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8 K/ N+ t+ P$ G5 \5 D这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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& Y+ ~$ I6 j; X) |这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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% h2 K' G0 H" ~0 {' g; W哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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制作方法
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台湾蛋挞：
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材料：3 o8 w. K$ X" }
塔皮 1 l3 R5 T; ]$ O
1、奶油 250克 . V9 o4 M- _% {6 p5 _
2、低粉 360克
( v, t' r+ N, n8 n/ T6 U/ t9 {1 D3、糖粉 100克 3 b) B; p6 y. [
4、鸡蛋 1个 ' F2 m/ K- M+ }% {- e+ E) r4 D
5、盐 少许
- [2 `- v3 D6 M' b+ D& x塔水
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1、牛奶 200克
  k, a& z4 e2 n) I2、糖 70克
" ?' H# Q5 c6 w" ?* {& G3、鸡蛋 3个
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rateowen

做法：
4 S" a  |* @3 @  N1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
3 {$ D% z: O( m& j, ^2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； ' i' e1 g' s/ x3 j4 x
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
1 P; k6 g9 e4 J. d1 [8 w4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ ; o* N4 S; r  o& E  I

rateowen

苏打饼干，哈哈: l3 |' k/ o. w

3 r1 n- k$ u: _* I2 J. ?材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克   ~( a0 Z' P9 ?- T' ]

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做法： / V# o" C: a+ ~. R8 r
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
( k0 h8 L! {) N1 |1 h2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 9 G7 E1 G7 H9 X3 j8 P
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 9 a# t9 e& {/ T0 i$ i7 D! Q
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 7 s1 B. k+ i7 T! ?& E1 ~
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 , `( p& l1 b# C2 ?% c9 f; \
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 % ]' f' Q3 R* Q
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 7 B( T2 f7 Y: |1 r# y

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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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& ~3 @9 _0 X5 w# l3 n: ^丹麦酥：
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& z6 D& j9 t. Z4 }7 ]外皮 7 h0 U' [; M& n7 h$ k# ]
1、面粉（普通面粉）400克 2 H8 W( w6 O  [4 p4 I! B: Q
2、黄油50克 ) v9 a0 q* k7 O  {8 }6 y* p, o
3、盐1/8茶匙 ! `3 f0 l6 E/ X; E
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 6 ~& ?; U7 O; A8 U# X
内皮
8 l6 e* S/ s  n! O9 e( S+ |  c5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） % I4 D+ Z; A$ o; d7 A
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
- ]4 R) B1 k% F1 O3 l麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
6 v8 b" b2 t2 T* `( I! b2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
/ @1 [- {+ x$ @* z) i3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
: i$ J! f) J6 a2 m4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 & `3 z& ~8 G  f/ ]+ j2 X& D( F$ h6 R, \
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 3 P+ A  l* t6 h) ]0 m
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
5 l" V8 J9 [8 H1 {) Z$ J" [6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！+ Q4 ]$ x: P/ \( J2 P  R- \2 P. F0 o
超佩服会烘焙的人！( Q8 a% t( |0 ?1 p7 u

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳