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平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！
; L# A6 Q2 ?1 ~9 g z _. x; j, c上帝保佑阿门~，一定要成功哈！
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生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！" }- q- J+ S) ]4 X, \' X) c0 W, i
, p. R/ D: l9 F4 L下面上材料： g! K5 P- |& H# z
# h& R1 r( o" M( l3 {) ?8 {材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！ 下面上方法：# S8 |7 N! w) F9 P( L) m/ C, J# A
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微波炉自制五香牛肉干 方法：+ a2 ?, P4 H' Z2 e
: h! d( |5 U; N) R8 Y* z1 ~7 |" g6 s1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。
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2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)
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3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟; 6 V6 M8 D& e7 F+ Q
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4.重复步骤三.
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+ V& |& h* I: k) U5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). 4 j2 H/ U" @0 v8 _
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6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。
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7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉. 9 I" t5 f( L; F. B+ i
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- Q; I0 r9 i' n6 w) A( M3 [1 R 大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！ & n* e$ l& V, D
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- C1 {1 [# E/ m( n; e5 q麻辣牛肉干 上材料啦！
1 V# b4 O" H. v材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！ / f5 x" p2 E( V; \; V* }# X
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油炸麻辣牛肉干 方法! N6 }# | P9 ` h
1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！+ f# \ k: `( a* \7 O. L
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, O+ Y4 T; q b& ~# J! k5 z2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。
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3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）
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, m6 j. q6 i& W& e; H/ i; P4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。
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+ x' z; {1 ~; g- c5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。
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6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。6 u5 ^7 u7 U) X
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# o2 j. w7 q- U0 c7 q7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！
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下面来张两种味道牛肉干的合影吧！ 看起来样子还不错吧
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! ~- X& G6 l/ N# b# }, k写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要 。纯属娱乐在家乱整的哈！
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[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
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发表于 2010-6-25 14:35
