littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
6 k2 L# r+ }7 U# l0 q还有好象里面要加汤圆粉。
) p/ z/ T: w! l( {我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子8 ~0 w) g' ^; X' _" q

. ]& U0 a6 g0 L) e4 }2 p2 R有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子+ t5 x$ E" ]0 u! T# Q7 k

! [. `1 k# E; B! ~我是用搅拌器来绞碎的。1 a5 e" M# y& a* y7 C6 i
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
0 o% N2 O) _4 C& M' J正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子2 }. I, {  ?2 }4 t7 F# \
9 H9 y  z! l3 l+ b
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
4 v' b. S3 N' ^* ?1 h: k. h我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
6 m0 Q  a" [% [) x& _, N# s还有好象里面要加汤圆粉。
8 L6 s$ k0 M$ ?3 w我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

, s) e2 Z- k. d  e# z1 R对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。. r0 s# y; L! C' A' b) k. U
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子" j' Y1 |( ~3 ~: ^9 U3 g

) T) h/ _8 \6 {学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子
% W. j! y3 K, Y3 ^, f; Z' ]5 T* {# t+ ^1 o1 s+ Y/ T) @, |" W$ |: K
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
( p0 U$ V8 i1 [    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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