花-猫

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0 k9 _0 C# K# J: E5 z( E% j布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！9 ~: w* u  D3 ~- d4 r* i; f
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！; V. [- L) f0 [( |$ R+ }* z, `. j
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。/ y& \; b, T" I- H
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。/ A# B" z: f% w! c9 v7 ~* l7 p8 G( s
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。5 f9 x2 u" v; i% W
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废话有点多。。。
7 ?( R3 i- Q. S7 F" Y5 r5 q先上成品
1 V* _: S7 b1 A  K2 a这是奶香南瓜布丁: ^) S& w9 @0 W! N9 z( ?

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁0 |: _3 b% c3 `) }6 ?- ?5 `( r

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
' A+ R% j+ ^% [) R- S/ [" Z, r' z这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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一般取10克或者5克，泡软
" l" p! e4 S( H# E( e我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。- l+ e2 o+ M8 u4 O6 p# V
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。; i5 m% v, D5 a; k- T

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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
3 Q; S* _) f4 [1 I' k( R# H! d煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。) i1 j4 C5 K8 l& v8 K$ q

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
3 f6 x) ~# T: H/ x# ]4 H) Z拆楼的干活

8 w: m! l7 F, v你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
* h+ Y2 N' o+ w+ z* V) u你的动作确实黑快！

, j4 h' [5 m7 ~/ w哇咔咔

花-猫

+ S$ i. ?5 o9 V5 F9 T- I; B# e. M' ]% z! {, E3 [) E" b
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 9 y0 Y3 D4 i9 p& [! I6 l) H- F
一一为啥子失望啊，楞个乖

4 i+ ]( M4 D2 z0 U; I& c) _( Q6 j他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
1 i4 ]! W! p4 S5 z$ u趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。$ C4 C" [. i  j2 w$ \6 s4 X
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

- j0 ]: I2 Y# r# l; |- C: R/ w( C0 x( H0 {# ]( W( b1 Q
硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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/ U3 O" m  z/ Y' T: }* x透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。5 C  U4 l" K' O: z$ X: N$ k
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
4 o/ V2 J( }" G. B1 p1 W。。。。。
3 K1 g1 \% c1 \& R4 h; e外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。7 Z) P" i0 d# ]6 {$ _9 G
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。) ~" r7 e. _* U4 O+ u0 V5 B
野菊花清热消肿，止痒。
& S: E/ ]! P7 [可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。. \, p3 z' |. d* ~) a2 q! r7 g; R  G$ j
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 0 b) a" u# x6 _% a
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。% y* p2 J% v" F. R2 D8 [: n' w* V3 k
...

1 Q+ v1 u! A3 ]8 L这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。$ w1 B! l& d$ X( o. M% n
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。3 b1 ~# E* C" a* s) y/ c- R: U

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花-猫

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0 p6 e3 ^$ k; q& c$ j+ U塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。/ w4 F3 g. U6 N0 R0 a* m+ `" k( k& S
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脱得最好的是小熊！
5 y( |, L2 \$ s$ u兔子嘴巴裂了。。
0 `  ~6 t* e) W" {8 _1 a) cKT猫眼睛花了。。。+ B3 I( v) w; }* `0 P) s! X; g

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
. U0 }/ F3 `% d* [1 n( @忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
, x  {: r1 [. C& e5 p: m: D0 o野菊花清热消肿，止痒。
9 o9 S: i) d- w1 Y/ @9 S可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害