紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，  m$ ?1 p8 _/ Y
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
. C% o" `; m7 a就是XX快餐店的豆浆包子，
4 K9 a/ R) o0 e7 }记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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3 U% ?% @( W9 h& O- }不是没时间，就是没时间，还是没时间...7 z$ _- |; ~2 t1 E9 V) t! s
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
. h# K, \8 p7 {) q: `1 ?5 N妈网小当家每日一厨上线了！
- F; o* }0 }+ I0 M  j5 b3 j7 H本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！% i" e3 C% _/ f( m2 O2 h

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。: Z+ y/ K* c" {) B! q+ a

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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紫霞仙子-

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

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" n, n! f8 B6 ~0 [制作总面：
, n( D7 x, T( P& M原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：
( Z7 b" A* Q0 [第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
" l% y3 i/ F7 {: P, D. D第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）" ?6 a: g7 L3 H; x4 k8 m
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
9 t. s2 X8 |& W- {主面团：
4 v+ R) j, d0 b" w所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
  l9 s/ `/ K$ N" ?8 o( Q& P操作步骤：
- C" G0 }/ v* k( Y: G9 z  ?第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
1 N0 p8 c, Y( g# l- K) J0 d第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
$ T7 S* |* H* q5 D" z第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；; }3 P( y" u! d- Z5 G
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
' `1 W3 D% g7 h* T  B0 r5 {3 {  N5 N第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；8 J0 ^& r4 ^; B7 s
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；! ?+ m* Y, F, E% z" p
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；& {0 x/ l4 _/ u
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；" s, r4 G0 Y1 j  o0 O/ \
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；4 v0 ?1 s! v+ j# F
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；$ Q1 R# f) l" [
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；; _# V/ ~. m- z
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）4 N1 e4 s+ t& n
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:031 I/ k) L% k2 S% K
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

$ H$ V: ]. F8 L是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
4 d7 [9 L- f/ e4 y/ n" @# ^! O9 y9 r% K希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的