474954645

+ T* {# g0 c" P4 T- B3 e
& }" W! }) \! }3 _: m! c' u( [/ j+ B麻辣辣的红油鸡腿，鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击，简单又好吃。今天小编就来教你如何做麻辣鲜香美味川式红油鸡腿。
- ~5 G" O' p4 Y7 O; U一、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作原料+ [* D& ?4 B" Q) j! u, e
鸡腿两条、葱姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖等调味料。6 W/ c3 M+ d9 x6 K* ^% k
二、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作方法# Z$ n0 k7 `, y* u' E7 C4 h
1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;3 I3 x2 Z$ n$ O0 j
2、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;
& p1 q2 O7 c7 K' s3、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;" N: P0 ?' C. }5 s6 v0 |8 l
4、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出，一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散;- Y9 T7 t3 x9 s1 G
5、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。/ I5 l& K; Q' ^; e) I+ X1 X
三、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作小技巧
0 ~3 r7 h4 K5 w) {2 A1 M, O/ q2 y8 j7 ^2 y1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了;
8 \3 {. P! k) U$ e& d" _2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡，可以让鸡肉变紧实、脆嫩，在北方这个天，室温的水也就10来度，是真正的“凉水”;
- o; G0 Q" P) j( U) Y& n3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了;2 s8 ^: B" ~" D
4、最后一定要斩鸡腿，注意这个力度。
* |8 E, }& l, l- L* F3 L- ]

yoonmign

应该不错

房千晴妈妈

我感觉这样做出来味美也

妈妈爱晨兔

顶起来！！！！！！~

不过一场相见欢

味道应该很棒的吧