我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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——蒜香煎鸡翅——  % R; p! j5 V+ Z' m9 B
主料：鸡翅中  
& q  a8 `1 F0 p8 _. ^9 E) B4 u腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  + `, i4 y: R2 P, g
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  $ \& D4 Z7 A  b
做法：  
9 f: R: ^5 a' ~' t, w- t5 a( D9 j1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  7 `+ y- t9 {4 m5 a1 `6 U/ f, ]5 ~
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  $ f  F9 P6 a" w7 w& N8 m: [( {
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
9 X. b3 W4 ~# {8 ]& @4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
) X1 W' w, L  x! ^. k& q主料：里脊猪肉  
( A! U6 ~5 A- p; T" Q3 `辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  6 I3 y1 \9 A0 \% ?" j) X
做法：  . r; m; K) u" Z! x/ B5 e: Y- S
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  7 X+ m) c& Y+ [1 s5 A
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
6 R( ^' a- h3 U6 z( r8 `$ f; j3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
% q8 Z+ a" T7 V, M/ ~4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  % Z, {7 R; \' i6 n% K. |0 P
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
. ~6 U* R6 ]6 Z3 ?! E（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— * d& l- Y+ ]4 V4 A  A
主料：小耗儿鱼、火腿  , d. h: C3 r( [/ J" T
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  5 H$ [  y8 \; \6 l- _; y  f
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  - F" ?- d- z/ F  _" H; E
做法：  2 M4 d& q' ?9 L/ a" t( Q
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
6 u( q" }+ w: Q" n2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  ! R* y3 h. [5 }5 u' J
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
9 i7 C: B  M, P* h* a6 a, m& p4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
3 ~: m# ~& h& C" E& W" q4 @5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。    T' F# N; S0 G
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
& b) k" D/ A6 C, H（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
4 [+ x0 W. G  t- |' P5 ?3 F友情提示：  2 U- y3 j& |- b' O2 o
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
* w9 c* @6 E& o此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了/ ]; B% W3 V' c: ]+ U1 `: p. }3 a
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了