果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
( v0 }* u' S# G) a& U: T黄油65g
0 [. H5 s0 ?: l糖粉60g
& \! b7 ]. b  N1 Z) _2 ^% b香草精0.5小勺: Q. ^0 L) _' `7 [4 l
全蛋30g% f# g$ c1 z, V8 K/ T" @+ Z
牛奶1大勺
" g% }, ]7 V$ v! B+ {; q" ]$ U! ?奶粉20g; ]- `% _" O+ T" C& X2 n
低粉100g

兮妞妈妈

做法：5 P! t& y) i/ W  @! c) l) i
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
4 T, r* n+ E* m分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
( J" l  m/ H, `* p, _; e2 r加入奶粉，继续搅打均匀
& I' h( L* \, w1 ^9 w" n: K$ k筛入低粉，用刮刀翻拌均匀* O. ^- B, d) q2 V5 ]8 R/ B. U
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形  q7 [+ k$ v+ J% ?# [
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
) J: b1 k; x, P1 y5 ]0 X5 G  B饼干我平时做得多，但是曲奇很少做; ]& z1 Y3 k5 k
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
$ ~! ?0 J4 Y7 c- _+ b9 KPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
6 m6 S- `( K% j; d, o饼干我平时做得多，但是曲奇很少做3 l7 w. ~5 B# D" s  F
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

: @2 G; L. i% |) [  E0 f+ n. X* |8 I! j' [' }$ A/ E; z- Z
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 9 k! D9 |. E2 }, m6 D0 D9 P" ]! J) b
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

3 c/ F: L/ f( X2 V2 r
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
3 _! j3 |0 e9 l0 |现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样