- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
方子用的这个：3 |" y1 T$ q9 H/ p& a
. j9 u$ ~" ~- n5 M
【色拉火腿面包】6 `/ B( U a+ k( T7 g
材料:' `' {# C3 l. ?, C" k7 p
A 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克
8 T# H4 u# e7 |& L6 }% N4 N; xB 无盐奶油13克$ m6 i8 n0 v" ?: N) t' i
C 表面装饰:火腿肠 色拉酱
# f- r' V8 B }+ w( F$ A烘焙:180度中层 上下火约15分钟
. k/ j8 o8 ~; Q) z7 { _
: q3 D. V9 O0 a$ ]1 R2 y做法:
8 m7 Q$ i; x5 y* Q( \4 ~1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.2 {; V6 ^' G0 O& [/ p
2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).7 N9 ^9 O# i* ^' D8 k* S
3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.9 _+ U. f6 n3 O" h. h5 A9 a6 t, c
4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.
9 v* S7 t; r5 q& H& b8 J5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.
6 w( u4 _+ j9 X% P6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟.: n/ F+ c4 o" ]9 l% w
7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.. g& Y. m: x6 G9 H$ T% m* Y
1 W. Z/ z/ `8 I4 a* d: u
% [( S0 V+ \, |& p& a$ M! \4 O! T1 h- L% |, s, I$ Y: d8 I8 r
3 f& i* g; w* f4 e) X今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家，我跟她说话说得声音都失了。。。6 a$ n( x3 h# i# {+ G5 V: O
. S, y( U9 O' A每天要出去放风，要回家耍，还不睡午觉，还尽量不能让她看电视。1 i; @9 C+ a; x) I+ g
( L- r/ Q0 z$ R8 S' b& ~
一出炉就给西西啃了一个。
& o8 y' Q5 q& j$ o( R
* i) G! x; O, z3 s# {然后我再切开放火腿肠的，火腿肠是自己买的肉做的，太粗了所以切成的四段。
$ @+ _% E8 m+ @/ p. I- k! x/ ~6 A/ C/ _/ O4 t2 K
吃完一个，西西吃第二个。
9 f' O5 e4 i: c6 L
( I9 D& |& _* x- x: n! i刚熬好的银耳汤。
6 l- l* A; t! n& q9 x& w" n7 H1 i% A3 C
翻出个玻璃碗装着拍照片的，喝完汤，又洗洗藏起来，怕西西摔了划伤了。。
! g" x3 R- N. ?3 v; M/ [0 W) k3 j& d! s! E
3 {. [( y3 h/ P% K( P0 a+ D( a; W( `3 C& e5 W8 H) W9 R4 `
/ O# z8 Y2 P) S8 a
|
|
发表于 2010-1-29 15:23
