花-猫

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8 `) G( d  R5 Z5 e1 ~4 z7 E( T布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！  z4 g( c' C. T' ]1 H4 L( B& R
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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/ A) M& o( y8 K2 E  O同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。* ?1 k4 V$ R  y! V0 e4 b
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。& `8 S1 A) G. p  b. _
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废话有点多。。。' [' n$ m: R( j5 H$ o
先上成品  f! l( k9 }6 N9 G) f8 O' o
这是奶香南瓜布丁4 X- c+ U3 N/ u. P9 Y/ o

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁2 c3 o( \9 q3 A3 T6 h+ T4 c

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。7 k5 i1 ~4 `, ~: i0 Y
这么大一包，只有20克。。。4 n- ?: t& c( l/ d8 z# `

花-猫

6 u7 U/ |8 ~5 U) g# s! L0 f
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一般取10克或者5克，泡软
* U, P9 q2 Y. g8 i: I6 T% c( `我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
3 {3 m; G1 D3 w4 E4 M! u7 b说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

& Z) U6 s0 M4 W9 N; O: o3 q3 V% x  t7 |* S* S  ]8 ^. L$ b
泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。, Q/ S( W5 B$ K% s4 R2 k4 t
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 ( ^# y' w0 e. B8 h# Y
拆楼的干活

7 L/ C$ H0 Q. z" H你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
# x! c- Y. X3 t你的动作确实黑快！

0 O) F. d2 F/ J7 n; k
哇咔咔

花-猫

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一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 5 _$ k% i& {& C4 j" P
一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。( a% l, k0 F! K* k
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
2 c4 y* p; T+ B) K& E# t  L这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。0 u3 V0 n* I3 x$ c/ ^

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花-猫

- q% Y" O0 X, F$ O3 R3 }, @" }5 f0 Y- z. }
硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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, q' r3 y4 n1 m' h' |透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。& k8 B. Y5 B5 n
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。- g: }$ E2 V/ k8 R
。。。。。4 ~: a, Y! f/ u2 T6 N# c$ I
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。& H. d2 }8 p9 |$ H. p
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。8 m  X+ U/ N# t* a. L$ h8 X

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
" F( ]& R8 ^3 e2 H6 k( K$ G$ _野菊花清热消肿，止痒。  g* t- x$ Z: f! d4 D6 u
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。1 j/ g! _% y9 ]
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 % O: }+ \* h7 n
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
. k- V: p" l7 k! j4 r ...

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这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。( m* N1 V& @( u. r: T
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。/ C  ]2 K4 w2 X5 s( {8 z4 k

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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！
, R4 x( y( V! x2 p& z兔子嘴巴裂了。。% a, i: i' }- B0 }* R
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 5 i3 V4 t3 X: @0 E3 l9 G& _
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。1 O  m  [- w7 N" s7 E( h
野菊花清热消肿，止痒。
# W- z; f/ N/ X  O: p) @可以拿来煮水给一 ...

; R4 l2 v& l- r8 T; ?. c哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害