花-猫

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4 l. ]7 k0 K+ m! v! N2 q得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！6 W. H1 X7 t6 S: t! S+ _# d0 U
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& S6 s, r& z+ u先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~! r" a! E6 w' ]

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
; g9 V' D8 N3 H; E) z- s分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！- H0 Y) g9 v1 l$ |) h# Y7 `" `( Z
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。+ V, Z  y( O, L( t+ R

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）- a; k- m/ o6 c( V

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
8 `1 {- L( {/ H3 q* f白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到' Y- O$ _( \8 h+ R0 w
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。' Q% |! R- M2 J5 U, H

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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
# t, q9 \& s8 h+ m  X4 Z3 u* `乖死了，巧手啊，，，求过程

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正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
/ {* q) C4 N/ M: z. Y2 F天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。5 T8 d7 @3 g( q$ n4 k
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
6 J+ H+ [9 |- _( q# X8 t* A* }收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了( L: X% T, @9 K, m, y1 c8 y

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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵0 E# C3 s# s( O  J' R

  |: ^. S+ b  r) t4 j- V# ^耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！! U7 A+ P6 B) x* j/ r

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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈
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花-猫

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- Y6 i6 a1 P9 ^剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
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% a% e9 e# J! h, y- G# o7 o* y还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
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# o/ ~3 Y( j( u) l5 l跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
( m; ?+ T: H5 t* k3 m, C发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！% f+ w: i. H! U: S! }. `" X5 V3 i

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细看一只憨熊猫/ y" A3 k4 R3 d, X

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" G0 ?7 h* E5 e里面的豆沙馅
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; w! w; G  }( p& ?& ^0 L很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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花-猫

刺猬来了！
0 D' K$ c# e- _! K1 B, M感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了9 p$ B4 U4 V# ~2 P. X- s

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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好5 G$ I; L5 t! A% A6 ^, o1 u

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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠1 Y+ Z( N, e! m7 u" H

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。