花-猫

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+ x; `* B9 C5 ~4 j- k挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！! f! @- x" z8 t8 h
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
& z9 x2 [5 w3 t! E. c5 \而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。; t2 \2 n8 ^! Y. j5 p5 W0 c  V% b
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！) G6 P. t. W; Z4 `3 g7 L

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
7 x/ z: [/ ~% U5 z: d* Z制作个数：28个，每个10克。$ X* D1 b, s. `2 r8 o
材料：1 ?0 c& M& ?2 O8 K" F
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。& S4 \' |. @* j- _& K" {' ?% {- y
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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0 m! T* R: I9 W. L菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。5 r' I* a, F7 r; U4 z4 [
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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6 v1 I4 ~( {6 Q5 E% w9 [/ B' T5 X蒸好后称量3 H/ X' e0 v3 n+ x. p  v- Y
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装在保鲜袋里压烂成泥$ x1 q$ v  A6 W5 h3 ~

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。$ g/ E# M3 ?- M$ Y8 Z" @; u

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。, b5 K% F* X6 }- h

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
# m: A2 v* K2 F# _) U& G& e搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。- s% P- ~- I. G

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟
: v" r3 Q7 k+ k5 @, \+ Q' k我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
7 r, V  j& q! J, t4 w烤到底略上色就好了。
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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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4 A4 |& V; n. `- f如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
" Y+ j) p, d( P7 y( G; U& I基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
0 q* R* k9 Y9 E* P9 t4 `$ v; S冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！5 j3 o+ W2 B, `! L- t6 R
明天再带些去给同事们品尝下！! Y9 ~7 {  @2 ?' k8 D
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福