紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，  L; y) |9 }' Q: P
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
7 }$ e( K! B7 F' B4 A% y- [3 s就是XX快餐店的豆浆包子，6 [8 w' X. C$ e  w5 C! x
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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4 R+ e3 O  t0 t; F: M0 k/ s不是没时间，就是没时间，还是没时间...
( o/ q$ u: u6 A& Z. w8 u有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？% m% G7 a2 b( n1 E- l* B
妈网小当家每日一厨上线了！
1 [/ s' X% n! I* o; E" w本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！8 k+ I4 C' ?( r  h2 T

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！. s8 j0 _* w, J% M9 l

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% T- f7 g5 X( w+ s0 T满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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" O1 a+ O7 i3 o& ]; }! J这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。2 O& i! N1 ~& ~6 H, ]
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接下来放大招time！# _; c" s" u+ Y: ?

比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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制作总面：
! U1 G9 [+ y- p: ~& x9 p8 |- _; r原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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$ Q8 a: Q' Q7 D) o  F  k" \- k0 g操作步骤：( s; W* h5 O1 w% O
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
7 @1 b2 N5 b/ l第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）+ ?9 n( m+ U3 [
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；2 K3 J2 Z: C2 \$ @2 O& q
主面团：
4 U) A! H3 Q0 O3 {, `8 x6 F, t所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖+ X5 r: A+ f1 v$ Y& S3 X
操作步骤：# e3 d( D5 f; @' E# I8 R
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；" P& `' p5 N) c2 U- a
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
* g/ o# l( S; @第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；% H, R( X- v9 O& m# ~( W
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
  k* a# d' ~2 R) p第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；3 U( t. y4 ?4 j, ^
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；! C- ]3 Q* E/ e# _8 B
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；9 c' c, b! j4 \
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；6 k& M+ g( x! [/ ]5 `
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
8 [6 W8 w# D1 m$ g/ e& L$ C3 x第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；) ~9 D1 H+ J7 t) P5 o
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；  {- Z  c9 u7 w: f' q+ u1 v( H" x
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
7 H) z7 |# f" d第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
, c8 s% @4 Z6 t+ r0 j( b: E6 X) p* L6 K9 p很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43. x5 P' W. [, G. K: `, n" l
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的