虫儿飞翔

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估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
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下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）
, M/ K( r' Z$ A; \8 ]先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等
0 H5 ]# D  Q, N6 R咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。
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咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！ 2 B: ~! [, P. v6 j0 w" H% E

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制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！
" B/ ~- l0 n, I  \* Q: p一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手
; O4 g; t2 n( K. m4 F制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下
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6 ]- y+ j3 }3 U' Q& b2 P0 d, c加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧 # Z2 U2 C: f, v) |
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搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

0 C; Z( O. H* q蒸到最后是这种状态就可以出锅了！
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8 I' D; ^$ Q- d. ^% h& x5 n趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！
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酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀 3 c2 I+ I6 T1 k) C" C: q/ c

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分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

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加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用
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原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！
# j# J, V3 e2 [: j; V6 B4 _流心馅：8g6 n: ^# n2 f" x8 Z9 C5 V
奶黄馅:18g* D% r: {/ L+ g% Y; {" s+ Q* y
酥皮:25g
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4 G: i# r/ @) s/ N. y+ G, _奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。: i5 A! o$ b4 ]7 E
注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！
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