花-猫

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1 E( m2 |6 w; [0 s' W$ R9 M/ a挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
6 M2 n2 c. W1 B. g& Z8 ?; _) N虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！8 L' T) p2 @( p: W- x# z
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！0 B. f* S$ {' G4 h

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; x! Y+ u$ _" S1 Q. l4 ~7 c) @又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。  M, ^+ q; [) W1 i

5 L4 o# X, |; B+ [& Z& K' B11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
: `1 G6 d: j4 ^2 c制作个数：28个，每个10克。" E% Q, p( L, i
材料：
7 F3 Y1 X. U# n: s3 h红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
5 c6 Y; B  I$ z因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。- g# B2 }- a5 }+ M* B( n% T7 L

- y& y2 ]  Q1 y$ c& S( {# N菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。! n# {# K1 `) L6 v( B
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白( E6 E$ q' a. S4 H4 [2 b

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。4 G; m- O( u, E

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。! l  t; W( a9 }+ o; ?/ S

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7 L- U4 K& E$ f$ R" o( y蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。, _* V% U' k% n. w7 \' j

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。6 J% t  Y) I# `, ]3 B

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
) Y$ |. s& T  r/ i- x" {) H搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！- B, [. O+ U/ ]

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘2 s7 ]7 v9 U6 Q) J5 f

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160度，下层，15分钟
8 j' U' ^1 l6 g( y我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。  A, Z% C1 E0 b. \" x& v. R
烤到底略上色就好了。
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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！: n; n4 m; ~) m4 X! X& |
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。& V3 X* W; m7 o2 `

花-猫

装盘，效果出来啦!4 ?1 i3 M1 u9 [! ~

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
" {3 l: e( b8 L6 r冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
. M* C* Q( Y& _* h( s- e7 X明天再带些去给同事们品尝下！7 X$ H0 E5 _- G% {6 [

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福