weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。
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哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程
6 v* i# c) p+ [* H$ r

weilanse

配料：
/ ~; s7 g; o% g* f* I$ G挞皮配料：
% s: f9 q+ i  j2 S鲜奶挞液配料：
( u/ q. w. v  _1 i  n2 T$ ]牛油
% ?6 C( S! j$ s2 w! ^. D300克4 x  U7 s: u# {7 J
鲜牛奶# S+ \9 A. N- |+ _2 E" c4 E
600ml
, O- [/ L# K& l9 V# X8 u4 x2 a糖霜0 G+ h2 l7 q2 d4 ]
180克" X4 w0 S  G3 B3 `% o6 m& N
幼砂糖
8 U& S9 F6 x1 W8 X1 U100克
. W7 {7 T7 |% C0 C$ \细盐' a0 N4 f" m) }7 J, p
4克5 q; E. m! N' t2 E3 k) m  l4 @) w, w& V
全脂奶粉
1 c  L9 O( k9 q6 d25克* w  F$ I% e, h5 _
全蛋/ [8 F2 ?6 J1 Q* O4 [8 r7 {; D  g
110克  k' a, o" _( J/ B- w- d
淡奶. K6 p. Z% X2 `' ?7 v* }: ^
80ml) j% f$ h0 Y+ J
糕点粉. G3 Y  \1 U. j3 ~) ~/ z) E
600克: L: Q* ?2 l0 S/ t2 V* Y
椰浆
' Z" m3 Y/ n* _; I8 n: g% S50ml$ X/ g1 s6 l" F
全脂奶粉6 T& @- h9 Z, z9 w0 b) I2 l% a% h
70克
# P# q  M( F! J全蛋: [1 Y) D& p/ c) G, c
400克
" M' o% Q- f; L6 g

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个  Y  Y0 _0 X. Q* v0 S) b2 ]6 N
制作方法：$ g' K4 y; I5 m0 N1 n" ^5 a8 C
1：采用混酥法将挞皮制作待用, q4 ?, [: l. K: E( n! ^
2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；" }* a9 J6 U9 L2 ]6 n/ G
3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；$ a; o2 O' z# M' N- m
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；; I6 B) o+ j$ w
5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；8 F* B8 k" T; W- i1 f! O' `# \
6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。$ ~5 E1 N  E1 J8 v

( |5 N0 T4 z, v2 I

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39 " ?) u% Q5 a; e/ Z3 G% J9 y+ a
这些原料在哪里有卖哦？

: A* ]; z+ f, S
同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单