天天心妈

好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，
7 i/ b4 L$ N6 B! P* E' a7 q2 W& b) t  B二话不说，开始开动了
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天天心妈

准备的材料、工具：
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天天心妈

称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。
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天天心妈

放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。
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天天心妈

称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。& u5 O# `" \! B$ t3 y3 n

天天心妈

开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。
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天天心妈

边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！4 O/ c! d6 v% j# |

天天心妈

再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）9 L! W1 a& @+ z/ h

天天心妈

放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！
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天天心妈

现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~
7 x" h8 B+ p6 `5 @- k8 @. [这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。
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天天心妈

把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。
; i- m' }" W% _0 U! }8 L2 Y然后用刮刀拌匀) B7 p. z1 F0 Y

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天天心妈

咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！
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天天心妈

把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。- o( z9 J+ A7 Q: `% ~; y% H* q
好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！2 v, Y1 j* E. h5 r3 C

天天心妈

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天天心妈

当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了- w) j6 c( w5 O* O% T

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天天心妈

掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！- ?9 ]# F0 r/ h& S! \+ \, K1 i

思仪她妈

惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？- c% W9 s: J1 f+ V( ?6 j; L

天天心妈

思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34
0 E5 u9 `' L3 V( D惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？- T; Q+ w8 Q: G$ x6 @8 ^, l
...

  G& P1 y/ R6 L4 w" c2 n/ ]
烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！

魅影12

好能干的麻麻

周周

好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....