妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。% e2 {* X% [) z
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵; ?4 C* `% l2 N4 V' L. i
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。* \+ S! B- ]) a1 _! N

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' h5 D6 m4 Y( B( G3 o8 N配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
  e* Z$ H' m% A烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右1 z: y! M7 O. d/ [; J* E; B
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。1 W1 f' x3 C+ g  k# l9 r
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制作过程：
% r" ~% n. ?1 h; P/ K5 q1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）" B8 W' |$ d4 W2 T) O& X
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。* O3 }, B6 I' y- C( Q; J
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
/ c! k: j/ N, n5 H2 j' ?9 s4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。& N2 K: Y' s4 I- g0 q1 i6 K: ~+ M
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
' D* V+ V5 e4 Q3 K6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。) h/ V- |. Q" p! \( e* m4 c2 K9 v
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
, Y* g: {) n8 P, x! T! h8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
9 P- L, M2 z7 A' W& L9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。1 h% k5 `) B6 X' x  R% x9 `
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
% [8 W7 j$ i5 M" G: ]* J8 t（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
" k" Y3 F* s4 b11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
! o" [  U( s: F) g. e12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。% T9 i3 u, a# R/ z

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子
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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦$ `) H8 ?0 |+ x

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了) z$ o7 M! s+ [8 c

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子2 Y- \1 `) `& G6 S' b9 q( F) m
) ^' u% p  @9 Z- J
是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。