西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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  J6 d& l8 T5 ~) c0 R" _方子如下：
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& q: W1 d/ y  B; B材料:
' D/ P7 P" N9 @3 hA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 $ e' Q& X7 E# V& [  H
B 无盐奶油12克
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# T" t& Z- _) m2 M做法:' |* P6 E6 l: l9 H! Z4 m0 Q9 y
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。; I1 K5 m/ I& p' t! @& N: s
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
" D9 r) f  a" j) y) P3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。4 K% |- k  ^) u% t1 h# Z
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。# d! \) ~5 r  T! [9 }! E) P
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。- m8 V& k* Q+ \& F" k' e
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
: Q. M$ }+ G* _+ p/ a# t2 C7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。/ X0 H) W& Q% f% G) T  k' a

. u, v% P& M" g+ }9 @0 J6 A出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。5 m# N7 X& c; E. A( o7 t

- J5 m1 L) W3 o% I: \* N2 g二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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' N0 O0 [" R, f9 L7 c& u' h- S9 ~明天改进哈。。
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9 B( w% g/ R: b6 ~" Z不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”! V4 n* ?3 m# ^6 j4 R- A3 X

2 l) \1 e! [0 g然后，当晚饭的主食了。。9 L& q! i( F; X* l% B& d; i! z) W

& E* O+ @# P: d9 T  t1 X3 D2 k以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。7 z' D4 s3 U0 ^" E9 g
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
; O+ |0 Q1 I9 C1 h3 ~- m* v而且快吃完的时候都还没冷完 + @! |2 B+ e, \& l; r+ z, ]1 c; U7 c6 a
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
# x. F+ t& }4 u$ _西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

! J5 _+ t4 C% E* g+ E; E1 o/ Y% w4 Q. I) ~3 G7 ~
平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 8 w$ L; |8 h% O5 x. p, S2 K
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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; E; u, q, f2 }: Y+ Y: I& I- {* Z是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 8 Z8 @" s9 b$ V) z( k9 y
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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8 H9 o- A0 O' Q# y# S4 `# g就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？& Z) {0 {. `1 o% h' [8 A5 `

& Z; ]4 y2 a  M) M* e' k你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？, l! x% P/ L/ P- i# @
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

0 b: \9 [. D% u0 B9 Z. C7 i, F结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的. K# `, {3 l" b3 |- k
琼脂5克,豆沙500克,
3 `' Z: H+ H- X" s% d+ Z: `琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多' Q/ O; c) R, O( B9 ?
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
( M" q' `# D0 u! e. w5 Y白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了# D" A2 f, T- o5 t7 s
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
6 u: C3 ~+ \% L4 r/ D0 C容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
( F* {# z& A* ~- s! ~$ p' X  D我饿了