king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。8 u9 n- L8 D: J4 U# Q, z; d5 t
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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& }6 v5 E& J& S/ q9 ?, ?( O1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。; b* ?- T" x3 \

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2、黄油加糖打发。2 T8 @; o: t' }- y

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; y( m% @  O3 ?7 @- \: X3 c6 f3、在打发中加入鸡蛋的黄油。% s1 f: `' a% D/ A9 k; P

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9 ]6 Y4 [2 m+ Q$ d/ R9 ]9 Y4、面粉过筛加入黄油中。
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' s; j( a1 k. R9 v5、加入牛奶搅拌吸收。& A3 Q' _. i# p- f8 M' T" `

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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。
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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。7 g$ K5 j" g2 O- t8 h

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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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. ~* P: }( ]: ^  P% P' [- {$ D1 V9、加入奶油霜，最后成品。
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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
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king_sandy

制作方法如下：
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配料：6 ^: J0 @! ?- x0 E" D# w9 u5 j
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
# ^# r7 n$ i3 X2 G7 G装饰用料：奶油霜150克
9 b) X6 u  _% n* g" H: E朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
! x+ }1 Q2 W7 e6 R. d7 g5 v烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。  g9 M5 ~) C: J

: U( s& r  ^7 y# a' p2 Q, d所需工具：17*17CM方烤盘。. V) J! k# ^3 V& x# H# O: [9 r* p

6 W+ L1 o6 {8 F; C) O3 A# `朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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3 `, n  }) \: s; @- g制作过程：. C+ f+ @% v6 Q
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
# ?, E" Z* D- [; j2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。* K" ~5 E3 X5 {; P$ _' |2 D% ~
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
( l1 v3 \% `$ j0 |2 J+ E4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。' E2 x! t9 e/ r( o* Y# N
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。/ Y  I; i0 O" \
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
- V. B9 H6 s, e. ^7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。' ]6 w/ s; m' ]% v
8、搅拌成为糊状。6 }, I) v- \- R1 A' c
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
* X; j# s# B; F& M( y10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。7 j% d# t) Z' w2 w8 P
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
$ J5 Z% L7 V+ }8 W12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。) [* k0 ]. [4 t8 W5 j/ J2 i
13、然后涂上一层奶油霜。
+ }8 K, b3 r& \  e9 W" I3 j8 A14、盖上一片巧克力蛋糕片。) m: y+ Z" C. Z+ r9 S2 O- A
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
) ^( @6 @' ~8 L" }9 o16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
4 H/ x6 e$ O) [; X( {2 F: T17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。% R- m3 F. t2 c% h5 X3 j: u0 `/ y" `
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
2 ]. M" `; U) G4 Z6 P& e19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。4 ^: m- b/ u- J: V3 Q; j
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。3 o( _( t; U9 R8 m" U( X7 z
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
$ T$ B3 e6 r: g1 I" E+ k. Q4 s' W7 t0 w
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子5 U$ C) h; `0 g) M! P4 O( O

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
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- z5 X. q1 C$ N, v" q. G来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子+ H) _4 s# D. u

) g$ B! Y" p; c  l' h$ I汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子6 q, B. _+ S: R1 ]4 X8 G
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
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2 X! K' D/ b# K: W这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子2 v) M; b0 c8 W! h2 x
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了