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1、做好的中种取出撕成小块，跟其他材料揉成团，分俩次加入玉米油，继续揉至摔打至完成阶段【面团光滑有大片薄膜，薄膜坚实】
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2、揉好的面团放面盆内，盖保鲜膜，入温暖处发酵三十分钟。【室内温度20度】
9 S: V( K) k* s- _+ W; y$ d 3、排气，分割滚圆松弛二十分钟。
9 u1 \3 `7 V( ] 4、擀卷俩次，每次间隔十到十五分钟【如果擀的时候面团过紧， 可以多松弛一会，不要硬擀开】
+ b3 A! X" l# Q& E 5、入温暖处发酵至九分满。
! u Y" O+ ^6 v 6、烤箱180度提前预热一分钟，放入土司模，底层180度烘烤40分钟，上色立即盖上锡纸。
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! U3 ?; E* ~& A这个是山寨版五环面包，晓得弄成几环了哟。。
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- L2 t6 d# ]1 U/ f( Z这个，整个就一烤馒头造型。。
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* T, Y" _' }+ x7 i% }下面是曲奇，第一次做，味道感觉还不错，也挺漂亮的。方子是鲍鱼的，感觉太甜了，下次准备减少点糖量。
另外，没买到糖粉，用太古细砂糖打碎冒充的，所以烤的时候花纹有点消了。不过，还是让我这个菜鸟惊艳了一下。毕竟，自己亲手做的嘛。
烘焙火力：烤箱预热185度中层15分钟
0 t+ i& N, W Y ^9 `6 s7 l# D制作原料：低筋面粉200克（过筛），黄油150克，全蛋一个，细砂糖35克，糖粉65克，盐1/4小匙，香草精华液1/4小匙
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黄油室温软化后搅打成糊，加入细砂糖搅拌均匀，加入糖粉搅拌，搅拌至颜色变浅，细腻粘滑状
分次加入蛋液搅拌，每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液，加入香草精华液略微搅拌，下入过好筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可，将面糊放入裱花袋，画圆圈挤出饼干图案
码放好后入烤箱烘烤。
2 V$ f- ]! e, a' Z: a! V% T这是刚挤好的样子，花纹很明显啊。
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这张是烤箱里的样子，有点模糊了。
6 y/ k. J) ]1 t- j4 ?( O' m |烤好后的照片，貌似被某某人误删了，只找到这张，勉强看一下。
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发表于 2011-4-28 09:57
