妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。7 s" n! k. u9 y7 V% W

( j6 X% z% z, W  Q# S- ~( S- d君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
* H4 w- N% n/ y% j$ h; G，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。& e4 |  C7 v0 G

( g4 r5 e' P5 p; P$ p& W* y* s我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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* ^/ F2 W: Z+ C7 Q8 x; O/ N8 ]4 N才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。1 I# H4 g( d" H0 t* t
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子) m% ~6 @0 {- |! ^' [8 m0 [$ ?1 F& S* I

5 V4 L2 K" j% r- g, b西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。$ W8 q6 R2 X  g4 `- S$ d3 J
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 9 P  z3 c0 O) Z) {* ]6 D
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 - j4 ~6 |$ i/ @, h1 {6 Z6 M+ ?
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。9 S% V: M- t0 }+ @

$ N- a9 f3 w! K( M" L第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
4 J$ m$ ^% r, U" M  W% [& \- Q! h/ ^( y
这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 3 C) {# V6 e9 L! O2 l- {. W/ H' B
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

& }8 J# T1 w2 L$ q% H5 C
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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% A8 w! w+ m8 `, b2 U: n# x做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间