yuxyuxcq

7 I6 S: h! L4 b3 e, V2 z
! K( L- g& O- x2 u" z       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
! i  o& V) i% T6 H" p       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
! ?3 E8 q+ J+ ?; D; k# n1 C6 T       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
1 p9 E( r9 L  }* O" J0 ]0 I( v: ~% |: g. v! q8 x
. L8 t6 K. }  e7 v* z- E( K* n2 T) |

) ~0 ^- |- s# Y: V

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子: q. N8 B5 Z  n" {
1 B/ E" s( \6 ~6 g. E* @
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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& H- K$ }; x/ W5 K) x4 W/ F! U8 D6 M( R
互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子+ m1 m, `) ?+ c% [) m, V9 P0 D% |$ ^
( d7 N: E8 @. U- [: o9 C
哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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5 P' `" g) D0 I( U0 k- w  p, P/ G( D' E! Y3 z4 }; c
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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, R$ y( z* c5 k& x( b  |4 Y- G$ b% g' b, N5 h
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

# ]4 v( M/ u/ ?8 W" [

: J7 f9 c) B1 l/ w. ~过程：5 K+ p, j6 X1 h5 y; ~1 k+ y
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
7 t: w$ P) u6 C雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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: j1 F" A1 p3 N& f3 a" ^3 f- a面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺2 j0 Q5 P4 l+ v! n5 v1 h! I; O3 `
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。% t8 {5 `) @" W
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可  s/ K5 M- a& m) Z3 G
雪花酥蓉的制作5 Y! p  n4 W3 G/ V  `
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉8 P: N9 q- t+ g1 K* j7 [% h7 F9 U
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。6 t$ T4 m1 m  J5 m1 z. E  H+ O
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
% j* E3 W( W% B& o4 R/ i- y醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆, b$ Q% H+ z7 n0 _* ?
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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