小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？% n+ k, D1 u% S% @( f) ^
一千个人有一千种说法。
% c4 P* X( W' U' ~5 _, K+ s我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！& z7 K; S1 y7 I) T& V# }9 ^
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。/ b, j; w( S/ a
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）% l; A8 o9 }9 _4 H7 [" @
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3 {& J6 F: V5 b3 j5 H" A9 D$ k& W先准备材料：最主要的材料是：
. Y* B6 `* z. u+ P$ {鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。/ X& L8 {  r! B, J3 h
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
( R* Q6 {2 S% g0 e$ S5 _3 i我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！9 U! n  O' H6 J0 o

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
+ _: A8 a% y; h2 f8 R; x材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。/ {0 F! I- G) K  {2 m! W

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. E' r. Q6 y5 }5 P. U  k7 b) i1 m洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦# c& l5 e9 G1 ]' A# U- I+ N

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  F( s5 ?" R. }  U' `1 S辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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3 u! C8 j3 R- Z偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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, V1 {/ F5 X1 H! R
& {% ~! `3 z4 ~8 I0 Q还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！, w; i) j" v$ H7 H

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。: N+ N' K8 a) p

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油辣之后，就放下生姜爆炒# w) g0 }' t1 F" a

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小叮当lala

% T2 _; Y0 K1 w6 \: s; L/ p然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。! x0 X2 v  ^! c6 W2 m/ V5 S

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( a$ O) B$ Q# A  m2 q同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！7 q- b6 Q4 u+ t: E8 r

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。0 z/ t  S' A, D! }6 o

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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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8 s; f5 }# j: p! q- n4 @5 _" z/ p我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
& B9 x8 K% ^5 U$ g1 o6 T9 z. D这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。4 v2 e9 _- Z9 S9 y0 ?2 I- M/ M
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！1 g/ A/ L& J& j* C4 L- l
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。% Z. R1 T, X& h; H  y1 T- }

; A4 e* ~' ]" H2 C1 n+ ~青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！# z9 U2 [' D7 _2 I( f* @3 S& I

2 M+ W7 Z) h* s# m' Q+ ]! O% K还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
" _1 d  ^/ |" f9 ]* a. ^' Y因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。. U8 V; M$ l3 i/ q. e6 p

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$ g7 e% S  k3 D" D7 L7 p, O接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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- L/ h. q8 I1 E! ^7 e. g加好各种调料就炒吧！2 s& v: Z% [1 S7 |- P$ T
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！: q2 I1 L& g, ]
一大盆美味出锅啦！8 Z8 \3 ]3 @# a+ F1 E- Z

! o  g, S- z/ T0 f" F: R最后起锅要加的是香菜、小葱# ^9 e- ~- Z7 W" t0 R

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天宇江512

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) C( @( ]- W% X  j- E6 l* T1 R# ^这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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