lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
0 H0 J9 y2 [5 w' i2 q只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
6 Q# ^4 Z4 f! o# d: W
- W0 Y: t9 |0 N. o不用泡打粉 用撒子哦

+ |4 Z, T7 J2 Z0 q4 S) P  x

9 Q' o1 \* n  o4 |. q$ E  g做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
* q( `" J- O* j/ F; n/ G2 U  A# F0 M# Q
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
# h$ i, u) A+ ]1 E7 [
& n- |$ t( \/ o% w3 c- |  G做面包，高粉，酵母，然后油，糖。! O; O6 h  e/ [3 B  P" J$ M

- Q# _* a  w" A, n不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 2 L3 a) i. X4 b0 \: M2 p
& Z: E- _5 Z4 I& V

0 y- H. o3 w% ]; M9 D8 E做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
6 q9 b, l: L. U! t3 D
" P7 t7 P0 a  Y& l: x* C2 k' e做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
* L* N$ K) v! H: A' N- t# a8 Y% R7 V) B& j6 a8 v
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
9 g; v  n* a7 B# y8 I, M5 [
* V1 r4 W5 h5 I$ E6 ]' i不是非要用泡打粉的。

9 C1 l9 w  K9 t, g; L) P) G% J% y7 o" \1 `- _9 [) G; O6 A
哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
4 `9 S2 t9 d! e! Q$ g! T还问个比较无知的问题
8 E7 W# W! S8 I- f怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字: s* T# ~' I. ^; N/ X
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。& H, c1 [+ D7 `1 s% j' O5 ^" q7 f
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。+ c% M* {6 M' \" r6 V5 [9 }3 U  M! u$ Q
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 ! s  E) I. u; G% |
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
: V  V* k& n& Y6 w自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

( B6 _8 E, D; R; }& u/ R

# d% _5 L& W0 @  s. T1 C; B+ B常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈