yuxyuxcq

! v) }# b1 W0 e7 j. u
1 O: r$ I1 x4 o' W9 b9 O- W
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
  i/ T1 p3 K  V9 d3 i- \: ^2 t       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
/ ~! l+ v  s' t4 B       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
( w8 [+ b' |+ j7 _. b4 A7 o* N! C$ N! Q/ P2 ?7 w' K& R" h
2 R& o( Y: T1 L

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cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子) N2 T, J" F  O" }* a" a" H4 G
% r; t% Y# H4 a  P# m, C) i3 A
互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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) o0 E' T5 w8 @: D' z
  J! S8 N% @: [% h( l过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

7 Y' C2 c& O) {4 i, A

4 A* f# {! W9 V. h- }过程：4 E: v/ J9 L/ u  g) q
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺; H  A8 N$ @3 E* ^* n
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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  }/ S; S, C3 y) B: b面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
  |# j. d2 O: C* q6 e4 l, d6 {雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
$ ~# I5 s4 n9 x1 O- X烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
. q: d2 G% J% i3 k) z2 ?# C雪花酥蓉的制作( i) a  n0 l! a& f- }* y, H1 v
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉; P9 t4 M: A' v6 [/ t; n! a
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。2 b; I. t+ ~7 t' C' H0 `, o
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。  z+ h3 x  @% ]( I
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆5 N: R6 j" A) V) X* z0 @) h
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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