我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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5 Q8 l6 ~* L( V8 Y, X; P: [# @——蒜香煎鸡翅——  
% J" O/ f3 R3 a( C' x主料：鸡翅中    U4 B, |) L) y/ B; c
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  : v$ t: z! Z. A7 k5 \
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
! B) m2 y+ O& u, Q做法：  
1 A. ?) s& s8 z" i% q1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
$ o+ u, i9 ]+ |2 P* s2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
- {1 k  v. ^9 R  k( C3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
, d6 C  b# P" T; U4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  1 L- G4 d* z, \, B& ]
主料：里脊猪肉  
* d! p5 L  w/ x5 Q% c) h辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
2 Q6 v3 @' w* |! `  e) t) }- b( |做法：  ) m4 Y' l! x4 a/ d
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  * H; b( R' ~0 p, R# E3 O9 |
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  * x, [. f( m3 I
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
! W. t: {/ U6 N! ]' ~% }4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  0 ^; T" T+ G4 G# @
5、盛入碟盘，撒上葱花。  6 c. p. i+ k  b9 R8 G, s- a; F% ]1 d: @
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— ( l# u2 A' z3 S; ]# e$ @; R# }
主料：小耗儿鱼、火腿  0 M1 |1 V$ Y% o# V' ?
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  0 F! {6 d; O4 c9 \
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  4 \( q" U- ^5 ?# C
做法：  0 {2 t' v7 _8 J1 O2 X% t3 E! @
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  , ^+ A' g6 d# j
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
% Z' A# _5 H4 @* ?3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
5 X9 ]' Y  C6 M3 L3 V4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  + h1 ]* ]" w2 D
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  2 A6 L* m$ G) l- `7 m
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
2 J! {: l( {9 D  J& O（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  8 ^4 c6 Z% `, |8 R# }* Y
友情提示：  
& h; {& ^" Z& I7 j, |" n4 ]    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——" c6 ?- V: ]- I3 B3 Y0 ~2 [+ g/ y
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
2 |: A: F& [$ E* \0 {) `# u  h8 FLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了