小叮当lala

' g! l7 r+ s% [2 U! W如果要问吃货是如何养成的？3 T9 j) c5 Q& B% t# S
一千个人有一千种说法。
& q) X0 \0 e: e; J$ D) E5 v8 P) j我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！" x, F) A- U5 B. {
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。3 T0 Y/ N2 K! g. d& w
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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$ |) K, y4 G( L& }这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）8 t3 |: u) Q  E  o6 V/ R

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先准备材料：最主要的材料是：# v' t0 q/ k5 O* w5 i
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。, ?, @; l. \; A( x' A* A1 C! ^/ I
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。: z4 h; _8 ]2 F4 H0 A1 s, T
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！+ n; t5 C- m5 {; \/ }

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。: J; z3 \& X/ c& a4 I
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。3 P: L7 X0 z9 h8 E  k4 g

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备6 K! y, O1 a6 U# x
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！! K$ @4 F" J, a+ ~  K
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。  I; m. T0 L% R3 ~  Z

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了( _( W7 v/ c0 v: }2 D

( D& z$ @0 K! {4 \! @" y' s首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！6 @, j2 ~( ~0 ?

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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5 h7 {2 Y7 J9 y看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。' R: b! n, ~5 ?
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
" W& R0 R7 f3 r! s  U* J这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。$ P: q) p1 F* q& @1 p+ {
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！; B# z# i% L6 Q! R, e  W% n" F

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。  ~5 d- ?0 l1 [" Z5 x% {

2 X. o% g7 J- W3 \0 y' Y青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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% A! C& G1 u/ e还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
- ]8 d& Y2 A/ i# \3 K1 p5 K/ {因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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" h$ M' y' \9 o( V6 p接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。0 X2 t( [  a) ^7 u" [

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加好各种调料就炒吧！7 ]) m5 [: y( S- {3 [0 j
翻炒吧！干锅鸡！& T2 M7 |2 E8 W) h/ C5 V# j

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！- O5 A0 A  N; k! p; {$ Y7 U/ k
一大盆美味出锅啦！
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- N9 X' ?+ q6 j最后起锅要加的是香菜、小葱& n5 d3 M/ D( [- M* E

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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子0 r( v; t. W$ L% [7 _: S% I
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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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