king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）3 g' g( K3 L6 J% c; u

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& y7 T! f- ?) H4 V2 d我也来学每层楼发个图。3 ?& ^9 H% T6 v& L+ Y

king_sandy

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黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。- C; n2 j$ P  \8 \/ B

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
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king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。" A" k% d$ L' D

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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~, e0 ?9 K% T! E' B1 p# s
看得我饿了~
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king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子5 F: t2 e: M9 F

& k' J& n# S1 t% z! T哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
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: ^4 |) [; A2 Y0 J8 @% c. X% r我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

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% Y9 s  @$ M0 {) C# O
% U0 b6 S( x' \9 r嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子5 t! @( W8 C5 f

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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子& }. i9 u/ L' x' z8 `% N
. ]) ?4 b! ~7 J2 I* U/ F* s
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 9 u- s4 P( o9 k. B3 r6 O; K! M
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( k/ l" K; ^) }  N$ |
2 e9 e& P% _; f# N7 M  l1 e/ V确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

/ i4 S2 ^, d5 B/ T% N$ {' g6 y口水哦。。。。