weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。
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哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程
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weilanse

配料：" _% k; b3 t! I
挞皮配料：0 G- P5 d" H% _6 l: s
鲜奶挞液配料：4 G2 E1 X- i2 c) c3 T
牛油
, k: F) e" m6 y) \& f% P# K8 b300克$ \2 w8 m( A1 b' {& Q' ]$ p
鲜牛奶
! [+ C1 x- f, h. w& ~600ml
% _0 d4 ?+ ~, [6 c糖霜$ [. m; T) n. s* t" s) x9 y- }/ G
180克
* |* @7 l, F0 X7 Q# _幼砂糖  B" o! o  p4 K, T" D5 R
100克6 Y: I8 }& m5 q$ j
细盐, k  ~8 L3 `4 w
4克7 w; X) q/ ~$ r' s+ Q0 m2 ]
全脂奶粉2 h+ s/ J6 l2 Z) [4 r  K
25克% f+ G( x7 A" V9 O9 _
全蛋
& ^: ~, x, `) \' O6 N) T110克2 e8 D7 u( B/ E
淡奶
1 B# s- o) W; q* T* g80ml$ \8 G- y+ I; e% N; E7 ?& O
糕点粉8 \& P5 O. }8 p. |
600克
2 v7 c5 n) W( N( [椰浆' B2 _+ e- D+ q8 L; q4 s+ ?6 Z: Q- u
50ml
: [- D8 k  m- e6 M) y& G0 C3 @全脂奶粉, ?1 w- a: n6 h$ r' u7 r. Q
70克
2 G' w3 z0 b3 Z. a0 I- z全蛋
$ q3 v8 O! V2 l* I4 G( s$ |400克
+ l$ ^. D$ X( i

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个0 b2 S1 a) ^3 {, i8 t
制作方法：3 `6 u" M: m5 l2 p
1：采用混酥法将挞皮制作待用- @; ?- a0 Z, g: h. P
2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；
/ j# T" Z5 i" p, p2 v( y3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；# i5 `* Y, x# ~7 v* U" H: T/ K) v
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；# u. j3 d5 ]2 D% T5 C! b
5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；2 _8 i8 V5 y" O% j, n
6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。( k% {3 W7 b4 B  N1 f

1 A, \; s, S: R0 r5 K, x

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39 : ^0 d* n1 ~, w+ N$ w4 p" T
这些原料在哪里有卖哦？

  t) U9 T+ S8 f3 |- m
同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单