妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。" O6 a( {5 G: `7 H

/ J% f+ T7 ^: u君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
* Y9 N7 E" L9 f+ s0 Z，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。+ Q6 Q' }* }/ @

3 j0 I( j1 w! J3 ?, E9 t6 O) r才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。. |2 [. q/ [( D' n

$ E1 i: M2 J" V. R/ C4 Y# @' g8 G我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子* A4 n" j( A, T1 ~# r0 V
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。) j& h, E. r( U0 p4 N& x3 ?
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
: z) W4 }2 \) H4 e) E+ n没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

: D; G9 d. V& U0 U$ L3 U亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 2 D9 N! H4 G5 _
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

; H  p) m, ]4 b最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
$ n$ r. A3 l9 f2 U1 F4 n最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。, X% g  [6 z" N  ?/ o
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

; P9 b$ w. |4 ^5 c. c6 U谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

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/ s8 U  Z- Q0 \5 m. t  W3 f3 J: x. d+ y8 n; i- o6 S4 E" W  K
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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8 q; X+ a% G: g9 y4 Y* w做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间