wgr787615528

看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学" Z- U9 i1 _1 ~! [

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

568335558@163.c

我在网上看的，给你分享下

568335558@163.c

先看看准备的材料：
/ T) ~1 J/ B2 `% G低筋面粉 80g 泡打粉 5g % O2 o9 ?* n* t# @
鸡蛋 4只 牛奶 60ml : }3 o6 H2 d5 Y8 q7 A
白糖 80g 油 少许
, T$ e6 Q% Q8 _8 P- O+ Y

568335558@163.c

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 # a' P) }, [/ U6 O; o
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ , f2 v& k4 H( c
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2 l2 q- a9 @* Y& u) _
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 & d3 `& {! I: ]; P$ {$ |: [9 Z
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
$ H: t6 _7 P' Z( U; c. s$ d! m8 I接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 1 N( H" B2 g$ g( @) n
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
, M7 e* \" i5 L一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
" J0 h5 c" u3 Q看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 ! U# C' O. G; A& k, J

568335558@163.c

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
5 J" Y: p/ [' q1 q8 }+ l( g# P将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 1 s6 H1 `3 {  M: z
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。   z, W5 p" M& e. A+ f+ \9 Q

1 n3 B' ^8 z3 |% l% B然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
) t: W; o) D) j  R" Y完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
9 g+ v+ F+ r3 s& F% b- _5 _将完全混合好的粉浆倒进容器…… / h; ]; s4 A. D' X, O: P

568335558@163.c

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 7 O( `) g$ }+ @8 ]- {
然后就可以进微波炉了！ % [0 w1 }" \5 g2 ~- B2 m9 w
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 ) o3 S" ~, x6 m' G. B/ v% L
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
+ T$ B. b2 U5 D3 j$ s5 n1 M5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 , ~7 r, {: O- v: J
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
" |  D$ o. H" \恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
9 T8 V. L) `$ I" `9 _+ a想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

568335558@163.c

完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
. \. t8 T! U' v$ a& @偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
  H2 O1 N; A. Y( c, r0 h' O( O虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
6 ]' {6 D% O. T& ^& ~" x$ _3 i和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
1 `& m- l8 U4 R- J% \2 `关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 1 k0 {/ y- o* T( s4 {
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 + B2 O  S) K6 k: w& i* c2 ]