rateowen

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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没0 g( c& ~6 ~# O, r0 ?

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" J2 Z- j3 E- k这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing 8 k# ?0 x) n0 i9 T: R+ T, n

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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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rateowen

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6 a% _0 D4 e! _5 P制作方法
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* b3 z: x& k! K( O% C台湾蛋挞：
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4 Q/ Y/ C, l' N4 ^0 F材料：
% l3 W% [. t) d$ {0 h8 |% X塔皮 . |( V- W2 e5 ^$ D
1、奶油 250克 4 W! u- }) j4 t+ G" X1 ]- j4 H
2、低粉 360克 7 f6 c7 L+ u% G: |& D2 `3 H
3、糖粉 100克
8 ?7 D3 O  Z' w! w1 f4、鸡蛋 1个 . a7 x( [) x5 Z- S+ t8 Y/ M
5、盐 少许
* ^& H" x+ Z; I8 d塔水6 J$ P6 v& \, \6 f

9 V( N/ K8 `5 J/ U' T1、牛奶 200克 2 N; l+ ^' Y/ w4 t+ ]: c! }/ X  A
2、糖 70克
; ~% h3 C! g, e9 \3、鸡蛋 3个 " i% h& D7 S+ B/ z. l3 \4 @& y0 U& p

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rateowen

做法：
) a$ o, f( T1 S, @) \! _1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
1 o* N/ z3 K( s3 n( h2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
, L) J/ F: u" i; [7 H3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； * u7 j+ _, G& q, j" [
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ 7 G' w* _" P3 ]* \8 j* G% k9 x

rateowen

苏打饼干，哈哈0 R4 E9 l1 }. u$ Z

, Z7 {# w, J$ q. v7 a2 s" m材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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: g. `, I5 F+ n做法： * x0 K6 r. S; \& S0 g. {1 C
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 2 i$ ^1 W* h- Y& u3 `
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 ( B$ u$ _) b1 l1 \5 V
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
5 X. A+ m3 y7 B: F  Y6 n5 u4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
/ {; r. N4 Z) S" j: U7 H; f5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 $ Y& l9 n% o6 S7 I
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
8 |; m4 r& U2 v/ j( k7 [( j, Q6 d; o注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。# }$ U0 B+ i* N8 a
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' p# w" V& p2 V" D7 p丹麦酥：
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- F) h% s% ^8 b8 q, i外皮
! J0 J' ^* s! k+ \5 z5 a$ X  C1、面粉（普通面粉）400克 1 z. M6 D) N' Z9 G  h# S
2、黄油50克 # P7 }, r8 S& D, y
3、盐1/8茶匙
5 c. w. a3 Z* i% r6 L2 \  Z1 t4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 3 g# u1 C5 u9 V- P6 e5 D
内皮
* a8 Z% P* ]3 T0 A+ F5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 4 ^" W+ n6 ]1 `5 z
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。   n2 U; Z2 H5 ?- W- w
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 , Q, C/ x, D4 W$ L! b7 ^, v$ M
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   7 h* K0 K+ f( c- e) O! Z. y
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
4 t9 u! ]# u- f( g, _0 A4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
% H% [* G7 H" s4 Z" v+ ^起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 ( b1 v- R6 e, J) a( S
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 8 z( V- r$ J: \  N3 w4 a" {
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` # |6 J* P4 u! E0 {- A9 h

datutar

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3 Y2 H! ^) }4 n2 l. P) v高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！8 k$ u& g8 [0 I
超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳