妮妮0205

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最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈
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: f( M. c( k4 X; H6 D/ ~6 V9 J此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）; M: V2 z7 f$ ?$ u1 o

- K5 L* k# u# n  i& p配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）6 B# ]0 s' G6 ~$ p
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
: b$ m9 R0 l$ z1 e1 C烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
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5 k: T, p% k# e3 _5 `0 O1 m$ I制作过程：  l2 z) G: k* `' J1 \2 [# j% K
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）! `! b3 e) V$ j$ B1 S

- \/ j& V$ s: h: w  c 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以）
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（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）
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) I7 c7 q1 g1 B  K! e. ^（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）, R  x' a0 V/ S* t6 V3 L6 M

- K7 |8 W8 `$ p' h2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。. i) N; e  z+ U- j( _) v" c  n
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
) W, M3 k9 i& w- `# j% Y4 r（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）
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+ ?/ E% [0 P- {4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。$ z/ y) b4 m! q# Z& e/ n

( I, b8 R0 j. ^% K  `5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
! K1 O* V# I, V3 U- z) k6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。4 \- B4 R5 @2 z) b) W

- U) s% `0 q3 r. c8 s1 d5 N我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～8 N3 c  [, J6 C6 t. z

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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。
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; K( _  Z' O& [1 o1 N我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子. W0 a' Y7 G- }$ d# g8 d9 {9 u: g

6 z6 q" ~/ b; [哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 3 u$ K; `  S& A' _
回复 西西妈@cq 的帖子
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哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

: W& R' B0 r5 V; ?, E.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。( W; J" y% y  j
话说揉面确实黑累，，
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~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。
- {9 c7 Y1 J6 A+ ~" `6 |看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额
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天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子0 k; I% x; \0 r$ R5 B9 _8 E1 Y  U2 S
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好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35   |3 d6 v' O, s( t' G/ l
回复 妮妮0205 的帖子
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好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

7 T* r) i$ i9 z1 P
亲爱的。微波炉不能烤面包哦～