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平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！
5 d9 {& Q1 _0 u2 s. G( j$ n" B上帝保佑阿门~，一定要成功哈！ 3 F9 i1 h1 X3 \3 K( E
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生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！. _9 w3 r3 d/ k* W: q; M; O6 U
) o: ^6 y l3 m) |5 d下面上材料：6 W5 }5 u. [9 z- R$ F' _; I
; Z3 d* {3 @) w5 d# y材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！ 下面上方法：
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# g# Y' Y1 c( l0 ?) x微波炉自制五香牛肉干 方法：- k/ H7 y2 p8 W+ ~ B8 a
2 P: \+ \3 X$ z! B) |7 z' T1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。" }. C7 Z1 b$ F: Z' d/ {6 P/ s
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2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)
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3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟;
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6 v4 }& ]* u) S4.重复步骤三.
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6 a5 b& G& J, a5 |- s5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). " d+ a W7 p l- u0 g. H
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# z5 k' h# u3 G) b- d: E$ G6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。
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7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉.
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6 _& b! J0 P; g 大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！
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麻辣牛肉干 上材料啦！
1 T- P/ Z! j. b材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！ , l# p6 u9 t+ G1 |5 D
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2 |5 @( ?. _% x/ p/ V' R& n油炸麻辣牛肉干 方法$ ?! z+ r" P+ A0 f5 y" g. `+ a
1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！* N f b/ t0 w; I% o
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2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。
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3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）) G1 ]! T8 |5 n, H" u& P( I' U
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4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。: D/ E2 x2 X; K$ m+ _; o0 ]
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3 x2 h2 z0 m1 O* m. i ?5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。" }9 m4 s! w% B* T& }, E4 h
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6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。: W' j x5 R* T6 J0 n
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7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！
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7 |6 O* T& ?) B- W下面来张两种味道牛肉干的合影吧！ 看起来样子还不错吧 1 l/ A$ i# A) _
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写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要 。纯属娱乐在家乱整的哈！
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" \% ^. g# q; u0 g9 f" G1 }$ L[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
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发表于 2010-6-25 14:35
