- 注册时间
- 2009-3-13
- 帖子
- 4251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21646
- 精华
- 4
- UID
- 603325
 
- 妈币
- 8676
- 宝宝生日
- 2006-08-
- 积分
- 21646
|
偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
( E; J7 S. d! b, C, r
0 }% [$ ~2 o# _& F9 E/ D/ H" Q% j1 [. K/ C, l! B
兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
$ z" w' R8 R6 d \9 {7 n; y8 W0 Q( g0 i4 j0 ?8 a
先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
1 a. V# C% ]: [
% M$ m; h# z& x% ]
-
3 f% H7 D- Q2 @ }) n, S; w
( b j/ D: X* Z/ L- O0 M- B* X6 w! D
配方先上：( N1 k7 c: U/ S& Y, w! { w+ I6 t; L
7 g* M6 P8 T/ E
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中" p9 b& c) ^6 u3 g$ P
二。8 G* t% U, v: P. _0 N6 T9 `, ~$ N
蛋黄容器中
+ \% [4 R* z: L: `1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 # q5 p0 p( U( x- v9 z; i
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
' U: a: S1 [; ?- }3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
4 [0 r& c: w9 `- r/ D9 L- S2 }4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
, r# L. e# { D8 h' D* j) `0 l' v8 G* D& N7 h8 b3 o0 c
$ O& P# x/ g% o9 h- O
0 Q0 j) h: B% W2 i7 O; I/ n" D( V
蛋清容器中 （准备好20G白糖）- w9 p* ^' L) H! E
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
5 ~- }3 }5 Y+ @' m) v2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
8 b: o' F! ^; ~4 ]6 P$ g) x8 K" X2 N3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打2 L( ~+ i8 h1 `$ v5 g2 X
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出$ n2 ?# Y# n ^5 S X
$ a0 J, w) u: L. O三。 " t, n, [4 d9 l' Y
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀1 E8 o) o' z; b9 a8 X4 F
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
9 |* M6 n. j5 q& L$ ~四。/ ^# y. ^) B& d, O$ ^3 ^
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）0 T0 u3 x$ f0 m4 f4 R, u7 R: `
/ h5 n0 p6 B, x2 |烤箱180度，上下火15分钟后出炉
" W z; n2 i* k: C6 S' G V7 f
1 D; {4 g6 A' w
( ]8 q' | \! d7 N
' q% M( F4 E: w" I看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
% Y' p' i6 l& r' Y3 ^! G
+ s) G8 N0 ]! N9 z$ E4 I先来课堂集合的，呵呵
2 C2 A2 a& C" n9 c" q' n
-
/ L! W# O% x3 [3 v% p
# a' @, K9 q- Q* }5 q: [开工。。。。。。。。。
+ Z% Y' O1 f1 z1 n+ o" R) h1 G6 O8 c+ D2 Q5 y
准备材料% Z) g: O8 W2 f p
) X! b. T( ?# Y. i6 v5 z
草莓
1 @& W3 H9 B* y; R0 Q4 X* _
6 ~2 y1 i. n/ H* c" y4 ~2 I/ l
5 M0 D& |' U: ~4 M, a5 F
-
- |' w1 g9 A6 ~# t/ R
- n7 V7 d3 C' k* {" e橙子
5 M4 m2 l, c) \8 M$ m x
-
. k4 @' `7 K1 N$ W! q% [4 ~# H+ o7 V% X, @6 }% P1 K
柠檬
! \) ~4 W+ L- B( `& _. R
-
) @6 N: c" V& Y9 D, j
4 `+ s& G+ T' f C; g" }/ c' v {5 V3 A+ j2 k
低粉$ O/ l$ p3 a6 |1 p0 s' W: g
-
) |+ r: k$ h, Y f7 m
: I0 y& I6 R- D) t% v2 o4 K
( N% S) n6 J8 A7 `( g/ y- M2 O; a
色拉油
3 Q( Y$ _9 p" [! ~- K
-
; G& m+ }* `$ C4 U7 p2 e w% h0 S2 m' r1 J
# Y! p- }! M2 ?7 v0 s0 L4 x
白糖' G% O; N- t, f+ @
-
' G, q/ r. L; x7 k( J7 |. Q
* K, }9 _) Q2 O. s& q
: n- s& x, K0 F2 _+ U鸡蛋' d8 B7 Q, \5 q+ `& T/ Q3 g) l2 H
7 e6 }9 [5 @5 ^* s
-
0 k2 x# D0 V" L5 R) t& y( g: \
( M q6 H8 n! F2 [6 x) }# P烤箱
) g ^2 ~7 o; f" ] r: k# g
-
2 q0 p% K7 N% ?, H& b X+ x- L3 t8 I# a% ~' Q
8 u+ a6 F- J/ T( O7 z5 T
鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中" ?9 ?* _; W& Z N2 O3 g
-
9 V# n2 j. u2 v' U3 E: G6 @; `* f+ t+ i$ B5 P, f4 {% l
-
* {8 F2 ]) G$ W+ d
# ~! U- w* M) U0 Z
-
4 ?* f$ u) O3 S
: W R8 |% _; l, b4 r$ F/ z
-
, a$ [# g6 }2 i' s( C- k! v! J6 s* z2 L' [/ A& k0 t' X2 G
-
& ]6 W' G4 S4 H. V4 R3 c
/ E& {8 H' [) B3 D( F
-
% H/ P ]( e" f3 B' y. n
6 z- g( n) {* k; v: `) @/ O* I* B- Y" i
-
6 d+ r5 k5 s) R7 Q0 |+ S1 u4 c( V2 k' m6 N7 F+ N
-
3 `9 e/ k5 m2 b! N" |
8 p1 t* C, Y6 x; ~8 v+ i
-
3 @& [% s+ W- d+ t. [
/ Y1 u( m' Z4 ]
-
/ x( G8 J" u; S4 q, d4 l
+ U* n' [( y( ~ D
-
7 V% N! Z& q' ]3 e
8 E3 ?% N( ^! J+ T9 F
-
. H7 p. h4 ]1 s1 c1 V g6 }* Q0 \* }$ {
2 ]) y+ s+ a6 f! V! U- \
-
1 {7 o3 f0 J0 j7 f: f4 q
( X! A8 F+ t' g" B
-
% K: k& ]' h a9 r2 |$ o4 k S, A8 }9 ~
-
" ?% {) {7 b; c4 L# C
. E/ Y9 l1 N { S+ A
-
O$ l; x- O" S" `) p0 C8 B! E5 [8 }* w
-
$ ~0 q t7 P0 J7 d" F# {
+ i& Y' f7 Y; T p5 s
-
9 V i- o. ~1 I+ f |( i6 o6 u4 d6 D6 L, T9 t4 n& d
7 a# e0 c. A5 j' }+ K
-
( `: F: d4 \8 E4 `4 w5 L
( C5 [; U1 R" m% x! Q0 J
-
+ G3 D5 Q: j, Y/ d- p$ _+ \2 `' r& Z3 G' ?( @. n; [
8 @1 @; V# ~% E
6 s$ x8 e" L* J9 j- v3 q" D- T9 e( s' J) b2 ^
-
7 u& z. Q- c! X( b9 L+ U( i
4 F1 s0 a6 l) l* f: l& b$ u j; r5 k/ |# k) `( q
-
0 |, v3 A% X; H; D) e
7 G" m! J4 c m) i5 n[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
, I. Z) }- H; {& h$ }
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
