yuxyuxcq

6 W) h+ D2 j" w' Y& x( x  E
& h. b; `$ z" d$ U       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。, H# M! X6 b. |1 E2 z0 ^" ]
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
" F$ S$ o  F  b+ d8 k       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长$ q1 [- t& b5 J; V- n, v
/ O/ W& A4 j' v: r% v% |: ^

/ J/ ?- @) a# S/ y& P$ ?( M

+ u  F: y7 J( W' r6 D: P0 q

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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3 @0 F" v7 D! b! v+ \# b& ~) N" T' Z+ t* U
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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5 \5 u# j! k8 M( }5 p1 o' }
) C$ k$ r" O* Q! |1 d' Z互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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( D5 W0 d  K9 L0 v) a' ~- c* P! x( m% ]9 J* q  V% g
哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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/ |, c3 S( R, ^  }, i2 T# B  h: O
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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! ]( Q, M8 a7 {6 c. N1 V) C
0 X, U5 }9 E. p& u2 D" n4 ^过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

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8 ~/ x, K4 J& F) T& s# `
过程：! b% C: R4 Z  P" [
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺) L" O- ?( x3 K. t% e! w. V
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。( b6 r' v) q6 K* I% G7 ]
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面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺* j+ H( b) `" O
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
. u$ \  M0 a2 O, U2 ~0 q烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
- Y+ U) m, \; j6 y5 Q雪花酥蓉的制作) j1 p% E, m: F# M2 `  E$ t
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
/ `/ X4 U/ K- ^- [& `) t1 }6 a, \2 Y面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。1 ~4 R2 H9 M1 q5 f- M) i. b( ]' {) h% j
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
3 B' u$ x1 k& u7 t0 Z$ _8 L醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
& I- l$ Y0 ]; U8 D6 K, W在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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