妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。! h5 D# g2 @" t: x6 \8 R

9 n8 P2 _" ?; }9 L5 a2 ]君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
* L6 y. M, ^. r) \" M3 l，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。: @2 ]! b! J" I6 h/ [* x

' ?6 Q1 B: n/ n& ~/ ~我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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0 \1 F9 D' k+ M% f4 c& Z/ Z, _) o7 [才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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' t% [6 j$ T" N! ~$ g2 |我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子6 g5 \" M1 R5 P5 L

5 Q' e$ e2 w, a西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 8 Z& X- K$ V+ M9 n" A3 I
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

$ S- h3 i7 Z: U( \4 b
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
' I' D( i* S" h美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

9 I( Y' p+ l9 x$ M8 g最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。) E1 B# S, ^0 e5 f9 x& J" D* u
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 - m3 q0 k3 f# J
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。8 \" w5 I9 \2 A8 x# e

! N2 t9 o9 t; k3 _2 K% t8 i' u第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

3 F3 i1 E' i4 m( c3 F" k. V( U谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子- K' l& Y( R9 C# J
3 }! s6 }. E" g- M5 P3 _  G8 k
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子0 N% k" L9 i9 F

$ M# j% r% }, R+ e, b2 \" @/ w+ g做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间