虫儿飞翔

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估计是中秋的脚步越来越近了，很多人都在问我那朋友是怎么做的流心月饼，当然也包括我啦。大家都蠢蠢欲动要自己动手DIY了！
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" t0 @$ K1 ~& Y8 L下面正式给大家介绍步骤（我去问的然后整理了朋友的）
0 R% d9 I# u% u5 N% p" ]# o# P先准备好材料:咸蛋黄，面粉，黄油，细砂糖，奶油，牛奶，椰浆，奶粉，吉士粉等  _' N( @# S7 P$ A( U
咸蛋黄选用的是神丹的，湖北知名品牌，价格虽然贵点但是质量有保障。
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咸蛋黄先用朗姆酒浸泡后进烤箱烤到稍稍冒油后取出，然后压碎待用！
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制作流心馅，这个步骤我忘记拍图了，将鱼胶粉加水隔水融化，加入细砂糖拌匀，加入黄油，三花淡奶拌匀，加入软化好的黄油和咸蛋黄碎用料理棒或者打蛋器稍稍打匀！$ w% _+ f% [$ X% }) u
一定要记住流心馅要冻硬才能包，不然液状完全无法下手
/ Q0 K, U# ]& Z! L- {  R7 B制作奶黄馅，将砂糖，玉米淀粉，吉士粉，奶粉混合，搅拌一下
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加入炼奶，蛋液，椰浆，黄油搅拌一下，黄油不融化也不要紧
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搅拌好后隔热水蒸熟，盖上锅盖，隔3-5分钟搅拌一下！

0 r' U+ X# v/ ]- e7 a& R蒸到最后是这种状态就可以出锅了！ # M& h  ]4 C" ^! K4 [! d6 N9 Z
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趁热加入之前备好的蛋黄碎揉匀。凉透待用！这样奶黄馅就完成了！ 2 M4 B9 p( }) K. _6 u8 X! W. I, P

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酥皮:软化好的黄油加入砂糖拌匀 # h% K1 l4 }" B5 E2 t# K, {' M

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分次加入蛋液和奶油搅拌均匀

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$ k# r5 N! @3 U  _' L7 M* [% C
, J, [9 b/ j2 L& a加入低粉，吉士粉揉均匀分成25g每个的季子待用
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原配方是做的75g的月饼，我做的是50g的，所以季子的大小按比例都改小了！
, g9 J$ l9 c6 p/ G1 L0 {9 y/ J流心馅：8g
) }- Q! D3 X3 t: g$ r! n* B1 \奶黄馅:18g
' l) \& M- n9 ]8 W* X酥皮:25g7 G8 q2 ~6 \: b6 e; V

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奶黄馅包住流沙馅，最后包酥皮。
1 j4 s" @# `- P6 n8 z+ p& h注意流沙馅一定要冻硬，先放冰箱冻到不是特别硬的状态拿出来搅拌一下在继续冻，多搅拌几次，让咸蛋黄更均匀！建议大家流沙馅提前一天做好冻一晚上！8 B' V( o" y1 e3 f( N5 [  u. [3 [- q

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