恭喜妈妈

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+ I# J5 L; p7 D其实做好了很久了$ X- i$ s0 k% @1 s$ g' l: _
恭喜一直生病，输液已经5天了
- }8 m. [/ w1 o我知道，某些人又要说5 [. z$ ?: E! n
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
' d6 y6 G& X8 l" J我忏悔，我真的很难受
8 C3 i. Q$ u: _
$ k2 Y& F* r" j% Y% B  m- r6 c这段时间我也很疲惫2 M, m, \) J6 D: y4 F
晚上恭喜要咳嗽，要吐
' L- P. j4 M' o( y/ P  `要尿尿，要打被子
$ Z9 C! n! k4 S5 h还要发高烧6 F1 H; r" z% ]. Y4 V3 a
早上很早就要起来带他去输液
4 h8 {& a% _& M- I, ^1 ]* V+ @# {/ W
今天好不容易得空了( ]$ S9 p% Z/ f% A$ X
上来把这个帖子发了
' L) v- }! t  d5 |8 S4 y也算了却一件事情
2 \* c. m# ?2 X
. w5 r4 U- K4 c* F本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动: X( d/ B: B! w( e
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝$ v" r# J3 A/ w+ ]6 R4 W
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的$ @: I) B. V7 i' t2 m
可惜了4 k; S+ R9 }9 l' B& l
4 s. ?' Q/ g, l
. A' B  {0 o! ^. g. d( @
废话N多
/ X- B) {9 G* F. ]4 b第一次做的冰皮月饼，上来显摆了7 d8 }+ j* d& a; ^3 O) W( o
之所以没有发具体步骤% h$ U5 i7 x+ k
是因为我实验失败, R3 {# F- U& z/ l) c
只能看不能吃! F' F, z# P  z! S! ]

1 b9 x6 Q: P5 E8 [+ o8 C& `- D这次终于搞好了% a  k0 d/ |1 c4 l6 h' c; y
给美妈些分享一下
+ |, i  @7 e7 a2 D5 R; ]5 ^大方向我跟的君之3 X: W. `$ x( [1 z3 U6 K/ A0 U
我现在都跟他的方子
& d$ d5 X* C7 F2 N3 l我把改了的说下
" M9 g( f/ h9 i% `5 z第一次跟的全部，但是皮子太软太粘4 `5 ~, d3 z8 y+ I0 j. {7 A
弄了好多粉粉才给做好
: U0 |3 u3 J2 l3 H  ^: M好看了% _- }% X- O- t
却是不能再吃) w/ w, `% l" X. n4 q1 R+ b0 \7 P0 `
粉饰太平，大概就是这个意思吧2 r' i3 H& w# s* X
我觉得大概是水分多了吧+ M. S7 M3 E' c
这次减少了用量  ?# T+ r$ j* o9 }, J8 K
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
; h; A8 E0 E  X5 J( _很漂亮, Z& b3 I! T/ E7 _8 [! h) r" y7 Q

4 T9 p/ s) b  N# h: |芒果冰皮月饼
! V; J" M0 Z, e: I, J馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
: X1 o  _6 ~: j2 K" a老公说要吃豆沙的4 G. G$ f! e1 H# ~1 l0 U
所以白豆沙自己炒的
5 U4 u7 k4 d7 P6 t) ]$ {好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美0 [* Q; @% K2 }( U: N/ E: m; d
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了# F6 e9 y' _% x4 a+ A# W
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁8 e0 R+ c* W1 F* w5 e! \- }6 V: x
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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, \) b- ^. Y0 X* f8 [, U注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟+ a4 E  S- f7 I% M
太甜了也不好
( b0 P+ X/ m: U  v. q& ~+ D下面是君之的方子，大家可以去看看
3 u5 }0 O, @6 L7 Z+ g基本上都能懂的
) Y  c/ z5 I" \# H6 _' {http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html; \) A  A: w6 ^( V

) i/ Q9 }# O( c, ]3 C" W# I

; m2 V; G3 _  ]  K! A' D$ x

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后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
/ e3 ^1 ~9 ^2 c: g8 R" _; f看帖回帖好风格哈  R% e! C! n8 q
体谅一下我辛苦发帖嘛
+ [0 [0 ]" |0 i6 G  N9 V6 q4 E你们回帖我才更有激情发帖哟
/ S: Q, C$ p+ X~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐* H) M5 v. {: D; Q1 B* F
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
/ @; L4 _0 O8 d+ {4 o9 |5 H& c还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜* F  F6 y6 G9 G% |. o1 R5 b
做的 有多的没有嘛
. t$ }# a3 e- s分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 ( d' r5 P" X6 @* N$ ]. T; V
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈  m6 @6 x) _8 K* u) o# e3 ~3 i( @/ o
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的( T. S2 s3 i2 N( w, u3 H  P4 t
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了) e% U9 E7 x0 \& b. v
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

. A" }: }" p# |9 o! o/ J* o% q

  K( e2 b3 Q% u哦，我才晓得，发不起连接
9 K+ z% ]4 O  m# Y我复制下来嘛~
! H/ y6 G* z- W: S: }1 B( W【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
3 C% R. P( L2 b4 h3 K! d5 f4 `冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
; b/ i3 ?2 H1 j% o9 d4 l馅料：豆沙馅适量, p9 }( `. w) h
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
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制作过程：% h& N9 H' K! q( a. L% [
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。$ b5 z, h; o. N# ]3 B
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
) o7 g0 [8 p/ z0 q3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。5 P! N- I+ G: A3 y  P; t
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
- `! S# a, ^) x' A5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。" d* I: N; P* S
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。8 f- _- L& J: e* o/ @& ^
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。7 P$ S, T) p! L3 h# S/ [- P
8、用手掌压实了。9 G- L* E  c3 s# S7 I/ p/ R$ A
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。' i7 E( [( ]9 }3 U9 E
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。1 w# z0 y) I- r& v$ C
TIPS：
1 r8 ]: Q* c& S  E1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
. Z( }6 T$ U! Q) m& M) k) X*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
* x. w0 Y9 l3 @) V( ~5 N*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:): x0 v) V+ Y8 q2 E8 |
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。/ @8 [. y( g! A/ g8 ?

( o& @& C/ D0 H2 ]# k2 {0 C. Q2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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8 m! e, K, m2 S2 e# s3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。. [9 ?8 a6 k7 n6 W- b/ Q+ g) e$ X7 N& `
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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6 e1 K$ L, i  u7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈7 T$ L2 q5 }. k$ z7 h7 Y0 e( ?
4 P' K, r' m6 r% D9 E

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服