lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
+ O- g0 S/ }  w" s- g: w% z! R只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
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不用泡打粉 用撒子哦

, J. K* A; O# N: E8 \. J
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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。! @* D4 e7 U/ P; p" U& W1 U
/ V( T2 N8 r' f: ]; I4 D) U* o. K, U
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。3 p) u3 {8 S7 }" R1 O$ Z& B

8 @+ v" [+ ~4 k7 b/ s# w7 \做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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4 O" `  R5 h: |& s% h! O7 {% l4 A不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
0 ]  [. G$ g! U3 I" c9 r' S
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, t0 w& `$ V1 c& f6 C) t做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。' L1 u+ g  h% W: q0 @* |

- l5 j0 b: x8 j0 u7 x, H做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。" }/ [6 E- G. a; f) c  ?/ W

/ D9 C8 z- y, n+ h( [! t做面包，高粉，酵母，然后油，糖。  o7 U: F7 N' ^8 m/ d5 G
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不是非要用泡打粉的。

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1 |( ^7 O3 X% t8 p* R" O哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
- P+ H% t6 b1 l! ~( A还问个比较无知的问题
7 |* k7 Z4 k8 l7 ^4 F8 t4 ~- l& ?怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
' {1 M" u4 c! f" ]同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。6 c; S7 U7 l& [
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。4 r* V1 R, O1 l2 z& K6 ?& i$ [
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
, z) y/ C) \- `  a8 m6 D沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
  ~2 W" `+ C& ^5 q7 x, n  x% a自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈