紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
, H: n  e2 ~; `8 |. o" P每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，/ Q% v; h; Z* n5 i" @- k9 l
就是XX快餐店的豆浆包子，6 M, ?3 _' U; R. A) `5 n# H; g
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...
7 y* Y4 v1 _. q- Y; W; X有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
* M5 C7 R7 z/ B" ^+ M& _妈网小当家每日一厨上线了！- u' I2 a' o8 l; f: T8 [7 c
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！$ X/ d9 p' z# o9 R6 n; t: i

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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% k' z' a% d4 m2 Y5 C6 @- i8 A这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。; j  j8 [& T1 V+ v. S; N- t) ?

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接下来放大招time！: h: e  I9 s) A7 c( S5 H

比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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制作总面：
% ^6 ^, Q2 o( n) h; V' D9 d2 `原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。, n! E4 Q( I! q" f

+ H, i0 F8 v" `: n. A* _操作步骤：3 T! E  ^% ]& T6 E4 G3 X' ]
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；9 G2 ^5 Z- y7 P2 I: G) }
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）9 |8 K: r5 n% z' g: [8 J3 u
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
/ _' d# H- [- r& y4 o: q主面团：
2 [* }2 E3 C! _4 T1 G所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
% ^5 L/ _$ a3 O: v- k操作步骤：/ G. g6 X0 m  }0 T1 X' g
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
8 p' {2 _0 C0 ~  _, J第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
8 I4 i2 M: \2 r0 C第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
" K8 m% W6 k% Z6 k) v. @. [0 \" w第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
0 u/ K  p# g% d" T% u4 P* F: @% k" g第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
4 `8 U! w2 E9 `) x4 Y) [3 e第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；3 c; f1 |- X& B2 m+ t$ o6 A0 g
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；1 k* B  p3 N4 g5 z' t5 B  w  m
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
! S9 X4 C; |; V" u$ y第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；6 c5 ~! B! H4 e+ o( H3 Z# K
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
9 @0 W6 v" w" B第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
/ u: u* c. [- T( m' p( e6 Z第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
2 {0 L  X$ {6 I9 l3 a' C第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
' P# j6 L% G+ D9 b4 @很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

( N; K2 |6 R/ G, D是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
7 i# C/ p+ s% s: h希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的