紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
* C) J& y( g5 h# G5 p# w! U8 U! a每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
1 g% _% S9 K$ n就是XX快餐店的豆浆包子，" j# n8 g" g& p# C" {
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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* Z- ]) o& e; C+ {% V不是没时间，就是没时间，还是没时间...  n3 S& K$ R% w
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？  ]" D1 O$ y% C, D  m1 B
妈网小当家每日一厨上线了！
; N4 n$ C6 b7 N5 E* K本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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$ \: ^  G5 f- N; ]. i  i满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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! q( N+ ^: \: K这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。2 L" ^$ t5 n$ j! T  V6 O' j

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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>  {/ V0 [$ Z( G  c2 |
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紫霞仙子-

占楼

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7 j7 e7 a3 R* G, w制作总面：2 H2 e: _- u% h
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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) c: C$ ^6 P5 L/ }$ F: _操作步骤：% {% s+ K0 C) b# {8 I% U
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
3 ?2 |$ L& N  J. B) P1 O; ~9 k* p第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
- G. p* J8 X$ t; W- U4 Z* \第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；: x5 P, a& u! b) m% g
主面团：
7 A% e/ U0 f# U  y9 c) A4 ~所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖4 Y+ G/ {: n- L8 g2 k
操作步骤：
( h+ j9 T4 I$ Q! w- k2 @% {第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；+ Z8 r$ p8 h5 ]) z* `. G$ \, d3 Y
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；' {$ @' K; X- _
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；6 \- z% _' E4 r5 E- _
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
( L: _( J/ t9 w; V, B5 t第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
; Z! `% i! _* \7 _6 x5 @第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
; U) {6 r% s8 n3 b. a( V4 D- {第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
/ b) @# q6 A" Q/ I% l, f第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；: a9 M6 G7 w0 U
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；2 v) E1 c4 B1 t$ @
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
, ]5 s' k+ Q# j, N/ b第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；2 u. H) U& x0 l7 R+ m  }
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
( m$ R& C" Z5 n* ^9 Y+ ]第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
; m% ~$ N0 ^# U5 d# J! @. \很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

8 N( D8 {7 c) y5 Y  x7 r: V是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:435 j0 n3 z& ~6 q, g0 ]
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

' h( K/ Z5 }# D: o2 o1 L2 p
没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的