妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
; t4 P1 X- ~1 G% g% n) l- V图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵/ I, J+ |4 p2 A, C; A
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。: \" i3 S7 {0 F

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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺2 S, U+ n0 |$ ~" j7 {  g. l% m
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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2 R! V1 F1 G( W) Y7 O) l1 `4 }制作过程：, `# B0 w+ X2 M
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）9 [, E3 ~3 A- P( s
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
- z; ?) a3 G% C1 S" z3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
$ S1 j6 W) S3 k- }7 J+ D+ C4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
% l: b9 [* X0 R- t5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。7 d5 h+ L: t, F' m# O: Y
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。) I$ P/ h- j. l' d( K" l/ a+ g
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
1 K) A" _# a# F9 w/ C  k, M8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。( B% q: ^9 |4 ~, X7 X
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
9 K" z2 y( W1 b5 w10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
2 u5 {# U& [/ u+ X* Q' D（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）3 [6 }  n  p# Y: d6 Q  D3 T0 R
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
2 r. y; A4 E3 E; d' [) ]12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子
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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦4 w3 m$ t$ ?- B7 U

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子2 M8 ?8 Z( F! a* w7 d! \

4 C+ O( v1 g$ H4 k& M& f真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了9 @  r2 u- b/ j+ P$ K

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子+ C" O8 t) c8 C6 k1 l( j, h" n; ^
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。