永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

4 Q8 y4 s2 U: g* P8 n  R           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
, B+ s" n/ h$ l3 p+ S6 z    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)
6 p' h# v7 e* }+ S! x配料：
, `$ ]$ Q. ~+ ~+ ~* r: Z水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克3 Y' w9 s# c# l' F
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
2 L# T: @4 A8 C3 X; z糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
7 u) L) b. a% V# ^4 Q" B表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量" r, q) ^1 ?! V0 D% M8 n- K
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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制作过程：! G5 r0 Q! U3 Z+ L8 T4 Q, K
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
  ?5 \! S$ o& A5 M. Q4 @. |, G1 N+ y+ r2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
6 N# p/ m9 |5 O- m& E3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。4 t, C  M# d  T- z
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
+ C' Y$ O1 `+ X5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。1 z: X5 v* \' ^/ m/ C5 a
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
1 m% L( N" f$ F) V8 C9 U. C7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
+ h2 |4 C! O3 s% a8 N8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
9 _/ E5 u. r0 V6 r- A# K+ u9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
( d; B3 ^6 i' a/ Y/ @10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
9 n) M; r) f2 }  V' i2 c11、将油酥面团放在水油皮面团中心。3 J! @: G$ A+ ]) j! u6 V
12、包起来，收口朝下放置。: D. [, m' `' t4 P7 A7 V! ?
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
; _4 c. }, D$ O5 F4 Q. I14、擀开后，从上而下卷起来。
. j$ y; g# H6 M6 ~( _2 s15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。, @( _4 |  I4 y! X+ x7 t
16、再次从上而下卷起来。
4 t* M* Q/ K: T+ `; t8 g17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
4 O% h* C/ J/ K7 X0 I1 h18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
% ^9 d  s' X% y% {& [- f# ?0 F19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。/ {! ]5 ?  B% `+ G
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
$ g) r$ _1 X$ i' ]) Y% N21、在面团表面刷上一层全蛋液。7 @) K2 p8 S9 o& z- V8 q( E$ g
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
: U) o3 [2 ]% O9 C/ ~俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可/ C& x- q0 y$ W7 G8 N7 j! O

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
- y# E# \/ Z% q' O/ S我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你