紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，5 h: ~2 m6 A# j( q4 m& }% H9 o
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
. O9 y. o& G& `& F! S6 ?* n就是XX快餐店的豆浆包子，
- a# s( ~0 e# G7 b3 D记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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! j  S. ]" K) H  q2 K不是没时间，就是没时间，还是没时间...
9 i% ?5 n+ J+ I* M' g有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
$ p! `. l* I: I5 M妈网小当家每日一厨上线了！
: ~: P/ `( B7 E本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！6 z4 w& _  x; {1 r) M* y

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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# F8 d7 S8 C0 r& i! y9 p满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。2 `2 E& L; g( \; J2 E( D

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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: N4 |) _- _' b' P% O& j7 x这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。" y5 Y6 ?; y  d. P! X. k. ~$ D% r

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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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制作总面：$ K: p* c) A' h
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。, U. o$ x$ Y  v2 }3 C- L" P

5 S& Z4 R- ~/ [% l" G" L; D, k操作步骤：
% Y! u; c6 g  S( w, y) y1 ~: Y第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
3 E' V5 W+ S' r# D第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
& ^1 s$ k! s1 V  }第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
5 ?0 V8 l  V4 f! \# Z主面团：
( o: X' Q( S1 l8 x所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖3 E$ B/ p- U3 `5 a6 h4 g
操作步骤：6 N! g7 R) U7 r/ j' ^# h- u
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
! @4 E0 Z9 h  m% g) C6 t第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；* D  x1 b. _& _
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
' i$ I, {/ j3 t* ^/ E第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
, p& x9 M& Q/ s, v6 I6 D: L第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
5 O9 t- r2 h: k: t2 ~) U/ C第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
: J; F2 @) t! q第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
0 |$ }2 Q( m2 o% J: D7 X/ h第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；. K5 d. C: ]. E9 m
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；1 N0 R& `% _- E! l! c2 C
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
& P7 e8 ^* N) v  c/ r) K第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
7 }- x. \8 w: ^- V第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
* O1 O" _$ K5 E* ?  J8 d5 X第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
/ L, X: w" y* @, i很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

# u9 B; _9 q% l" ?, M# Z6 }; P是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43" m! Z- A+ t8 n! `: b1 J8 Z  U
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的