lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
) b/ i: P8 S* e, f  @只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 ) A# s+ r: J" e  j' V( |& N

# s- @& w' {; A不用泡打粉 用撒子哦

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9 u" S& a8 A* l1 s1 J4 G做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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; z0 m7 y3 [5 g做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
, c' u/ q0 L5 x" a9 t9 @1 b4 @4 A: z! y- L
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。) y/ H3 I% i2 b

3 F6 f: ^5 c" }' U6 V不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 5 W/ i  n, K4 C) l4 G) h

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" F: v4 j% D, s' n: Y. w8 \做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。5 l. |- H6 O8 @. k0 v: o
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。+ [+ W" p3 r" ]! Z
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。5 ]( j) l# M- f4 ]+ y# T
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不是非要用泡打粉的。

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哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。, D, w3 P' H! V5 Q& w2 w
还问个比较无知的问题: E* S' [" ?' v) ?5 t
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
9 v7 m6 H( {6 T: C# n( N' r. a" Y5 L+ F同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。4 e4 K9 `- M# P) p
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。. A, O6 n; q* i8 N
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
* f+ q, h' q2 w# F4 m沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。% f2 p3 L% K" f& G' M
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

4 O, r2 I$ K: \
+ [/ h% \6 }4 Z% X1 i& K( |2 @0 M常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈