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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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. M- u0 k. T: k i: a' }1 u先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 ! Z7 u. x# a4 H S/ b
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配方先上：/ y0 j# g; o" F# b6 R
. w, x: m1 \+ H一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
7 v: V6 A3 c9 p( f2 e% |: ~ e二。
2 z* J" N$ u4 v" I8 m- d蛋黄容器中
$ F5 c& C5 E$ ]' R" |% g1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 3 t4 ~: ` R7 ~( R) Y
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌/ c$ |& x& t' Q
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀6 k5 K+ {# I8 ?8 [
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
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& [" \+ n1 Q$ w" \
. l, w! M2 s2 o8 Y# h, b蛋清容器中 （准备好20G白糖）# T) }! X7 \$ M/ j7 b, j
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
c% C- _ b7 @: h. b5 P* [2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
0 M# ?+ e) ?( Q9 Y) w8 h3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
/ [7 x/ \ I, B' p8 |" D& F4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
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三。 $ R; I6 L; N. K; h8 p* I0 Y
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀) {9 m; H) w+ y* c
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。2 x! ^. O/ c8 E1 I4 s; ~
四。
( m- e# H' c) z/ L8 _* `$ W蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）) @- o; \, j' H: f: g/ L5 z: O
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉) `3 S! q& M" t4 X/ a
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- a+ Z4 [: X/ m, W1 ^0 T7 ^看图说话。。。。。。。。。。。。。。。& B8 h/ y1 L9 I1 Q/ y
+ p) \ Z4 C( e( E先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。+ y( n7 o5 L6 z+ J# o
5 B3 v5 K7 O8 }9 g% w准备材料0 `8 c; S; @, T5 F* q" f
' R- C# n" ]; c草莓6 Y# z8 W; o3 ]2 h2 @
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/ _+ g, M( `+ @4 r7 K
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1 i( o6 s- u) ~8 E1 b: {( R7 c
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橙子
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/ R1 [- _ I) x- `4 q' M4 n6 T* v! X. n% R4 m8 o
柠檬' v; X! j" c6 J0 g) ]1 N) b
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1 t& n; i; t# D" I
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低粉4 k8 R- K0 R# C3 ^. D l9 l
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1 ]# C) Z( X1 U; R3 y
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色拉油
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: K: F( ]" G+ J6 e. O( @
- H; c$ I( E2 o5 a% M% U% L. s白糖 T' z! v& K @ x9 _) s% Z6 A
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" _$ `3 {. I% {& D' w p7 z5 I& o+ t, q- n% I
1 a7 t/ Z! A7 J7 k鸡蛋
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" K. P7 Z0 f4 o d3 G
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烤箱
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中4 n6 }6 z3 K( s& v5 [3 \
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2 Q- C8 v( @0 `/ B6 Z( B+ s
" k8 M- [6 N' N+ u1 |" L[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
