恭喜妈妈

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其实做好了很久了
1 a& \7 f4 T3 D; V5 r7 w恭喜一直生病，输液已经5天了+ k0 Y6 z% T. f8 v' ^
我知道，某些人又要说
! |" K/ l: _* M$ {! p4 }2 [. FP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛+ I' d5 G$ b5 E( [5 r
我忏悔，我真的很难受
: w$ i, Y; L$ t' u" c* }( p
" e1 x7 c6 `9 Z4 N" `' l+ `. {; \1 E这段时间我也很疲惫
* b( G. p: }) b: S/ f- ^9 h晚上恭喜要咳嗽，要吐' q: F; b* c  ^$ j
要尿尿，要打被子
, h: w; C% W5 G* o, K6 _+ |还要发高烧
7 k5 j1 y0 v! Y1 J9 ~早上很早就要起来带他去输液
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今天好不容易得空了
3 J4 M0 j% c6 [. x; e' T上来把这个帖子发了, x* S* q  r0 W) W. i/ j
也算了却一件事情
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" J  t1 L- }# i' ~2 x本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
9 i, d: U0 r3 l没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
9 z2 z) }# z: w+ N! ]  J, @这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
' s5 i4 ~' ^  r. @: ?* n可惜了
0 ?3 ?$ `* Q, q0 a& M& q! J% m6 j# ]5 U+ u/ g' Z
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废话N多1 h* M+ @( i) A- d8 R# V
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
. X- k3 m' Z; W/ _" }之所以没有发具体步骤( a* u# J5 t1 J# \! B4 v
是因为我实验失败
0 W/ M0 \5 w! D- x只能看不能吃: X$ Q+ W" Y- E: i  q1 ?5 i

& k9 h* @  _. L, @2 ?这次终于搞好了
: @  T3 V3 ~) B! ?9 A' i4 G6 y% N给美妈些分享一下# o0 v. x- R, L! f. A& w
大方向我跟的君之
  ~  y+ l' A; w3 o% y! h/ K: V* ^/ }  O我现在都跟他的方子9 ^8 l, Y0 k8 U6 \/ x* N
我把改了的说下
) J; M/ M4 Y; e第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
, Y1 m9 v* K  ~* S弄了好多粉粉才给做好) G+ [6 Z* Y3 y; V! [
好看了! m; V. e# m; d
却是不能再吃* I6 K8 H( P1 s4 n" {
粉饰太平，大概就是这个意思吧
) v& _9 ?; [+ {5 A% b' x我觉得大概是水分多了吧2 ?& n  D9 ~5 m" g
这次减少了用量
7 U' h7 j/ g6 j3 Y果然，没有用熟粉就轻松的做出来了+ m# Q* t+ ]! c1 ~- n
很漂亮
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! Q# R- |1 K% `5 |芒果冰皮月饼
' P3 e5 e" `- T; b馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料8 X" W4 C  U$ F3 ~9 x
老公说要吃豆沙的9 Y, y0 M3 c( L
所以白豆沙自己炒的# A( }( L5 h" F. J7 X
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
# i4 D/ P8 u# A7 }, e& l莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
5 ]: r# Y; {; x# x4 T2 d+ X3 C$ w哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁: M: \+ m& i* v! x0 a
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟/ c) m+ w: j2 F# D: X
太甜了也不好8 x! N1 j2 |# a* j* e
下面是君之的方子，大家可以去看看
0 T. f" x. ^: S; E2 d基本上都能懂的4 L+ x; H: _; l# _$ j
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
) a6 K( `3 l1 I+ w" U9 p0 @看帖回帖好风格哈
& ?; W$ q6 m8 ?- s2 i4 e体谅一下我辛苦发帖嘛
' `" e: V1 b6 F9 s% ~! K+ r你们回帖我才更有激情发帖哟7 j# Z  d/ }/ b7 b( `0 C2 U
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐3 O7 D) g# B  ?$ W
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的8 m2 Q2 |: \; z
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
1 n, M! O6 E" Z, Q做的 有多的没有嘛
, U" A1 j6 Z' n/ @8 ?- A( [分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了   a* W' s% ^7 R  h# s5 D
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈" J8 g4 R" X; N" a  |6 |
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
) y& v, ?+ X7 n! l. x/ B/ j+ W某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
7 C! }/ x! @; ]3 _+ R- H4 h' Y就说我````P，后妈

恭喜妈妈

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哦，我才晓得，发不起连接
* L/ b& [' L9 E! [6 O; J# ?- u5 x) v我复制下来嘛~! ~* A, g  E- `9 C" h8 A
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
1 l7 E7 g% N/ e8 w2 m冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
& b2 `# [: X% j馅料：豆沙馅适量" A/ m) @: D4 f& ?
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量  g& X8 O) _0 w" |' v) Y( a
( `$ w& ]# f- A: |* t$ [
制作过程：
8 j; N& v/ s! F1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。& n* c) [+ w% R+ }# D/ `
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊. @! `9 a; V0 X; i' p9 n- Z: {
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。% ?5 T6 |' j- T- S& u" B6 [
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
- C1 f. `% v4 ]7 k5 s, X# K2 ^$ o5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
! p! z" E! h' ~: ^& b! k3 L6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
/ e6 J6 x4 R/ I* m7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。8 k9 d7 N% N8 H7 [  T: i
8、用手掌压实了。
- c1 Z8 s- j; N5 N6 S8 i9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。2 S9 z* _" }- b& P% n' B
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。# A' M8 _6 X- K0 F2 k' O- \" }
TIPS：
& N3 w$ U# \5 O: S( |5 [/ P1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
1 j9 W1 h+ o% g+ y*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
4 V" p5 V5 A( k& R*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
; P3 ^5 ?. A& |*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。( {8 A* M8 k+ J# i, Y3 M

0 h8 i$ K6 }) Y- W4 ~3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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$ j! A3 _6 c& ?$ s/ \) b- C4 U4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。) y# G3 {& u& G/ g2 h8 M
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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1 _* L- ~  R: Q! |& |4 Y( }7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈7 T& e1 z( v5 P# @0 n, T0 V$ t

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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服