虫儿飞翔

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8 L7 I( ~2 ?$ [  W. ?2 J估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
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2 q: k8 ~% x; q下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）: _! @3 K9 h9 w' F2 g
先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等6 R$ A6 T: r/ }% S: Q
咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。
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咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！
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制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！7 n& B* C8 I! c
一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手0 k# U8 Z$ [# F* n1 n
制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下   O! G, e( G7 o1 p. o4 N/ f
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2 G1 Y9 \/ E; f: q4 p9 Z加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧 ' G; j0 [9 f6 r1 a' j9 G" k
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搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

! {: R6 i2 g$ f蒸到最后是这种状态就可以出锅了！ ; M. a! A; n1 u
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趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！
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酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀 " l6 C9 e, Q5 o/ a' S

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分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

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+ ^3 ^/ J! o. A加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用
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原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！
3 U. `+ G8 t* n. E+ U0 V1 U0 J+ n$ J流心馅：8g
% x/ O# m4 x& d; G& Z7 V奶黄馅:18g' Y8 p1 L; k8 E* f0 X6 L: o% n0 {
酥皮:25g  }6 y$ p: w1 O% E6 Q4 t% S5 Y

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奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。
( `7 N/ n! O# N! L  k注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！
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