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! l- A; z  r" o; o/ [2 F麻辣辣的红油鸡腿，鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击，简单又好吃。今天小编就来教你如何做麻辣鲜香美味川式红油鸡腿。3 K3 |% o" v9 s& s* K6 W
一、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作原料( B  y: ]# ]4 [6 _( |6 V
鸡腿两条、葱姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖等调味料。
7 {  Q# @: D! P9 O' E' h3 d% a二、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作方法
, S% k! P3 m) U& b1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;
7 V% B( M, A+ [! N2、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;% c, D" B# s# ]& Q2 [
3、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;
+ t, B: g% x2 T0 p* p& o4、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出，一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散;
% F& b2 [# Y  T1 e& i* s5、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
% a; Z9 U4 O3 `  E  S; P" d三、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作小技巧
( @/ x" f+ ]4 t1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了;% c& b" Z) J+ C2 ~! {: A- M6 E: Q
2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡，可以让鸡肉变紧实、脆嫩，在北方这个天，室温的水也就10来度，是真正的“凉水”;& P$ S1 x- b3 ?
3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了;+ o/ _( D* ^8 y
4、最后一定要斩鸡腿，注意这个力度。+ }" N. R2 |( s* O( q

yoonmign

应该不错

房千晴妈妈

我感觉这样做出来味美也

妈妈爱晨兔

顶起来！！！！！！~

不过一场相见欢

味道应该很棒的吧