西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。" V/ f% C- q+ _) Q* c' |% \3 O3 B8 c( h
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：7 o- `* W9 U: ~- L" G$ [

3 g" G5 z) D. @+ R" b材料:% K  j- R# j( N4 [* @$ E2 P
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
+ f+ w0 \! Q/ C+ @. K# a' u0 k6 \B 无盐奶油12克
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& e( v8 j) Y& l# X! o; v9 N做法:2 w0 Y/ `+ y" k! u4 }6 y. Z
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
8 g- s. W9 |; w) X2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。: T* g6 g* f3 m! W  N0 q! D
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
- O( p( B  y9 ]0 h" C& T2 D: O6 }4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。  e( V+ E0 t& f% ]
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。" |: {. w* i% Q1 @+ a/ O
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。/ R: ]4 v* `4 z: z" y
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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. ?7 f5 \& u, M  v二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。: Y" ^9 v* E" M/ y6 r7 p! O5 X

& u2 b  I7 q  w% [# ]明天改进哈。。! O; ?* k) e! ], c1 P: i
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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$ m3 x! ^- ^$ p# G9 C' u我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”. Y$ z! l' n& l$ C, f  }5 {, p! {

7 p- E: n. G: n& o" D8 V然后，当晚饭的主食了。。
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, o9 g" ^. c7 {. \+ V  z, d以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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+ w) {# P6 l+ _3 `: r3 n& V. u2 V2 y不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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( R4 r9 r3 Y2 Y- h( T& Q/ \! w0 p对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
8 ~; C8 y6 o( U7 D: {而且快吃完的时候都还没冷完 ; E& M) X( B9 s- z% }- r( [# Y# q
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 ! p% U4 ^8 M" e' e) c& C8 x3 y1 ?" B( ~
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

) D2 }& F) J+ O- p% @' X6 Y( L
( I; n5 O2 I3 _5 o1 s
平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 ) s5 x4 H8 y- b. [: A% p4 f. s
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

: a8 O& m1 r& n, X

  A- u8 E0 w( G# A9 p$ h是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 9 G7 x9 {) s6 V8 k' c# G
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？9 E6 ?% Y. B* \3 H7 j
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 $ m' [% r1 S1 ?; I

" s1 U2 V( W9 @; o0 _& r5 J, Y% S6 P: H
) p& R9 B8 U. i0 l就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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- t4 q* m# O- r7 y7 m你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

% e* Y) {0 F8 V# L; o7 S结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的+ n, ]- @5 M1 Z( u$ b+ a
琼脂5克,豆沙500克," w2 S' o: b+ M8 ]+ h/ C0 x& u+ D* S
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
4 p! I1 l% ^( t  ~白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
8 }1 E9 y  w. |$ G$ ]- v白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
' _2 m" I' y% g  V& K6 o- U4 L装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
; x5 L8 u& M  ?; w容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
/ G" F6 `1 }. g我饿了