littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
) K) e3 a! A5 Z5 [还有好象里面要加汤圆粉。
$ i$ `: d+ P* ]' N" a我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

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. N' y2 K" E' {5 t; N
, _6 L7 u; q$ Q  N' I" K有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子
0 I; [. z+ z/ r6 u2 r  @1 d
/ v" ?  }  _/ h' X. W4 f我是用搅拌器来绞碎的。: H9 j2 S5 o" W# d* q" r
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。1 r. r3 O: @: K3 f3 }' U, m! y/ L
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子5 P/ h7 |0 _) v# T% r# l1 J: g

( z' k- p7 i' W' f- ~就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 8 @) N+ ^$ n7 i/ ?6 U0 j; P- G6 ^
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。! D7 X2 O7 r! _! G! B0 g0 _
还有好象里面要加汤圆粉。! r: f! T  D& f
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

. P* N* ^( S, r1 E$ E对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。; w# x. w/ X4 H4 V) \
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子# L/ H% W( X* P" K

# e& L: x# _4 E7 U/ C学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

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  U: S& V7 d. B! a
% y. m" n- v. G0 S     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
' B" P% Q9 R$ I( P% [) j3 X    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。8 W4 m: j# v' ^$ W4 X
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