我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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7 R5 T; {* T8 i——蒜香煎鸡翅——  
! J' e* H+ j! f5 e: L2 c主料：鸡翅中  . q, G; X, G7 o1 I1 R1 g( _: b4 F  U
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  & A) c( }# Q1 g1 P4 z! _
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  ) O! S$ F; M, W1 w
做法：  6 r9 @, b) _9 f" I; N, y& Q
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
. @3 T* m1 N9 B! ~" S4 {) X% |# v2 b2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
4 M2 @' S& r1 o, j+ ?" n, |& w3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  5 a) }. B5 J% d  Z; ?4 f, k; _
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  , G5 \+ y$ r. T0 v: E: u% m" e
主料：里脊猪肉  + k/ ?0 W% Q; L8 D' r
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。    q, L) O$ ?, [7 x/ S
做法：  
5 K) R& X/ h5 I, n4 T8 g9 x* [1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
3 r; ?, O1 _' q2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  , N" p7 ^  \" A6 \" R
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
7 O. e  }- p1 f6 o0 I+ P4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  % @6 G% l5 z' x9 B$ w9 l
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
+ Y7 x" j1 o- j6 r+ ~; H  y（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— 2 v5 R6 k4 s$ M8 F* {
主料：小耗儿鱼、火腿  
* L3 i/ S! Q, x$ y( T5 g3 n. o% V辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
7 w7 F: J; N1 d3 W" `$ r7 j码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  $ Y& ^- k% A- Z3 g/ V9 z3 b7 c
做法：  
& ~! I( s+ y5 s0 o1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
5 ]" f- H' u/ F- C. z$ v2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  4 L: [% p6 J$ E4 B9 w+ \
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
9 @" Q9 ^: I3 ^' t' k4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
/ y2 `) J4 L0 a, V) {6 i5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
, F9 M- ^0 p  l" k9 E8 d: T1 k6、盛入碟盘，撒上葱花。  6 e5 h) W% h* @) _" b% T
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
6 m" x7 K# S0 u; E' z! d* U! Z友情提示：  
& ^9 [) S6 ]* {4 y& i4 n0 S    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
# K4 c0 b! g* ~  g此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
5 z1 C. }/ n- Z! BLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了