紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，$ z) \0 m/ l! Q- \
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，4 C  c/ o, w0 Y7 b. G! V1 v2 Q; L! ?
就是XX快餐店的豆浆包子，, t- ~$ I8 ~3 T, `% k  h
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。' ^* J+ o9 Z' Q+ L' |2 t

( D. j* G3 ~1 n+ P, p3 W不是没时间，就是没时间，还是没时间...
8 o; [5 I4 j% Y" [* H有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？8 Q+ w5 m3 ^. _3 Q+ W* b
妈网小当家每日一厨上线了！* b% S% r  A6 h
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！* D1 g7 a- U8 l. n' ^

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% ~+ k2 x5 y3 w! `; Y5 e满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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: \' c2 J" I: H5 _这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。- @, O5 ?! O2 W+ X" _# J
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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紫霞仙子-

占楼

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制作总面：) t- G2 g* d/ q' t6 N1 C3 F
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：
2 m2 [  ]7 U0 H  z' B- t; N# L第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；& |) S, t; h8 o3 u2 K  m. g) t
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
1 C5 X# r. P; F2 V" i* j第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
3 D2 C8 i( \# R5 V- e* p0 p% ~主面团：/ z' A( l  I& o
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
' L2 V; `' n, a& K5 n操作步骤：
& H' E$ U* f; c2 m( O第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；- H3 P. Y5 ^& b% u& m! I
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
; B' ?5 M5 j5 ^, y$ ?3 T5 b第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；$ K* G! W% A, `- C2 ^4 P0 S6 g" L/ g4 _
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
" ^" W4 H& M+ n; T2 l) I  H2 |1 r第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
3 d& S" S0 @8 i) _4 m! w6 a1 W. @第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；1 I. ~* ~# P/ ?! I" v1 _
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
) c* n3 Q1 t# w9 r% n+ s! I第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
: c& [( Z# ]0 L, U; K3 h第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；" T" D& G4 Y* D7 p) `( V5 x9 k0 ?! f
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；: U& b3 g! `1 f& D
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
$ c! G; [3 C- S8 \3 S* E4 I第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
2 c: L/ N( ~  n# q第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03( D4 {' @5 S5 P) R- p1 `' [: ^
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:433 G  h& Y. J3 @& x1 v
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的