liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
9 }. A9 u1 K3 {http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
' y8 W/ _) a* l3 [: `- u肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤& v- }0 m3 G% S" [
还有圆糯米。3·5一斤# t/ t% m* r% l
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。, H8 ?- H7 N- U6 D5 x0 Y  p! \
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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8 n7 f% O+ f. a2 \9 Y原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。3 Q( ?& G6 P& ^
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准备工作：
9 E% t4 f% |7 g粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。2 a: S+ C- P/ ?% y
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 6 `: i. E( C' K1 ~' l& E3 `

3 \- c$ y% O; N# P" w煮粽子了： ; m% F  g" A  r" @* u
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。4 {1 U6 l8 `5 ^9 |9 \4 p
大火煮，3个小时 ! `5 h6 ?7 l) u4 y! K4 y
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
/ h( x, l( w3 c: J, L- v0 y2～3小时了。 ! J3 }4 q) X6 o4 U6 p+ p
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。1 h1 V, E! s- R+ v6 F. S' T8 x7 C

; ^6 D$ C6 f$ \+ `0 i2 |# k* ]# T" ]" C如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。0 m$ m. T- Y/ G) V: \# [

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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。2 C, e) E+ [) I6 [

  v$ X9 d4 r1 e% X6 m[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、) p2 Q1 \- g6 E' ?

1 a1 w5 I. R" O9 i% h1 _3 X6 c( a[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
; t$ z' B0 F8 f  a
; [, h8 M. a! m  l3 q[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
+ }, L! z; c" D: I/ D你这个粽子好有卖相哦！4 M: M# |) J) `8 @8 y* N! @$ b2 ]: q' N
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。+ b; |7 _. R1 i$ f3 i
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。- _; K; E- n# f/ t; m7 X: g
也很好吃的哟。。。
! q3 r8 B! W2 T) X* t                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
2 s* T+ k$ `$ q& y4 K$ ?1 E可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··3 H# [' ]$ F7 j: t
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
* M/ {' T& f  G& F; j7 _. _% U3 m粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

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我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米- _' `) j2 g  v
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煮出来的粽子好诱人哦,,,