roros520

5 Z' {; L; r1 u  y+ H* `* c

恭喜楼主，您的这篇帖子8.31登上了妈网吃在山城频道的焦点图！欢迎楼主分享更多好玩、实用的帖子。http://www.cqmama.net/portal.php?mod=list&catid=263

7 h1 {, D& x& y! \
对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！     对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！
0 S+ D& O$ A+ Y' ?* g原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮
/ H, v" i: B5 ?

2 p3 Y  m6 T/ z; W5 L- t: n# D
我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。* O+ q  l4 e! u8 K( a' @' Q0 C
  

, z) [$ `; w, F; B  d  a+ T9 q
先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。
$ f  Z4 w, `$ ]  i) T

! o6 `7 p# T$ k% O! T  @使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。4 ^5 I+ y8 V* z

& S" O  ~# y) f! H" m
装上烤盘，摆好。
' P  W5 @( V! g7 k9 w1 e

8 {1 Q1 ~+ d% U6 s, l! Y1 M! ?/ S
烘制20分钟，出炉。
, g9 ?* F% a' T# t, }1 \: ^

$ A3 F1 T% I0 v7 D; v( @0 w1 U这盘是红豆沙馅料的
, ?) S; ~1 [  |2 w7 h' g) A6 s

3 `4 V) C4 W# y; K/ R8 R" k

  e8 R! x" o8 u3 R3 f3 O0 l
成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。/ k0 e0 i1 b7 u  H8 p4 C8 B! W* H

! K5 n- K. K3 Q" l! N+ @& A
& x+ E  E) k8 [! J% T9 L

夕米

太能干了

小孩子不懂事

有米具体过程

hongmeiaiyukai

哇卡卡！好想吃哟，流口水了

只爱小面

请问蛋黄是哪里买的呢？

roros520

回复 小孩子不懂事 的帖子* B' J, H' C! U% A
; x5 p' r# E( q! w
具体的配方和过程参见君之新浪博客

roros520

回复 只爱小面 的帖子; f; L1 T( t* o4 w) D) B! {& |  g

9 |9 ?6 w2 f( A, Y& ^糖浆，馅料，蛋黄是网上买的

越来越不懂

哇，美妈这个什么的也在网上买啊

小妍妍527

那个蛋黄看起的安逸哟、、、、

00雨辰

那个做月饼的工具呢，在哪买的哟

Nu妈

50g都包的起蛋黄了呀，我还准备整100g的来包蛋黄哟，但是我又觉得大了不好吃。晚上的陷味道如何呀？

り婲花厷宔、

waterltt

看起来不错哦。明年我也来学着做

angelasisi

好能干，美妈，

123176198

楼主，你表面刷蛋液焦了点哟，注意比例

hshurui

meg0923

太能干了哦

夏王西羽的麻麻

太能干了吗

木子晓丽

yiw0707

看起都好吃，美妈太能干了！