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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学' g5 Q. a! n' `% n1 h" r' w: I

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： $ w  _8 d( k7 P4 }' _9 b
低筋面粉 80g 泡打粉 5g ( A& W" y4 h( |
鸡蛋 4只 牛奶 60ml , A# R$ k+ Z  ]6 a- [
白糖 80g 油 少许 / ?3 Q+ s* f% f% z

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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 : R2 b" F3 s' N. {, i) a
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
; l% s5 n- w/ {! z" }然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 2 P# n+ T+ Z! ]. P* o) S
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
3 ~) x7 d) S) M  g$ E" y; H* _8 @" v然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 & h6 r1 x8 D* f. ~
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
/ D+ ~) ?- x9 H先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 9 S7 N* w9 B4 A) d& K
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 6 N1 x: {( Y$ K6 c  J& y" v
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 - y  K5 E& E5 j) x3 ]+ ~

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 7 Q! \! j( A" Q7 X  [1 f
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 ( n! f: C) t7 \' V
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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7 x+ x3 p% h( |6 X  q6 K然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 ! b! M. q% M/ R3 t
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 3 N$ h( {0 G' c2 I9 \8 D0 c9 x
将完全混合好的粉浆倒进容器…… $ A$ g& L  o4 c$ L# ~  T! E5 C( I

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
% Y- r/ n. M% S然后就可以进微波炉了！   i) s0 J2 ^% {. c3 `1 n! A
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
& @6 b# G' R" m7 f: M, ^% K# K! a微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 ' b, O4 c' Y. f1 x6 h3 h+ n: F- L
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
8 r" I3 A$ }; U: t+ s  I5 ^完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
  b: A0 F. w* I7 q' A! T; k1 Y/ [恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
" T% [2 Z: q/ s( n; i) S想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。   Y! l: \; d+ [2 q, n& H
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P   m* o8 ]! C, p( ?8 a. E
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 . u& y1 |7 a7 ^- U* w
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ + _/ T% ]$ ]- e4 f2 z* t7 Y
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 ( z5 Z9 w$ X' V. ~7 O) w
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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