anniezhuzhu

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html' e  d* l- M3 Z$ ]7 w0 D0 I
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初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····7 D: j& f, r! K5 F  i3 y+ Q
方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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作品名称： 玛格丽特小饼 ) Y9 K7 n+ {, x! z5 J
材料：       低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克+ r+ D: t# B/ O2 p0 ]
做法：         S$ z9 B  S9 Z1 z2 W! ^
1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
1 n. i. z4 S: u3 V1 ~1 l  T2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。
6 b' S7 J$ F. y4 {' o4 S3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
4 ]0 j2 n! ]5 |- x7 f' n8 I4 F4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
5 ]$ {0 j8 `  |' j9 }5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
. c& D7 C8 d$ B" ?0 f8 Z6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）& I! I: U* t% G" k

2 o: V& E9 V, {7 ~' k7 T) @" u( i- R# g排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行3 g2 V1 L+ \9 O8 P( _

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不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了

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- p8 d  Q8 q" V/ |9 f/ cDIY过程的快乐点滴
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ァＬι`ㄥιn

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king_sandy

西西妈

我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准，我没有买温度计。

米粒

天天心妈

看着那个捏的一个个的，肯定很享受那个过程吧。

anniezhuzhu

7 n) L& R' i" G
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回复 西西妈@cq 的帖子0 K7 h. }! n3 r9 o7 W+ V

" b3 b* D* X7 T+ N( G1 Y0 k嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝宝喜欢不3 j) |5 e( k7 D
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我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······6 ~6 h  P9 v$ Y

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. z; z: a8 x0 d, D4 t这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业，但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人4 R/ B2 m8 G& c2 g! T

anniezhuzhu

回复 天天心妈 的帖子9 {$ ?5 }/ q/ |* @

7 i! ^  W8 t% M哈哈，是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的，哈哈·······
& J9 ^0 n5 L* F, f! _% e( Z' ]  v这个过程是很爽

西西妈

anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56 $ j. l7 h3 n* f# d! P3 c. v0 z
回复 西西妈@cq 的帖子
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: v8 e6 d8 @# D) {嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝 ...

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舒晗是哪个？给个链接看下~~

pengqinqin

应该好吃呢

anniezhuzhu

回复 西西妈@cq 的帖子0 |$ x# \0 v0 N3 d
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汗，好不容易找到了···记错博主的浛字了···
- B% B" U  \* P0 h# {黑佩服这个博主，职业律师，业余爱好烘焙，但是黑霸道，人家硅胶模具都叫她试用，完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

waterltt

学习了，回家做