紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，5 s0 |: K( T% `& Y9 s" e& \
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
  m( Q6 f, _- ~) y6 K3 O就是XX快餐店的豆浆包子，  A& `: `: U% Q) y- V- h
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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# c, Y# A8 d) o$ E. ~不是没时间，就是没时间，还是没时间.... }# K0 S) s( ?0 B) R: T3 ?: k
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？$ {& P8 l7 [& U4 m& Z# v
妈网小当家每日一厨上线了！
/ X0 l; ]( S( {4 W+ ]& }, _本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！+ M, P$ H; `, v0 O

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。
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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。9 c. \: @8 x8 a* E! L( Y1 x

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接下来放大招time！: u* X# ]) [) O% q: n: n

比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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制作总面：
' ~* H# R4 F- ~8 E" }原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。. H7 Y$ ^5 R7 a9 v

0 o! u& H/ A9 @1 g! m操作步骤：8 S1 }) r# A) J( i# T" O
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；0 M! I' Z7 ]; T( I1 T  t
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）* J; O- Y( J  E$ R3 X
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；5 u5 l2 |3 E2 y2 x* l5 B
主面团：# O# }1 t* n" a$ U# j  Z
所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
1 L5 \$ }- G8 B" h( U/ P$ Z' t操作步骤：
4 i, b5 |7 B  I4 {& l第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；) k  q, `2 J+ o! P7 B  U
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；% u& Y9 w  f* c
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
9 @; p# I% Z( a- t第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
+ O- I5 S, E& j; m. E第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
. a! C& n3 r6 F6 b! X9 l第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
, N5 k) h1 ^- E$ y& B% _. d/ ?' B8 N第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；4 V& I: e8 q- y( I8 {' ^
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
" q( e1 e) z# R0 {$ I4 X9 ?( s第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；: h& X$ T4 C$ ?* @; a
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；. {7 k8 O4 [; O" A# J% ?; u
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
; v9 q( R5 r' x3 Y# D. ~" m) a$ p第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
$ Y7 ^/ P: P' j$ ?: h, [第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03/ l- }( h3 e  y5 s1 v. v2 K
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

+ A/ E7 i/ P' j是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
! u$ S" J7 x7 N2 g! G) m: c6 l希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

* P% W: P0 f6 K$ s2 o0 [/ q' |& D没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的