花-猫

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4 [5 ~$ Y2 l- o% m* a3 @" \" n- i$ w一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！$ y% H/ C* G! P) C

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11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。$ c4 V& o! Q  v, R

1 J; f$ k& m. }$ U# u想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。( ?: z" C* f/ H' J/ J

# e: o" n$ j4 R( @9 \; ~清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

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方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

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我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿0 g! H5 p, D1 x$ ?  R
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克3 y' T+ E# A* Q# M- {
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可6 S; d# a+ Z6 S7 I# h" w7 b' b% B9 k
制作过程：
/ W' M- r4 ?* o* g* {  T  M1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
- O" Y, c, ?5 @% S% @# |1 e2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋9 u& O* M: s( |% k% u" Q
3、继续加入40克牛奶# Z" D2 ^( E* K$ \, v" A) O
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
8 F1 a, h  R) L5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
& w+ n; b, ^, i+ I: O; I1 B9 k8 n6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。( [- @- J( B+ x; y9 D+ t9 c3 j

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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
1 y% A1 ~8 L2 `, E9 @4 V8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
9 [% l( ^$ u5 k' j; e5 ]4 D9、把小方块排入烤盘。% T* L' i1 l* M4 ~
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存  m1 j% |1 T6 }0 u. `* T

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TIPS：
$ o0 P/ k- m& b0 t* }$ s1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
, a/ m* ?- D  Y8 l; r2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。/ {: o& U0 x% F1 _2 I2 t7 c
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。) g$ ^0 v2 r5 o2 ]9 O
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
  K. _* |7 z- N8 N
$ `5 ~3 b" b" \我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
6 E: U& {; {* e/ u! F话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。% Z2 }7 e# D4 M) |4 V) J) g

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以% A( [; c9 ~- s' t( A- V

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
6 k$ \5 G3 z# y我做出来很硬是什么原因

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这个饼干吃起来是很硬的那种。
9 E9 P9 S8 e, }6 g9 G! m$ L: N我后来没做过了，不是很喜欢吃。