紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
+ n8 V' n* u- h2 o每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
  \% Z- J; P# E8 q  H就是XX快餐店的豆浆包子，
! E$ H* @, P& g6 {" R: ~记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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$ e6 {8 b: g3 D9 Q0 T1 W( F) g9 }不是没时间，就是没时间，还是没时间...
  h' k5 E/ Y5 f6 r6 F$ W% f有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？4 h9 O' E0 A0 t% U4 L+ q
妈网小当家每日一厨上线了！7 n, s0 }, i0 Y! S6 G5 J
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！; P$ z8 v/ {7 x" j% r

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！. P  @0 X8 a/ ?: C3 x# Y

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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7 B2 l) m$ f/ \( [7 R( i( A这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>9 J1 G/ c- y$ D
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紫霞仙子-

占楼

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5 E. P& r- h3 x4 ]6 \& A3 x. @/ B: f) n制作总面：
) F9 o+ l8 k7 n2 w" }原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。5 X& r& c3 Z8 I- J( p& m
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操作步骤：% x2 ~3 H9 e& X8 C  r
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；2 G; Y7 c  O4 F$ J5 Z0 z
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）( l* |' S* M. p4 v
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；7 i7 O0 }; h( P5 C9 c
主面团：/ z7 t( T) e9 s# y4 e. Z' _
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖. r) }. B1 r/ X+ G! O
操作步骤：
. V- ^" p8 G# ^4 }  l第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；3 ^; ?  |7 a" c0 j8 d* `
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；2 N  q- R- a# }% ?- n0 I* x8 C
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；4 n( c! r" x2 Z3 Z- x' J' `
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
0 x: G9 y* T, t/ f2 w% X$ Z第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
: w) d/ ~& W* R: k7 A  q第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
8 v4 f3 _! f% q9 l6 w第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
; R) f9 Y6 |5 b- T第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
( [2 v" \/ G$ W. I# v第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；$ W% h% l4 f  e5 x
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；7 A# h( [& `8 I& S6 h
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；; P1 y6 A# ?( S7 d2 t+ F7 ~. q
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）# F' u; B% k+ O* r3 E' j; T
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03; m$ z7 f* x8 N/ u- @$ @# S
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
! V4 T% i0 q9 _" h: r希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的