果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子. D; [8 @6 _8 X0 c# E+ |
黄油65g
, j: o7 W7 n! e8 l+ X! @+ q) {糖粉60g7 X* a2 R# z  C' J
香草精0.5小勺
5 h8 \0 N5 e& K, `* X% F6 C% g全蛋30g7 n6 H. m9 p+ d
牛奶1大勺
" i0 F0 n$ l5 P# ]奶粉20g
: g8 w& G% r7 a4 V* a8 L低粉100g

兮妞妈妈

做法：# }: {4 v. Z; |  Y/ V
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
9 M; ~8 U. i! E& Y* Y1 q& ^分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状+ d( k+ `: C4 V3 W2 c0 D
加入奶粉，继续搅打均匀
# Z% X$ ~8 o% @/ H+ d9 t筛入低粉，用刮刀翻拌均匀9 h  Z( `  j/ a0 g
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
* T: S# i2 w; A& w, g4 n8 M9 @烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
8 [* M$ ]0 x+ Z饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
$ {8 d4 k+ V7 K+ i, j因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
: a* \' P7 K1 [; i: ~3 A1 n. CPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
& k3 k, C% v" X3 `饼干我平时做得多，但是曲奇很少做5 B7 z7 T6 q6 G
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

# L! Q; p4 Z  [9 p- ~

* d5 M+ T6 F8 Z, l% }学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 ! f4 f3 |+ _, D+ r7 d
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

* W$ s2 d+ s# @
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
4 J% @0 ~$ o9 w2 M现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样