花-猫

1 [% D0 I0 l/ d2 L: ?8 m/ f! w

1 @0 W1 \& ]9 W挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！- D  M" R, N" o3 @# s2 _3 `& d' F
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
" H$ r+ o1 `" `0 h而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
5 n- K8 b3 ?( t" Q( O1 C2 H. T

) \% G, F) Z1 C* B2 o
) ?! `3 ?" L, k0 o* r
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
% c  N( a0 t5 k: g+ l5 H- }) W  M# s, Q! p( s
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！' i5 `* P; b) F1 D, S, z7 Z

1 \- ]6 g% }# Y
4 n$ h5 ^% K  [# T. P- M$ j6 ?

花-猫

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
2 f" m: G1 S7 D6 \' m制作个数：28个，每个10克。
+ @0 q- Y- Q1 D: a4 a, \3 N材料：
7 N, @# @; B" t* T$ }红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
* @4 Q1 d/ }, @7 F- Y# W因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
( L$ P0 @3 P( L* E, H) D& W/ N
' S3 j5 K8 r' }菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
4 C' ~. u# e" g; P8 q9 ^; R! s" j/ p! [' n7 z9 |
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
$ U9 j% L. V& q' u5 w- F1 i# s; k

$ @5 L9 t# N, ^3 z: p* b# b/ ]0 a; h7 ~- f3 v) m2 o/ S4 i6 O

# t7 |  m$ K5 L" V9 Z+ Z

花-猫

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白' H  U: e- F# x. q8 N3 k

, ^8 ^; N4 C' m! o

8 T6 X0 @% k' |' i+ D( K8 ]$ b1 K. t黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
  N7 M0 ^: |7 T  }2 A9 h

花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。* G. |$ C" \) F6 _2 _: E% i9 o$ Y

( o& T7 `0 l- {! ~( v/ `6 o
' h( p6 [. H9 x0 H+ W. y% Y: c

8 X$ u$ R/ R) L$ e0 ]蒸好后称量$ L1 v1 t& \) U! K- x& M

- U: @9 J& s, b8 P7 Q/ r3 G" U

/ }' Q2 u% v3 p$ p
装在保鲜袋里压烂成泥1 i) g8 R, J& x. M  k

花-猫

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。5 V( `- S( ?* o

* }5 s4 [+ v7 H# m) d

! f% N) x* ~1 }4 t' O  a! l% {$ e2 B5 ~

) D( V% }8 d$ c9 L9 D$ R

花-猫

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
9 i! e1 Z9 @7 E) {8 M

. U% e) n3 T% v8 q9 R

花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。, \) M$ X+ ~* e0 Z+ G

- q. u+ X/ C) R2 r2 _; O

花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！0 r' s4 W' \) E
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
9 k8 Z. i" U" n: t7 Y7 P$ U( j

+ C- |* L- J3 o

花-猫

再挨个分成10克的小团子，搓圆。
+ P) \7 a0 h7 A

. v% v4 j7 \% K! T) W7 P

花-猫

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！* j; O# b1 r- g0 K2 X: o$ x- I6 U. K

. ?- e9 q5 s/ y$ V

花-猫

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘  z9 [% ~* G! x! |+ b
0 O9 \! k% s- A# ]9 F% V4 h' ~

花-猫

160度，下层，15分钟
7 _$ n' O( C9 ]我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。: t: [2 A: k; |+ ^5 }6 t5 @0 s$ |8 s: W
烤到底略上色就好了。3 ?3 W9 R! I9 x$ s# Y

% P- w, o5 U# O: n7 e

花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
* C, L* K, ?7 ^  ]

7 Q) D9 T$ \; y! _% ?: N

花-猫

8 c/ \5 n1 ?$ C, I" ^
0 }+ A" u. r% _; b7 T! o0 a
如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
$ p. M! x0 b9 K4 o4 V+ r: s- ^基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。; C. ^$ L( S8 B8 O, |' s3 A) c8 ?

花-猫

装盘，效果出来啦!( h( H, L- K3 b+ U

: B' L7 C0 C* ?

9 l" P* u! r# j: B3 R8 {1 R

8 [/ \2 }+ Z3 M8 b4 `( W" v- q7 ~( v6 J& A4 O
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
+ n+ r& D5 r$ V+ t/ U7 H+ Z  Z冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
9 {+ @2 t/ [$ h- c( v明天再带些去给同事们品尝下！
, y" B) a% K  n' N0 ?4 a% X) R0 R0 n4 L
6 z% j" \4 h# F) B- z8 S

windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福