果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子$ b$ i# W4 E0 |" P/ M- s. [
黄油65g
% ?- w1 B1 C% D! ~3 G糖粉60g1 k  h) q  o+ @
香草精0.5小勺
4 b: r, W7 O" W6 J+ |- F" L全蛋30g' B3 Y: k- L" s8 h, w
牛奶1大勺
  K+ [/ R' x' T, {+ U奶粉20g
$ ]) {1 b1 ?& G' u0 f低粉100g

兮妞妈妈

做法：# `9 \  F& a$ t# z) P
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白8 n4 F) D4 r& K3 H
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状, i0 L- x% P( [2 P
加入奶粉，继续搅打均匀
# |- Z+ P3 ?3 d筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
- i$ V& T, ]2 X+ c! G0 J面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
. l6 v* B/ o0 ?# Y( }烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
1 R( m. C0 @# B$ e, q饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
4 V  ~1 @4 q$ F& A因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 1 X0 D4 {9 t; A" x# W
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖0 W( u' [5 Z# C  F: v  A7 Q
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做% U( N8 W$ c& p5 \& b/ w, B3 {
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

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学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
8 Q0 x& N8 V! u0 D" N9 R: [禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

. N% O' Z% ^' }% e  Q4 c3 }9 y亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
+ s+ Q5 H; R3 ], B% N, Z7 }) N现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样