king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）4 j7 C: ?0 G4 K. \7 c

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我也来学每层楼发个图。
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king_sandy

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黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。
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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。: U: V$ W/ P6 D) R4 I& `/ L

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( X8 T( C8 J- }. ]' R- [+ Y/ }) s可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。- I( B% F' V' I% U) t( r

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。
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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。. J' ~3 X% ?4 V* l" E

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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~; K  M7 q/ h2 Z; u( n& D- p. t7 J
看得我饿了~
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king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
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我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子9 ]9 D5 s' R) j0 C6 L" X( x
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嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子2 d3 X7 j5 l+ ?+ o& S) p

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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
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; \) W9 @+ g3 D7 ~2 v, G确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 8 x% }1 \! K& c8 ?
回复 西西妈@cq 的帖子
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确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

& T% ?; w; G! K5 B口水哦。。。。