妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。0 z" V% Q9 d! J0 x. @* s: }6 a
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵- ?* F9 g3 M, G: X
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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( ~+ Z2 y! |) J7 P% D  S配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺4 M+ B; G# c1 z! R5 V, `* x
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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1 t* X5 Z* C. |" j+ r( y制作过程：  b9 v- M5 Y% T9 T4 a1 X
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）0 _' }4 G; w8 T( ^! z8 I2 C# X5 X. s3 u
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
" G& x8 }$ v2 ?2 o/ A% B) W% V3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。, u6 U4 Y! A% ?" i/ N9 Z% Q6 K
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
+ x1 P! s% K% N8 d" r: o% q* X" r6 q5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
9 J! t- \: E. h2 G6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
8 Q4 i% M; z; Y4 E2 {/ y5 n7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
4 d5 ]# _. b+ P# S3 K8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。7 D' [  K) N; q5 y- N
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
1 A) o& e2 p' ]# u10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
: K6 N. l* J: K4 Y: l（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
+ ?/ W5 S; d' V+ l/ |3 i0 v" f' p8 K11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
! g( _. u5 |! h7 z% Q12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子, s$ m9 O" }, U$ }7 z

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦
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樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了# o6 m6 x( V7 Y  j

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子1 e* ]- e6 N) Q' }
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。