花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！. G0 c, f3 |, q  J( r; m

7 ~: t  a7 k/ k  z( |. G8 t$ r$ J布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
) C& W2 r3 [# X# G琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。' b- D) {; }+ {$ P

7 ~5 p6 }/ W+ M$ i% l6 |琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
7 G5 H) P0 W5 K1 j$ W4 o: K先上成品
, K3 X8 Z" X& \/ g$ P这是奶香南瓜布丁2 y6 v6 _8 ^5 H8 u- M  v* m

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁- M9 G- a4 F- n+ q8 R# Y

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
/ J( K* r, V3 a4 y7 {; Q这么大一包，只有20克。。。, |' o1 x3 j* j

花-猫

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一般取10克或者5克，泡软( l! D6 i: _+ c  Z; E% R
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
: C0 F, g. b3 H# B, _! r, n说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。! ]$ C: E7 f9 B* U
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 1 N5 W- v& K3 Q, I) z+ C# c+ Z
拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 ! ^4 G8 r! O% G7 \/ c  _( z
你的动作确实黑快！

  Z  ~( ]. A% E) y/ J哇咔咔

花-猫

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5 o7 A% o% y+ }一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
0 Z. E, u  A% h% C一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
; W% D( ~) Q8 {7 ]趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。7 }$ T; o( J+ g" q: [  R
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

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硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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* g4 ]" @  }) a) F4 c( T6 I( Z透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
: f* D1 Z2 v/ p6 Z' @7 I吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。# L  D# I. J  k
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外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
1 Q& u8 |3 B+ o我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
1 ]# w, a: x, U- L# D8 l; k) v野菊花清热消肿，止痒。4 h$ b7 g7 P' j! @/ n1 w$ Z- B
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
; U4 p1 j  R; u0 m7 b我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
; z  u6 y  m9 s8 ^一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。" J  Y( F3 q9 Q9 u8 P/ ^0 g
...

/ v6 l2 K- D8 l" b这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。, r6 \& Q( ]- l0 I! L
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。& j; S# ]% _" V* ~

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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！  g6 {1 U2 O; k, S  J
兔子嘴巴裂了。。  u  s+ `1 v2 n0 l) }+ Q' [
KT猫眼睛花了。。。8 l' z# E& ?4 d( b

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
5 }  E9 a& U  Z6 ^% r# N  _忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
& w* i0 ~0 ]' ^野菊花清热消肿，止痒。
. L5 l! Y% e  k  U可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害