lislee_hu

        起源于上世纪30年代的重庆，因含香茴甜、酱香浓郁而闻名全国的九园包子，在主城消失十多年后，如今在上清寺中山四路1号恢复营业。众多食客排起长队，高兴又盼望———曾经的重庆名小吃，还有多少将恢复上市？5 T3 I- {0 ]+ c

lislee_hu

开张，食客排起长队   {( L) C+ m: N) c/ ^6 y1 K
# q* i. M5 L3 B
9日至11日，九园包子试营业，购者天天排长队，有人一买就是几十个，店家只好贴出限购通知。
8 }& t: a* \8 f* \; G! T
/ G; X/ J6 [, _) S. O中午11时45分，在九园蒸菜馆临街外卖点看到，排队的男女老少仍然很多。“现在的九园包子，大小和原来的基本没区别，更白些，酱肉包子没了原来的油腻味，素包子馅里没了原来的粉丝，多了香菇。”48岁的张先生自称家住九园包子上清寺老店附近，听到消息后专门前来尝鲜。: L  `6 P/ E& }7 {. i

lislee_hu

包子，皮馅都有变化 ( G5 d7 s6 ~5 x" C4 b  B4 v' F+ O

5 E! `, T" j4 m, h, _. [' I% x* a2 q, u复出后的九园包子在口味、视觉上有哪些不同？九园蒸菜馆有关负责人透露了原因：在制作工艺、重量上均沿袭传统，酱肉、素菜包重量均为1.5两/个，馅0.7两，皮0.8两。“现在的九园包子面皮白洁，无添加剂，是通过选材和制作工艺达到优效的。”
$ t3 N  j  u% D据介绍，原来的九园包子，面皮用料为普通的富强粉，现在选择玫瑰粉，皮更洁白口感更松软。面皮以前加入了奶粉，现在换成鲜牛奶。“促进面皮洁白度，而且更具营养。”
7 d2 u1 K" k5 ]; L4 O# O# J& o* l2 @: k- g
该负责人还透露，馅料中的前胛肉和五花肉比例，原来是3：7，现在变为7：3，更满足现代人少油的饮食习惯。”
4 U. g9 b! n! `

lislee_hu

价格，大家说法不一 6 T6 Q2 x# P/ K. ?: K- Y
目前售卖的九园包子有酱肉包、素菜包、小包和汤包。卖相最好的酱肉包售价3元/个。; c2 e& y7 D, _' G' A
老年食客称，10多年前的九园包子售价0.7元左右/个，“物价再上涨，单价也不该高出4倍多。”
7 T. e6 J5 o; ?7 B: C5 m7 p) ?+ ^年轻食客表示，只要用料品质保证且口味独特，3元/个的价格能接受。
$ z( A6 }: y! z8 V# P

lislee_hu

一些名小吃即将复出 8 g$ M, \2 j9 @! t8 q% O) w! u
& F1 S6 l) ~2 {% |. K
据悉，渝中区商业发展有限公司目前有24个餐厅、小吃老字号，包括主城居民耳熟能详的丘二馆、龙抄手、陆稿荐等。) j, ?9 d% W$ I

0 t2 n; ^# J' ]  Q目前该公司正在经营的老字号有：小洞天、小滨楼、丘二馆、九园包子、吴抄手和王鸭子。尚未恢复营业的老字号有：顺庆羊肉、山城小汤圆、李鸭子、高豆花、龙眼包子等。
, \. D  i% a/ D( c0 {; y& E! h4 G: N  ]% u( V) j4 {9 v2 m7 Q% t9 y
该公司有关负责人透露，未来5年将规划投入5000万元，恢复旗下10个老字号品牌。今年底明年初，主城居民熟悉的以炒面、拌面、水面等面食为特色的正东担担面，以江浙风味的凉卤菜为特色的陆稿荐，以汤圆和酸梅汤闻名的德元，将恢复营业。1 Z+ v$ C& G$ m5 l( Z6 ]% L3 _; k5 l

lislee_hu

大家还记得哪些老字号，都来说说吧

我很野蛮

只记得小兵喽

小孩子不懂事

我很野蛮 发表于 2011-11-18 18:20 6 F) j2 i1 c  ?5 x, g+ j6 T0 i
只记得小兵喽

5 Q$ \) }; u3 `+ v$ P6 h( i" p是小滨楼

冉妈妈023

九园也是老字号啊