宝贝腾仔

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* S! ?. U2 G3 G2 L3 l4 f; V' Y% R看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
; I6 O) D0 b! A  f7 c2 ~4 \" D. s* B. |这可是我第一次做馒头~~~~~! m4 s3 c" E0 ~6 G; M* H
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢' n, K2 P7 G& w8 G7 R

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卖相灰常差味道非常好4 p4 D; L9 [+ v1 f* ~" p! C( q- o

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宝宝吃的好香 ~~~~~~. |# f* m: s: ?- T" i

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宝贝腾仔

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1 X: C  r7 ~+ h- ^' F

这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉$ W, t7 M+ M9 ]- u
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦) m3 t- c4 k' l) ^% b; Y; e+ ~

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶5 f7 P: q8 b% p  N$ d

西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？* T  B/ x7 b  e, [8 ~3 A

夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子
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/ |4 H6 w! P& Q  o4 {亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
) Q  b  u! L8 @) X1 W  B, Q) }我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
- P* ^- y6 n2 n$ F! n/ R原料：. E2 I+ J9 j. c
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。2 u$ L- [1 P& d" {7 C
' {3 Q+ }1 c$ y, V6 ]% @5 E! m
做法：
+ X, ?# ?6 e9 Q  e, F" ?7 a1、和面：a：混合面粉和白糖。
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。0 K. {7 q- i! ~2 p1 R. L

0 I. u& O  F7 w% z7 ?* Hc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。2 i1 q0 M. h) p* ^, @3 K5 ]# E! k
# W% u3 }6 z+ O, G  m2 L
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
: [$ G; C3 D; A. F: e3 W- Y3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。1 H7 g0 k5 z3 S7 _6 O, ?$ i) t

2 \4 _8 Q5 p1 u4 a# i9 Y7 b" j4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
! r/ {. D) c' |* u# z3 c8 x" v0 r3 A% s$ k2 u% [
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
) ]+ M% N+ ~" f' S- `( `9 t, F: A1 I  L5 N+ O9 c5 q
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
& X) @7 M# V5 w/ x6 n( A
* c: O$ `8 Q$ ~: ?7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。" n5 r4 u& S7 _

) S. \5 G) c( j, c- C1 V. S! N: i0 ~) S0 m4 n

宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
+ z* q7 W% y4 w# G0 d7 l- M% t- Z& P' x. y/ r$ ]
我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。
* e& x! H5 p$ u: e+ Z- @美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶; M7 B. S8 ^2 H9 X6 T
好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
% W) A6 H- G0 U& Q" b7 T- N, \回复 夕米 的帖子' r( ^) f: X3 [8 S* F6 ~, m5 ?+ W

3 U- X2 `; z/ G: l亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

' F9 ^; [( i5 G, s" j' Q
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来