小叮当lala

$ f* Q$ _% U9 G& e( c如果要问吃货是如何养成的？2 s7 |- Z' U- X5 I1 u
一千个人有一千种说法。& L& l+ V3 d$ \  K% m2 x# _" {4 a/ x4 C
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！. I) ~1 X% l; Z' I5 T# V
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
+ g  M* v4 @+ q  Y& r& T我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）' c- D" I1 J5 Z8 d$ H
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- ?# E& L/ E/ [$ U7 f先准备材料：最主要的材料是：) c, F6 o% ^7 W1 [: I$ V
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。4 Y: Q2 |2 O! O2 ^
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。: J  F5 a9 ]+ s- r
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
$ D3 r/ b. Z, E3 }# ?材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦/ m* d0 T+ }4 n! C1 q& E

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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。( J8 b6 d3 d' _1 K! p( @
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6 W6 Q* a1 ^/ L. V. O* C. M偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备0 {& R. G5 [, G7 k( Q* S0 j5 A# w

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小叮当lala

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! Y1 B  e: j! y  Q. {还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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" G/ I) t. M  ~. ?9 U( @* x3 W油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

5 }- A* u$ e+ p( d然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！4 s7 G. ^7 W! B% V$ n$ v9 c6 {' o

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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7 f5 X: k" t& d' ~我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
# B& e" l8 N- ?& D# e! U这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。" o0 @* K8 Z0 V8 ]% ], P2 }( e( V

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
9 H* ?# P/ q4 z8 \  V+ s1 P接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！3 I3 c" D1 g8 `/ x

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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& I7 p$ {/ c. @/ h! C  e青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
. s+ m' R& o6 J, F3 @因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。: i( W* x! p" \; [7 b8 _' G4 c

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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& O& h( V) [/ S加好各种调料就炒吧！
; x* V% f/ k3 Y; S+ S翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！" j3 B7 n; {) i. z7 `* q
一大盆美味出锅啦！  c4 U  F' }7 b

8 {4 `$ c' Z) U$ _+ v- \( N最后起锅要加的是香菜、小葱! T& p" k( {8 B/ ~! [

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天宇江512

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. @9 k  k0 y$ D. o5 e' v% h: s: {$ i, z+ o8 [" A
这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?5 B; O& W3 F9 @$ i+ n9 ?  z& \