小叮当lala

+ [1 z9 z4 w9 k! {! O( I如果要问吃货是如何养成的？
3 J* w# S7 ]* d一千个人有一千种说法。) c- x$ j  B6 y& w
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
/ _3 W1 M2 }# |4 S% u嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
+ z) |. P! }3 h  w我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~  ]# _" S1 j9 G( C

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/ g, v- K1 }! J! |这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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' I: O( D: q; N! I# Y先准备材料：最主要的材料是：  N! Y; {  p+ ]0 e; N
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
1 g4 n* G6 c" k! P  o至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。5 |- i2 I* w# y" C
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！+ N1 v- s, |6 [8 u, J& f

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
& v8 \* N0 j$ I9 R' O材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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/ A5 q& A, Y, Y! T" p) _3 [! B6 C洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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; d% ]3 P4 c3 l辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。* B0 S/ @9 j8 o4 |5 s5 G

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1 d8 H5 t  V) p偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！8 b  b1 h0 x. K# F' U: Y% N9 _

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。1 ^" |" B0 B: L' y8 r; K  S+ @

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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- z- }' q. P* `  T! ?6 h首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒, y8 K3 V& M' ^* i

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小叮当lala

/ o, O* M9 Q8 }; X7 Z1 ^然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。' F. B# n+ B7 b3 D* Q

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* E/ b2 O3 `/ @* i7 C3 V4 i同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。  P) ?9 ]" R1 ?# z  m
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
% P' B4 v7 H, D. D. l接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！/ |' V5 l- E/ q5 {# e
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。- S: S  h: u' w4 W  j6 C6 v( S9 N% R

" ]. v2 z  @. v; T2 l4 Y( t7 M* {! g7 c青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。9 [" C2 b3 i; H6 L$ e$ j2 _
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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8 L2 q' E% w1 n5 A1 i5 f% Z$ _接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。- I/ a% T% M* Q8 _. W

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加好各种调料就炒吧！7 R) o( [$ x$ q( h3 g
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
$ ]/ I& A1 m1 Q' P# ^一大盆美味出锅啦！3 \6 n; ]% J, O* o7 n9 p

0 _3 `" b9 B3 p; b9 N0 v6 T最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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4 O" ^/ \% [& f' w* a9 Y( I这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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