小叮当lala

$ }4 [' I/ O# T  [) _& Q, Q如果要问吃货是如何养成的？
7 I2 R4 h' g3 ]$ m  m一千个人有一千种说法。
& N( ~$ Z: [% {$ T; o我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
( u) {0 a( k6 m8 b9 H嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
! N/ _7 v7 F. M0 B$ T6 }% O; a" g我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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- t5 D0 M2 N" y" U+ a* s5 g& u这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）; R8 o/ x  V" V$ G
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7 C/ ^3 d: j5 i% v% g先准备材料：最主要的材料是：
$ u& T( |  v/ e! u鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。0 S: k  }  O2 T
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
3 C0 c# f4 C. g7 v0 U' o我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。: c1 c2 B! o- D6 W# Y- L
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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4 z: }! l* G- }) {辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。4 F' ?' O7 b9 l* s; D

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) s: l" ~$ L  t* ]# x: _6 l3 S% c. z偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！' t7 R+ z; w* `( u$ }( ]

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。. K  F( s/ e* X

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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% x# w' _4 p) F1 `4 x首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。9 l. X! I, {; V; w0 @$ w8 f6 g! v

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油辣之后，就放下生姜爆炒! j; s9 o$ l" A0 ~& f6 P

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小叮当lala

& W9 S4 F- Q# E6 S7 B! u然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。/ t" J, u  d4 ~  T9 `+ K+ c

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！  @, A  E, q% H4 o

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。- v5 S) ?: ?7 w8 m) T! i: K. |
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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$ y1 x- ?, N4 @6 E我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
6 [9 A" M/ j: m* F4 F6 Q& U这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。8 n0 R; s6 [' [3 X) F8 S5 x2 S
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。* b# e, Z2 c: ^' l* D: d* i
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。5 A! H* g+ i) W# f1 h' _# ~
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！" g+ Y! n$ X: g

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
8 g7 A$ O, X- J% U; s- E' h, n' @因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。; {, w, r' \) n2 F9 V

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/ o4 F" H0 l- ^1 F' h, ?接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。3 F0 g- ?5 R- a8 Q- Z' e' t

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) W7 {5 ^4 [6 h- Y加好各种调料就炒吧！
' Q9 @  I9 j5 b5 O% o1 l翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
8 i+ E7 P+ s4 L  u一大盆美味出锅啦！0 C8 F* l& `1 E# H
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子
) i' i8 @! E7 @  @0 C$ ~: x6 B+ d
2 D5 ~! Y8 v; K9 ^3 t. e这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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