小叮当lala

% w2 ^' \9 e9 ]3 u4 ~$ @如果要问吃货是如何养成的？
6 v4 y3 f( l' ]+ ^- s5 K一千个人有一千种说法。8 ~6 k& P3 l8 d- W) q* f
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！7 L9 y7 A% a3 N: ]$ y2 a
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。3 Z' o/ e  O2 ]; R' M+ N8 l
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~+ z- V# I0 p1 D5 T9 L# I
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）* O' r, ^9 y" f$ ]* k% Y( r, W! |

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4 U4 G7 m0 a  `0 H% e# V# `' F先准备材料：最主要的材料是：0 p! n9 s' C" v3 |& ^5 [3 Q
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
& K! W- A. j, k' Z: B0 i5 F/ S至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。- z& V' T8 `  j# V3 u3 Z$ A$ [
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！; T0 D  L+ Y, ]

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。, b* k7 `" r' _' K  Y6 f4 t
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。0 p) s. ]! F8 A  ]& g4 g

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦; X, V3 `$ Z+ k9 I: n- m# N

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& g* G# r! l9 V# e, @0 W2 u* m辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。9 B+ b4 g8 z0 {% \- Q! m

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6 v8 b2 @, I; U0 ^8 u5 `偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！: E8 X0 A0 |( p3 E3 Y& S4 H$ [
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。4 ^; r# @3 ?$ z, B+ K

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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+ R. c! p& o* F8 i# B$ p8 F油辣之后，就放下生姜爆炒( l$ [6 o; e* x. u4 B" T

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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。+ P) z- N- ?" x% E( P7 G$ e8 ~, r" `

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( b" x9 e: g$ q% S同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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/ x& e7 y8 W6 z/ u4 d; s% g6 a看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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  Z! z: I" A" _3 p, ~我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。/ z5 u: ^# i+ g3 t2 }
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
0 a4 G: c6 p1 N, p接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。# M0 J7 q+ {+ }
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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2 K! B% i4 F+ q' s3 e- V6 j1 {9 q还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。3 \7 @/ Y# B$ Y3 I* L: M
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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# y! y: K/ @0 e/ K% Y加好各种调料就炒吧！+ K2 d% ?5 j7 {2 ~! H6 R: Y
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！) Q- j2 r& C+ x3 y
一大盆美味出锅啦！8 i8 b) i( t& E0 g7 G
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子& D- v/ M/ _: F( Y2 B+ s9 e1 Q
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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?% n9 `1 j8 ~" d  e+ k1 \  q