我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。( ^/ F* a# e2 z% V- g
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 5 n  V! R! M' u# i  E  ~
太能干了，强烈要求付做法

+ s$ @/ L1 m2 `3 `1 W6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整
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2 P, G: V( V( M1 V' \2 u: `% L& h抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）* ]/ [& i# V3 T, u( X* K
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
5 E1 m5 b5 V; u- P9 x( h; _1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
( u$ ]! f8 K9 {3 i' X     起，并配合划十字快速拌匀。, e/ N# b8 D% P- M, ?' p$ Q6 R
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
+ E2 m! u7 j# i3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。$ V: A3 {* \2 E/ S
4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。! a$ q% Q9 }) b% N/ `" \- u

% E1 E9 O1 o7 ~- ?: G心型图案：
: N: d; n: }3 n! J5 O; y( D" y2 T; l4 u材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。1 `: Y9 I" t# _5 l/ F& z3 T" R; N
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
; j8 c7 U' k# S) H2 _% J1、黄油软化后加糖拌匀。* m0 L1 ^5 s/ Z) {  G
2、筛入低粉。拌匀: X' D6 n  k2 p+ {. [# }
3、分次加入打到干性的蛋白。
$ c5 }/ l1 W" r! V! |$ r% Z: l  q3 Z4、拌匀成顺滑的状态。  h' c% z5 j+ \# Z- n
5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。3 A8 o5 p/ O/ _( Y4 `' ?
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：
0 V/ e. V. E9 P" E1 d1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
0 U8 M7 I' h7 l8 S. o; i" r8 o3 e2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。5 ]2 Z9 S6 S2 i! c% {& D* ^+ a
3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。& q2 i: e" `# d. |0 i+ i0 q
4、用牙签整理成形。$ b! ^. B; R  \' m3 t& Q+ |+ W+ d
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。+ R% c. m3 P% O$ H
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
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抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：4 m+ X# A* b  v+ I* Q
材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
% ~  \: q' b$ D* N, u6 F4 y; T1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
9 D( w; c9 q: t# t2、加入打散的全蛋。
2 ~1 F5 `- D) E2 K0 e3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。( H( H: U1 H9 K: v2 f; V7 k
4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。7 \3 @6 z! Q& \! \: e, B
5、抹平成一块状。放入烤箱。
9 ~. n, A- g& E9 p$ J# O. d6、烤好后裁成条，围在模具4周。; n8 j% D% ?5 U

/ }4 }6 c# ]$ E6 e. F& k( E/ o慕斯馅：
+ y* d( Z3 e9 ?9 f2 s7 m- {) b! }材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。
1 Q* b" a6 X, |/ d1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。
# s, [6 U1 b$ T0 c) A9 q! U2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。0 }9 ^2 a4 z7 x5 p1 S6 B
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。6 f5 }) V! E. m3 L  w8 G! ]
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。
8 i' n1 a  u! B; g! B6 W6 \+ t5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。
# z" Z" c9 P& R7 p  o; T6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
, Z1 Y4 |0 q6 T6 q6 W) W: O7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。
3 R6 k" P* m# |, z
4 Y: p5 ?% v" y表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表 ! X1 m9 |% b- S3 `5 k/ c* O
哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

* N, @6 Q" i, h. g% V

六牛儿

好能干哟$ ~+ U) V) i3 E5 j3 R
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表
% ?) D2 X% K$ G6 B0 {太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

6 r" P( g+ x, U; [" \# a# K好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过# X* [& ~5 ~0 K' C
唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。