花-猫

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8 h; g: H1 k- K- I一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
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% W$ I) {+ g( T3 r4 ?# y11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。9 J& q: k/ i8 a& _

6 e) K5 `4 \' v想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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' e0 I- l) N8 i/ [6 s; l; e0 [: L清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

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; w# G; |/ `% T4 }0 e8 {6 N. E方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

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+ W9 N+ C$ W$ L5 D我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 4 ~8 K4 W' C4 Y

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿; K7 i# x, ^0 G9 X: @! P
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克7 U0 X" v% G0 G7 Q( ^2 A" U& c
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可3 W  J/ ]% r0 j1 ~; u: o7 ^. b3 p  V
制作过程：
5 _) V+ u, s& m4 F0 c3 C( u1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)0 R, S( N: q: W9 g. v& e) P
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋# u2 {# }' @4 p: |
3、继续加入40克牛奶! W1 X' X( f: L) Q/ {. m" F
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。6 ^5 q! N4 g1 e& f' V3 X2 t& _
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
4 ?5 p7 j- X7 {  g; r% G+ v6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片' O3 s7 u! }  O5 _- e) [
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
# U" z. ]0 y, x! z: I5 d9、把小方块排入烤盘。, Z  O6 U0 E$ C; u/ w& x, m" i! l
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存$ H6 y  k3 X3 o; ?* }

: u+ v* o7 |, G( ATIPS：
! x: C  m* h( q# {# A: D1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。  a- @: C5 N7 w; _, A* l8 p6 J
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
; z% _& _7 i, j$ q% c3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
. h" G5 `4 \8 G: n5 e# b4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦; m; a. K# M8 b9 s5 ?2 e/ t
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html  [- ?1 S% \7 A0 P+ |* x1 i
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。2 `. x- A4 M5 t1 K$ B
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。' S" ?" {" C  a2 P: W. H! Z/ F

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以1 ~. w8 `% P" H7 h

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 0 Z$ P2 g! |3 e- D
我做出来很硬是什么原因

! ^$ R; a5 h/ e+ `/ v! {! A这个饼干吃起来是很硬的那种。
( [. h1 ^" T9 H: |% [+ o. v3 e, b我后来没做过了，不是很喜欢吃。