rateowen

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% x# m8 S9 X' {2 E这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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" d& n. v" `( u: q5 s这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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rateowen

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制作方法
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台湾蛋挞：
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材料：
* q8 L- @8 z& ]. ^2 {塔皮 - Q& l( _, q0 U* c- m" J
1、奶油 250克 & }; x3 L9 d& d( K
2、低粉 360克
; f6 S% D4 t0 s5 {, ]3、糖粉 100克
) p5 X. ~! ^0 y5 p; x9 i- e- |3 M4、鸡蛋 1个
; x, ?2 t& }# k* g0 h5、盐 少许 : Q- G/ [+ ^% ?* W) ]$ b
塔水
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1、牛奶 200克
3 g( n4 P% c3 D2、糖 70克
5 I2 t% U/ h  A. `: N# E3、鸡蛋 3个 / [2 W2 L9 x) m0 f, h0 l
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rateowen

做法： # x4 L7 {$ }3 P
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； 4 r2 o; T( d; P
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； ( L5 @- B, \; F+ n& o) i& K
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
7 c" v1 S9 v' u$ L4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

苏打饼干，哈哈3 n5 z/ j/ ~: F! q) ~4 ~- Z0 Y5 t
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 ) y* [9 G. V# {% Z

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  s) ?% @  L  H) U0 `做法：
7 y" A$ `& R7 i. O2 J4 E& I2 y5 l6 j4 y1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
" ?/ q4 m! i0 ~4 U8 `6 x2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
+ i: m+ J) V  v( ]3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 + T5 A9 x) v: O+ r4 u
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 0 |! b/ I! s$ y" }' z" B3 J
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 ) r5 \" {, j& r/ j
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 2 r) R- H& Y$ S$ f
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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丹麦酥：
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外皮 5 X) q8 R5 M5 U0 |, Q+ @
1、面粉（普通面粉）400克
0 ^; n! \: z2 L- B+ T; ]& C2、黄油50克 : N1 N9 ?, I7 }( g# Y
3、盐1/8茶匙
# n# A' d, Q* k5 _9 y7 ?+ l4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
7 y* K, k. I* e4 I# ^内皮 ( A: U9 D9 {: F; y
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 ( Z  f$ s6 w. j! ?$ y* c; Z
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 + L5 ^1 o; |# I
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   " L" Z/ p5 T% a# V! ~1 i
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 0 d- _! \# Z& l: g0 u9 {: U
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 + r6 N, n' k/ T% N, @0 }
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
0 p* I, Z3 L4 K& T5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
" i. |: {7 T7 N$ _7 w* u) Z3 _  w6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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$ T$ D( ?/ Y/ U. I+ J8 ?' X高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
8 b, Z+ W4 c$ W: U% q2 k超佩服会烘焙的人！8 J7 w: [9 p4 n( P: {1 X8 o3 K

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳