妮妮0205

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9 F7 p1 P0 g: I& ]2 |; W4 O最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈
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  Y; ]5 Y7 K" @: Q此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）
3 ~% o0 R' Q9 X表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
% B' S+ _* N* e3 S  u  A烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。% l2 t. }2 w. s# q

6 L- D+ l. L: K1 K. P制作过程：& `) ?$ E' R' M0 w( Z
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 * M# s$ I, `& c: l; K# {0 ?

（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）% }4 k: ?9 W0 n( t

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揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以）
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（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）
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（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）: B" h: X5 d' ]( g" c

' i* h; [' j; W  V1 n; D- }2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
- M4 g7 X* E6 B2 f8 ^9 R" v3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。8 O; E  {) g5 ?5 L' O
（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）* p( z! P) t  V' a, W+ H

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4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。0 F3 M# c1 s$ ~" T+ J$ ~' o

5 T: F( v0 [3 x, X4 m# C) S5、在面团表面撒上一些黑芝麻。' }. M3 J2 s  F0 n% D3 N
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。. V8 M0 _8 j. u

7 d1 }  t+ W" N$ V# e我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。( n( H/ E% _! _/ T! A5 G$ j) T3 c( W

& S4 B  S. |4 ]9 Y/ v我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子! e) _' s; O2 \  h$ b" r

$ k8 Z# R; L( f4 d. w' s哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 2 R, I8 i1 s. I/ U
回复 西西妈@cq 的帖子/ D& {( I! F  k( U  w0 j' W
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哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

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.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。
) \' |& t" H6 p: \7 W5 a( p8 b话说揉面确实黑累，，
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~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。+ B* M8 b% e- H0 m- I* o
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额  f+ A/ b' u5 X0 M* |, e% {9 w

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
( d- u7 A  `$ K& ]/ W! u- Z/ V- w$ ^9 y6 w  b# N. U& _9 K- B
好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35
7 G7 {) y( L& X+ Q' ^回复 妮妮0205 的帖子
# N8 W* L; }  g# u5 n' `0 N# Z
  \3 V5 X2 Y5 @- H' |好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

) {6 Q5 {/ Z1 ?亲爱的。微波炉不能烤面包哦～