liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
7 ?5 q/ R5 b% B' u) G( Hhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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3 |$ g0 r, C3 |* J. x- b4 y3 r1 r4 @每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤: p4 e; U' f/ Y, P6 {) D0 q
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤! r- r: a5 w+ R/ j# @& j! `1 T
还有圆糯米。3·5一斤
" m" H) b* M3 l) p( H* k重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
+ J. I" g  o! m5 n: T% J2 r0 [% j光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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+ u" C  C9 X/ x+ N1 P& O: T0 o原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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# s+ f' _! v8 l* Y2 l准备工作： 4 x: A' z0 K7 ]
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。# o' Q5 y5 T$ x' i1 N8 X- K* a5 I
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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9 `3 Q& U% ^. f& Z: l煮粽子了：
3 n. D0 H2 w2 c% h* \5 D3 l, B一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
/ X5 w% B8 w: R/ S% z! V! g大火煮，3个小时 3 G, b4 f6 G4 O  ]  g
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 / H6 B; c/ ?9 L/ p( B% p
2～3小时了。
5 H; W- w# c9 v9 ]- g% @煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。$ U* o) z6 S1 J$ R6 a
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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！& Y4 i& P% l% j; T: `

5 ~* `. a$ U; T! A! N[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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2 |3 a  U' P- m5 ]9 f7 Y[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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8 N" |0 R& o; x. C) V5 u[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。3 [. X5 D$ c" ^( Z/ A  T. l

# e9 n4 {' r8 A/ |8 J[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
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7 m" n: q( u' I& Z+ D$ ?。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ 4 o% @( C8 q, G7 U( Q
你这个粽子好有卖相哦！
. g  M6 Z0 K4 w# Y看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。
$ ^. z$ V, Y3 |8 u可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
# e! ~/ i0 r$ S7 l, [也很好吃的哟。。。
3 f) b8 m% t/ f                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
' U. n- V1 S3 b4 ^. ]" }& o可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
! W) \; m0 c+ v* o# h: k: H7 L8 M我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 $ ^' ^6 m8 b" o8 L% K
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

5 P  m( D# j' j* H. P0 {4 T
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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煮出来的粽子好诱人哦,,,