king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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& F) Q2 Z6 |' U! u- b6 L, _先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）- C! E3 q% n9 t# q

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7 P. j: O1 _; r: ^5 h, w# E我也来学每层楼发个图。
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king_sandy

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黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。3 s' C6 w$ s  m/ Q/ _

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。  P" e1 j% m  N1 t

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。
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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。) J! k3 e$ @4 p: }" j! I

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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~! d6 q) v. d, [
看得我饿了~5 s  Y5 N) K  x1 R

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子/ \# m% A1 x( q1 w

( a/ E9 `8 K$ {: P1 A. @哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
  Q0 Z6 Y9 b" X2 a; h' z  M& d/ [/ i7 N: X7 X8 _
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

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6 c. z& h2 @8 B7 Y! N
1 d& X/ J* r* X1 h/ i嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
' c6 y: {' V& S/ z+ ]) V! h
4 w6 ]$ J. ?6 S6 W5 O确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
! N% z3 p4 y. L/ B# W9 R3 T回复 西西妈@cq 的帖子
3 Q( g1 i" I+ k- g( I4 }3 H/ d: U, v0 e
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

2 [7 R! K0 h6 ?$ c; c6 g口水哦。。。。