虫儿飞翔

# ]/ z" N1 U8 ?9 a( w& e7 N+ d! e
周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富，最关键的是，乐山美食有一种顽强的植根性，再有名的乐山美食都只在乐山土生土长，很少正面“入侵”成都，因此，“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”，8月出游乐山，又发现几样疏忽了的美味，个人版的所谓攻略总算告成。
. h+ I" A7 w& \/ b' W5 C3 `9 \$ I. p3 ~' F9 Y! X

6 u7 C( W. b8 A; |, s6 y
; |( V# t3 z" k( J& ]8 I- i2 \( v7 Z! h& Y, x6 E  h

虫儿飞翔

乐山美食第1站：叶婆婆

. G# p0 m; [* e位置确实不太熟，一路跟着导航过去的，还算好找，就在路边上。不大的一个店，人行道上居然摆满了小桌子，生意那叫一个好啊！苍蝇馆子环境，看起来也还算干净，全都是矮的小桌子，坐起来舒适感不太好。
. p6 @5 S/ I9 e) t服务员也算不少，不过对于这个生意来说还是不够到位，有事你就只有吼一声，一声不得行你就柳到多说两道，个人觉得完全能理解，毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。
2 }. w  ?7 s2 Y  Q+ X% }4 Z  P4 Z8 z8 b! Q2 }' n

$ t. @3 |5 N; v( m" ~4 b+ u9 f& S
+ m8 @) c: o9 P) N* X% v

虫儿飞翔

" m" x: i: ~2 s& R1 f+ }  D- P8 W) d: c1 x$ m; u6 T9 {3 k
: L1 D- a; U+ X1 \& W( Y
* m5 V# S& M" Y* T4 ~

6 N- F% `" w& m3 v0 O5 {8 f3 I/ e钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的，我们要的麻辣味，不辣，回味有点偏甜，菜品也都还比较新鲜，煮的火候也不错，虽然不至于惊艳的程度，但整体味道也还不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。
+ c' l( W5 w# {  o- W* k: r: D

: p2 J* V' `+ \9 T/ N7 r+ T
这种春卷真的没吃过啊。2 I+ w% f: `0 a6 u! X
皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖，蘸的碟子有点像甜醋那种，第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的，居然口感和味道还不错。
8 r  i2 }0 z# m9 |. M6 o9 ?( a9 x' U( Q; I8 c! ~. \$ F! o

9 I) ~9 G. y+ N: B2 Y味道与春卷类似，中间裹得料也是一样的，类似西坝豆腐。2 S) t2 g4 e) C) w
3 i( J' v% O3 r/ U9 o" b7 H3 i+ u

* J$ \# N# T4 N% ?- N' ^3 i( M
3 [8 N$ Q/ y% t吃了这么多东西，舀上一大碗，再淋上一大勺的红糖，冰凉爽滑，甜透肺腑。吃一口，整个夏天的热气也消去了大半。3 D+ L4 d+ S& l" X/ w/ y

3 L& M& x# U, O* u
" ^$ B2 I1 t5 l: j
煮凉粉非常的一般，搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳，味道偏咸辣。+ c5 j- t/ i4 J1 ^, t
$ ~) `1 w0 S. c1 R

8 j/ s  L- m' t1 a* A, W' J& S1 m9 s% o# O  \9 q
: H- e- y  O; B8 B$ l$ ?0 U

5 D* R& A. n( @5 E: Z

虫儿飞翔

地址： 东大街37号(乐山港)( U4 p# U$ V7 Q6 H3 ]8 h
电话： 0833-2119279
4 t( ], n% O$ n8 ?2 M: X13540561102; i# N( Q) L7 C* `- Z% C# ]  o

: d7 B0 R! S7 @: ]人均消费：37元
. J+ A, ]+ _: {# g6 y+ v. M* J% N; U$ S6 I' ?

虫儿飞翔

乐山美食第2站：海汇源老烧麦店

$ K! A# M) Q9 d# ?8 C不知道啥时开始，发现吃不到肉馅儿烧麦了，能吃到的全是包着糯米的烧麦，真的难吃了～
' A! R8 M1 z" c- [$ T一张面皮裹着饭，想到都够了！大学时到乐山游玩，当地的朋友领我来吃了海汇源，真的是惊艳～记忆中的肉馅儿烧麦，而且味道超级棒！
! a# M$ h( {  `: s( X1 L) t) S9 Q
9 c" f+ j. D' h

: r% R# H/ h# A2 ^  \
  {& C/ y0 N' ?: @" H
; T, |; O, w% k6 F0 H' W( a+ X6 B家开店应该有二十年以上了吧，手艺真的是经久不变！一笼笼的烧麦看着跟花一样，皮好薄，里面的馅儿料也很棒，肥瘦适宜，无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的～+ |- D8 T1 E9 k& P) J$ |" W. J  _
' q/ N! F# D2 S, [) F5 m: f

+ O/ H- Y, ~) \6 ^9 V0 h- e0 Z$ p' n* \" }. }. N4 Y
; m! f' g! I, D4 c( y

. D( z" {- v* G+ b) I( v8 ?* u9 G! G; S

* H% c1 A8 t+ e- a& }+ g7 t# {; g* z+ T- \6 S0 X
9 c, {" x8 t2 o; \+ I

0 F+ N0 O) D0 B& t# D( Z

. x/ ^) G6 S& x. F1 T3 n( U
+ K) s3 I* d2 B" o; C: F4 k! ~0 i0 A

/ X$ J- u% f- G' k! m

虫儿飞翔

海汇源老烧麦地址：东大街120号(近乐山港)
, B9 u# H4 u" x  C$ b电话： 0833-2113039+ n$ d  R3 m" j
2 c9 [. [, D) b- Y2 E
人均消费：12元/ b% X) K3 ?% V9 ?( q6 A

虫儿飞翔

乐山美食第3站：叶婆婆
( j1 p) r7 o! W3 ^; X

6 i" I+ l+ Y" f( }  T/ v( ?+ W' i) T4 U
九妹凤爪点的蒜香味，蒜香真的比较惊艳，瞬间光盘，相比较，泡椒味的就没那么好吃了，味道不是很重，蒜香凤爪依旧棒棒哒，可以真空包装。5 o0 ]& V( d- o  e9 _6 J

" G: H) W/ N. w. t$ w/ w

- E0 v" y. O/ G# l( N4 S
) N- I+ Z+ v+ A* X  T6 t
小土豆 酱汁非常足，外皮微酥，冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑，酸酸微甜的口感，貌似只有这家吃得到。- E) {  b- ]' B- X) i9 e
, s+ O1 S; i! {: ~

5 b4 E  y& Q  ^
( G& ?; L* [  v$ {5 t0 K8 K1 d我就说一句话：辣条的味道，你懂得~. A( S3 j# B% t& e8 C

2 J8 |/ ]! {/ \& t6 D

0 G# T+ m+ [  \- f5 _# G/ K# u
& {0 u" [/ s, j& l$ _' _* |
5元一份，分量挺多，上方有枸杞点缀，卖相很好，醪糟味道浓郁，带有酒香，小丸**糯，偶有银耳。完全把我迷到了，久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。
; O+ j$ |5 M' {. M2 [# o1 A9 G/ n5 `. O

虫儿飞翔

九妹凤爪地址： 中心城区府街(近沃尔玛)( r5 f6 U/ l+ P9 ^2 _% T
电话： 0833-2119516/ n+ R/ R6 H+ _# U+ |# ?
. e# y- D/ u4 h9 V
人均消费：17元

虫儿飞翔

乐山美食第4站：高师傅蛋烘糕. ]' I) B& W% F, q- \& g5 Y' Z  G# h4 M
* M1 Z( Q7 q) Y( |, ^
0 p) `8 e3 l' P# b

# u  a/ H% ~1 z/ K, {1 o" V/ n5 I! P1 k7 }$ h: D6 X$ K/ X4 I  L
这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边，在乐山沃尔玛附近，经常都会出现排长队的情况。
/ `: `' S' D9 {  W8 m0 i" N" k8 ]% P

+ a0 Z3 ~7 c% f7 T  E1 @. \( U高师傅蛋烘糕地址： 府街4号(近高北门财富广场)
9 Q; J6 L$ S7 u& d% }
2 ^2 V; G3 k1 U+ Y& `人均消费：7元" T$ T7 b/ H$ [8 T8 q* `

' I3 j9 B: Q$ x  e1 p1 }( ]/ ?+ A; d2 c2 _4 d0 e

虫儿飞翔

乐山美食第5站：九九豆腐脑（乐山总店）

7 B3 A3 Y1 F) b" C! ^5 I$ b
! f/ B9 g# y4 h# o# s
7 I" }4 e5 V0 i5 Z
/ f0 [. }7 [$ w- F# a0 B- R' W
豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃，去乐山随便哪家豆腐脑，都一定要去尝一下，感受一下乐山人的生活方式和态度。
5 q5 ?% x+ I# n9 D

& z0 `7 h& [  k5 U. R

4 E: e+ Q) _. r! N+ R! S

2 g/ L7 V& n# L& r- a
0 S. \  Q) w# Z$ B* g
粉蒸牛肉，也还是不错，但是牛肉没的油气的话，按照我个人的喜好口感不是很滋润，稍微干了点，但是都还是不错啦。# I; c9 [$ ]- r" @' P

; `! s  w7 ]* J3 R! M& ], ~4 ^* t. y
- w7 S: C9 J7 m' T
乐山（牛华）豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表，麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时，依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料，再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后，倒入碗中，立即将芡汤和豆花汤注入碗中，舀一勺油炸小黄豆撒在上面，最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁，一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。
9 B) P0 N* G' E5 i3 `( h- e

% b1 `0 E2 l7 n, b
" V& `) r! ^1 {) h! c2 M& I# v' K
; R: W3 }7 ~# @& W/ s; n; E

* F7 F9 C# `5 R; j! ~# L4 L# M1 p4 w2 @" V, ^& n7 n
8 _9 o; R: W" L; }3 W

虫儿飞翔

九九豆腐脑（乐山总店）地址： 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口，逸君商务酒店街对面)
2 S" k, [% B! w0 S$ `( W) F0 H( }
$ L& l  Y! p* k7 c3 }# E人均消费：17元
( j& L  T8 ]( m% J

虫儿飞翔

乐山美食第6站：陈老三翘脚牛肉（30年老店）: s/ E# B: G) |1 r9 T  E- I

+ K3 K1 m4 W# n- H- E0 A
$ a9 ]9 @  k* {
确实是一家老店，有点难找，前面的老房子都拆掉了，只有它还在。; q( B1 w4 {5 v" J- M8 H$ V: B
环境也是蛮古老的，没有空调，有点热。在妇幼旁边，这家店附近都在施工，不过也抵挡不住大家来吃的热情，店是比较传统的刁角小店。
) T* V* y" g) o" u/ h  K4 r, V/ P$ U4 M8 Y0 h; B

) t* ~* A# C$ e7 o1 c. X" D# m; W; [1 x: d5 P, C& {. b
1 [9 A* }4 q9 z
把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧，麻辣烫的感觉，就是汤可能是祖传的，然后锅再大点。猪大肠的味道还不错，汤也挺鲜的，就是感觉不太卫生，不过入乡随俗吧。
& N7 R! z+ f& s) v# m
; [; [5 m* Y) ~9 n* y+ R$ S

4 H/ R2 L' m9 C! m! e( y

0 i/ _2 F/ ?* P
# n8 ]% _6 ?  V大家都很随意的叫上自己要吃的，店家很快就会给你上自家腌的小菜，干碟还有餐具，米饭小菜管饱，还有免费的汤。
' O; W: O: l. r! ^4 n
1 V( \, n1 b- X' `5 T, _/ X: k3 N5 n& X2 F+ \% l2 [

虫儿飞翔

陈老三跷脚牛肉（30年老店）地址： 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)
2 x) e! u1 S6 q电话：13881314887) X2 D% J. n0 M6 r: d
人均消费：28元% ?0 k$ x# O/ }$ A  m# h

虫儿飞翔

3 i7 F5 n6 b0 }0 D
$ E. w% P/ Y  u: ]. }
乐山美食第7站：刘鸭子（兴发街总店）
+ v4 d  z: ~: p3 m
' F3 j9 X  F2 O

+ E4 `4 U, R1 d8 f" |- A: G
3 n; |+ `/ X4 S- |顺着嘉定路向南走，至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街，路口左边刘鸭子店很醒目，只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。
' T3 f& f% A! m8 U; {& H: q# y

6 `9 @$ z6 q# i6 l
- C, ~* t- G% L
% \# B3 M! w' N& L1 M
5 i& }; F* o3 }" I2 K
现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势，各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢，有人说刘鸭子好吃，干脆买来尝下。
4 c; n/ u+ g' B# e; c
& r0 y% E1 ^' G1 S

/ ?6 r2 s8 b0 P$ Q; C5 c6 W4 c
9 i7 P  P1 ?! x# ^! ~2 K/ j' O+ E2 d
人不多但时不时有人，门口立个广告牌，什么《远方的家》……××电视台……，很注意包装哈。甜皮鸭50元/只，买了两只，共100元。
7 `4 h& u+ j( B8 K+ e1 J
- {; O& y; V) T, `7 `' \$ ^9 |! `& V% S4 i' ~( r' P+ F
0 l: f5 d. B) F6 S6 T( b

虫儿飞翔

乐山美食第8站：峨眉甘记酥肉豆腐脑" U. v5 C) ?5 _3 ]

' z+ f. v! c+ b& {( D3 ^

" Z# B% Y8 I; _( {" ~% Y
( ]1 J, P% Y; _5 X- A" D7 }! T
峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富，色泽金红透亮，汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，将蛋液打入碗中，加入豆腐脑原液，搅拌，然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等，再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，撒上不少香香的花生米，黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起，就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清，要趁热吃，并且配料搅匀了就不要使劲儿搅，否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉，口感会大打折扣哦！+ }8 ~" m1 k# |/ ?& ^" H$ ~9 d% a3 Y
& A9 O5 d" n0 l- V, o( r1 X

6 [# s! j( j8 E) t1 T2 }1 [2 b: v3 Z; W. `$ y) q
峨眉甘记酥肉豆腐脑地址： 嘉定南路（刘鸭子旁边）, m2 W' `/ E4 h! D9 h  G; R
0 {6 \  E1 Z' _8 C- X( P
人均消费：12元
9 x' D) K9 B; I3 u' T# ]