妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。+ E* O/ p7 ]9 Y: g8 }: |$ D/ K. D1 N
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵7 Z* L2 i5 v5 N; f

4 R% y3 D# \" H5 R- [' D3 B此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺9 p1 f. J" ?/ Z7 p
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。+ z4 Y4 Q! @  ?5 y

) R' q6 c2 n6 M制作过程：6 T5 |: c6 R4 m2 K
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
2 @1 s( X9 D) A' e+ O+ g' Q  `2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
0 P* q/ g6 }4 z8 b$ \8 H( ?3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
' y8 F; p! z/ q* O4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
6 b3 N0 N2 {8 P5 k+ A0 f5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
3 |* {% i; k/ v8 l: q6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。6 c$ [' t; l; j8 e
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。. d! ?0 S; k$ P6 ]) O' \0 w8 y' ]
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。- S0 `, N+ n" H- ]5 y
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。/ w, ~' W" z$ g
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。6 A$ l$ V8 W+ W$ K+ r8 }. x! s% u
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
  [, \- n: N  C$ T6 f/ ?- D11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。& T+ }" D; p: G* t7 z
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子4 _# `2 w4 ]( E$ |; E& l

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。5 c/ ^. j6 Z5 O" A+ B% _

曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子0 L; Z2 S9 F8 R. `1 u! A$ u# l# `3 H: G
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。