king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）
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我也来学每层楼发个图。
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king_sandy

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. z3 F) n9 n; r( `; ~黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。4 ]: {# [( H/ I2 y% P% _" p' p

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。6 [& a+ C1 c! B6 J

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。
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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
3 ?1 i1 g) x  d; A看得我饿了~2 u8 D% Q, x% d

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子9 i5 C7 h3 @  z1 F) O+ d' \- O

" s) v+ G" y, d7 H  T4 U" ~哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
9 b7 D7 E' T; t% d- ?- Z  S5 A4 U' }# K# v) b/ j. r% q4 `' w
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子
* Q8 b; ~- R5 L; T
! L; v/ f4 [! k嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子- H  k- w: Q# Y- g1 v
* `$ m5 j; [4 \4 O

king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子7 }' {# U! @4 {# ~
% f* T# p+ B) ~
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 - Z; C8 H/ G/ R3 ]$ D! r, L
回复 西西妈@cq 的帖子" h" r$ X0 N% S1 Y% U9 B
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确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

4 }+ V/ h- c$ _9 ]& k
口水哦。。。。