贝本身的新鲜度。
: t: K& f8 [' T2 O% ], U　　这两款都可适当占寿司酱油。
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[p=26, null, left]醋青鱼寿司与三文鱼寿司：两款除了讲究饭团的质量还有就是刺身食材的新鲜度。

[p=26, null, left]　　加适当寿司酱油即可食用。

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八爪鱼寿司与鲷鱼寿司
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红蟹籽寿司：虽然外面很多五颜六色籽，其实都是蟹籽，最常见的是黑的和红的，飞鱼子往往被写在蟹籽的包装上 这样可以让消费者认为这就是飞鱼子 卖个好价钱 因为飞鱼子的价格要比蟹籽贵的多 黄的绿的 应该是用了食用色素 因为在做绿蟹籽寿司的时候 不能摸 只能洒 一抹得话 颜色容易掉在饭上 很难去除 五彩缤纷的颜色 只是酒店为了达到吸引顾客眼球的目的 所进的货并加以制作 所以以后吃的话 还是以红籽为主 比较妥当。没太多鱼籽就点红蟹比较保险。; I6 x) l# y% r2 c& X
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青瓜细卷：吃了上面都是带肉肉的各种寿司，最后来点素卷清清肠胃，清新的青瓜香气搭配海苔。6 I* s, u2 p, M! m
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味增汤：以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。" u: D+ Y9 o* k. [" E
　　味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。# I3 r/ I- D5 r9 s( f" \% ?
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招牌地狱拉面：主要原因为其口味较辣，不同于其他的日本拉面。往往会令食用者汗流浃背，所以渐渐地人们便将其夸张化，实际上，地狱拉面并不是很“地狱”。! R, ^  O) k5 V1 Z* q

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男人累不累 发表于 2016-6-1 15:25
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感谢啊。

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从刚入门就是浓浓的一幅日式壁画，把你从重庆带到日本居酒屋的感觉
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店面不大，就和日本的居酒屋特别相近的感觉，开放式的制作过程：食材新鲜和烹饪一目了然；' }, [& T% A# I: E& @

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用餐台上、墙柜除了日式的娃娃也搭配了很多日式与韩式的饮料，喜欢什么样的可以按自己口味儿选择，用餐的器皿也是：日式调调浓郁7 ~/ ]1 `, l' f

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小小的居酒屋，划了两层，楼上也是日式风格浓郁，（但是个人建议如果是喜欢“居酒屋”风格的更适合坐楼下）. _; g% X1 j) X6 O' e2 A+ d" B

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