天天心妈

千叶蛋糕卷，看起来就很柔软细腻的，吃起来也很爽口，学着做了很多次，终于有成功的一次' q! f" c3 N, v0 p5 a1 j

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天天心妈

材料：
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1,蛋白4个，白糖60g。
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2,蛋黄4个，白糖20 ,牛奶和玉米油各45g,低粉80g。' A* O4 O* o" x+ ]2 Y4 g
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3,可可粉一勺。% t% s3 ^( ?+ u

+ b+ t6 x3 e+ a' F# f' }做法：
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1，用做戚风蛋糕的方法，蛋白分3次加白糖打发到干性发泡，蛋黄加白糖，牛奶，油混合，再加入过筛的低粉，搅拌均匀。再把打好的蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，上下左右搅拌混合，不能划圈。3 v5 `5 p& ^2 }! Y$ k% o- E; P
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天天心妈

2，取出面糊一勺，加入可可粉混合，拌成咖啡色的面糊，装在裱花袋里。7 d! N9 w  ]4 e; d6 Z& M

天天心妈

3，取一个方形的烤盘，上面铺油纸，倒入面糊，震出气泡，再在上面挤上线条可可粉蛋糊，如图：再用竹签一上一下划出叶子的痕迹。这个步骤很享受哦，看那漂亮的图案原来是这样简单的方法制作出来的呢。
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天天心妈

4，然后进预热好的170度的烤箱上下火20-30分钟，直到表面上色，手碰表面没有沙沙声就可以了。2 l  W8 @" E! m, z5 O" n

, s# F$ J* M+ G3 e4 U% D; P1 L8 c取出放架子上凉凉，放凉的蛋糕表面可能会有收缩，起皱，没有关系的，等一会卷起来就有非常光滑细腻了。
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等表面干燥就去掉油纸，正面朝下，下面重新垫一张新油纸，上面可以抹一些果酱或蜂蜜，借助油纸和擀面杖卷起来，2头包紧放半小时定型，就可以切断装盘了。5 L5 P( b5 h: c4 U& F

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zmxzhuzhu

不错不错

天天心妈

看看，那柔软细腻的蛋糕卷，孩子们超级喜欢吃呢~~~~* w& I3 b! o  G( }9 \

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天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:00
) x! i" f5 B  _9 M# ?不错不错

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嘿嘿，见笑

天天心妈

rateowen

早餐只吃了个蛋黄派8 b' U+ B* x! u6 o! \
一看就饿了！！！
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zmxzhuzhu

我弄不来，只有来的分

花-猫

叶子花纹挤得好好哦！

西西妈

哈哈，我才想起好久没做过蛋糕卷了。

小妍妍527

房千晴妈妈

哪个花玟才做得好也。

碧根果

好安逸哟，看起比外面卖的还精致。。。。。

冰尘缘

见不得人会做吃的 ，口水啊

天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:04
. g8 ?1 _( @: Z. M4 G3 c$ [我弄不来，只有来的分

$ B4 ^3 x# U0 g" }
多弄几次就好了撒

天天心妈

花-猫 发表于 2011-10-12 12:42
; ~, {" _4 M" L) N3 b4 ~9 Q1 M) r叶子花纹挤得好好哦！

. y& K  M1 N. B& g% a. E哈哈，没得事做的人，无聊就喜欢整个

winnehu

好能干的妈妈哟，羡慕哇