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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学6 i4 k3 j3 v) @) T7 O

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： / }# e+ |8 j7 j
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
' V* X; v) X' H' ]$ \鸡蛋 4只 牛奶 60ml
2 @/ }2 A( w( z2 M+ O  z白糖 80g 油 少许 / n8 E! }4 j+ e: R) b* U

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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
& g8 b# Z" x) f$ _" J注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ ) g* N; X* C( _) c( K/ b
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 ' b! E( V  H/ l
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 . ?: ^* h+ ?; H" d& q+ l
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
' M' `. G# Z0 F. J. `接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… - W( c+ Z- G8 L% y6 D; H& o
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… + ~2 v' ^2 ]2 P; Y0 P5 g7 h
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 4 R, k. }* |% t$ C$ }5 E
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 . d; }. m- K" M4 n4 g

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 , j$ W  P0 U1 S" V
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 0 U8 h1 k! R2 j/ T
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 3 i* V% L0 J4 S8 G2 e$ G

; R# p8 o" \, i: {8 _( ~, b! m然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 , }5 _9 p9 r5 r) T. Y! t
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
; c+ {7 p4 W, {将完全混合好的粉浆倒进容器…… % E. {5 {4 d. Q  ~- C7 m- i

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 6 p9 i! M- c: K. @9 [& P$ j! T
然后就可以进微波炉了！ * X& D4 y5 Q& S1 H6 M; J5 k
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 $ Y* a/ }1 V5 e, ^# N
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
( n6 K6 @  ]: K/ \" G5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 ' J, E8 o4 N) W1 q9 _
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 5 n) C& X7 b" Z: f
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 4 t. C" M, _9 k( p
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 : j& }0 q  J+ N
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P , b! m: b+ P9 c0 |3 |& _
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
, f* c# Q" @& ^0 ]和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ " Y$ X& S4 h# k% J" {4 S
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
- I- C  X$ S9 {5 `6 K总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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