liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
; e$ U+ \7 N* G. a; d/ Phttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤5 [" Z6 a  d% k, ^  a
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
, m/ L) F, c3 J  _  G- g; D! S还有圆糯米。3·5一斤! d. ~% m; \" _9 D$ w- Z- _
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。  T6 c9 A: s! Z, z
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ * C( G; W2 B+ X# [2 B7 ?2 l  J5 w& w

; f/ k1 R, r- A+ ~原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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1 F) R+ y2 H. T+ s准备工作：
9 \1 Q( ^. ~' l% l粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。7 |% o: ~2 r; M4 X8 x. Q) j! C" c

1 A1 I! y4 e2 x8 y( I肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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2 D/ D' k: i6 B/ r煮粽子了： . T- ^( z6 f0 j- w7 }% z
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
6 |& o# C* ~0 q$ M/ i+ W6 s大火煮，3个小时
/ w# `3 L( p- A& g5 @3 m& H6 L  h0 c# k如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 . j- a9 S, f+ {2 i
2～3小时了。
3 |: H& f, _0 D) w4 G) q# m煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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5 M" ]9 C) w: }5 e& \% I& b1 {! E6 j下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！# g( S& B0 F$ l7 e
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
  P0 s" X, m2 N" B
: I0 ]2 o7 G6 h9 i9 y6 R) I# y[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，$ p5 M$ _% g5 t' K
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
% ]* {7 E- e/ m& c1 C* L你这个粽子好有卖相哦！
2 y2 c- z, Y/ q, g4 ~% J, f看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。; J: ^" f6 H: i" Q3 }. \
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。4 p0 @' |  I. J, Y$ l2 N4 u. t
也很好吃的哟。。。( ?, h5 C: R8 R0 E1 l0 u
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看2 \) c( O" q! x/ Z
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
  W+ A- d8 U" Y+ ]我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 ( |; V. u1 T* Q, |
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

/ m8 ?( J" P4 {7 i6 x" E6 G) h. n我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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5 ], @% G* t% j! {煮出来的粽子好诱人哦,,,