花-猫

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- O; w# P! a2 X- J一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！$ `, c# G+ q8 |+ y# _3 e

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11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
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4 p4 a4 B0 L0 a5 v: }! ^想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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' @3 t0 k) q0 C清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子
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  p& i* f, ?; t方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子2 K3 M* g8 a. v2 Y- M, S
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我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
! x. C6 k+ R. r: j! {! I+ Y烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
; v6 Y2 F  U2 C+ }) U2 q0 h) `7 @制作过程：
; t: Z: I+ t9 h) [1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)9 }" b+ w% [, }
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
; p; f( x9 C  U: t8 a& h( U3、继续加入40克牛奶7 C2 `- U, |: m' J9 D
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。; E( V0 n0 F$ s% k- e/ r/ i  N
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
9 ~1 d# W, ]/ M/ u/ v. B2 ?6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。3 g! {4 ^- r5 s: F9 w

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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
+ i" F5 C8 p6 u( S5 ?; ?8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
5 O  }! w. {& p9 ]9、把小方块排入烤盘。4 u2 B$ n  H2 r: n, F# e' v, c" @
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存8 m" v# j- M0 H+ i( |, D; [$ h

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TIPS：
  H" P3 P- h8 @1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。" V5 S( U, d: O5 I5 J, N# g
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。; T5 g" |2 D8 P2 P$ f5 b/ H
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。8 S& v) x5 m$ b8 M
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html  o* z! v6 l: _' @; s7 A
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。1 ?  a; t. L$ h
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。/ p5 l0 Y/ q5 q

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以
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windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 $ ^  J' b& q3 V
我做出来很硬是什么原因

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这个饼干吃起来是很硬的那种。
7 e  J$ L- |: v& e+ i; X( M8 f我后来没做过了，不是很喜欢吃。