永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

$ }2 E. y- l. o5 M1 R0 J! Z           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
0 ?* }7 v, R2 b* K" {    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！1 j5 z( _% }; o: V' O2 r

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)# ^: u) ~/ m% l, O: O& }- t* U
配料：3 }1 ?0 a- ^5 g+ j6 p, O, a
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
% ~: Y( y) q: `' w4 h5 M" S9 D油酥：中筋面粉80克，猪油50克
! u0 s2 C  J& |. O糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
; |! f* j/ o! w/ H表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量# n5 W5 ]# w3 f5 ?  j
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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( X1 S* W! I9 Y9 F制作过程：" ^9 G" B4 I5 r* W
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
4 c) X+ ^# F% {5 ]  {2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
9 l2 H+ s% X0 d- @3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。9 a0 ~2 V$ b- G9 {# I" I
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
/ k5 i; R" m& H5 e, \' [1 j5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
+ @9 e5 j- T: v% {/ J+ S* h6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
3 f7 k$ z$ \; `$ C$ c7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。& I* n' x& K0 g+ d# T: U
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
# G- v- ^& R9 T5 }$ I, u7 M9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
* h8 _0 w( Z2 T# f1 G& Y3 r10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。. `7 e; M! s. y+ K4 R! u6 g2 H
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
- }7 n) D$ A3 T# P, {' r! H+ n12、包起来，收口朝下放置。
9 S8 l& k0 _1 E* o2 |13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。; h% q' `! B7 [0 n# s
14、擀开后，从上而下卷起来。" ^- m' g/ P8 v% z3 V7 Y
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
7 I3 D' Q( C2 v8 p+ v16、再次从上而下卷起来。
( V5 @( e* T! _/ l* d4 O" p17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
6 O# A" I7 _! \" n# X+ F8 t  m+ M: O18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)  }" f$ R( W4 j' V/ Z
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。2 L' b0 R, }! g- r$ ~  Q: A& a
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。1 A/ p* E2 L  B; E; B' |
21、在面团表面刷上一层全蛋液。8 p& B& q6 T" _, A. ?
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。6 g8 d% `* t, w; {, y% ^+ U
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。" W  K' T0 n# _9 [
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可, T7 l9 Y2 p% \9 ]

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。5 j  ?- m/ r3 ^6 f; Y) [7 x- K; r
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你