想吃肉的猫咪

+ Q! z  K$ R3 d) l* d4 V1 X重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
2 \* y+ B% t* \. f5 B吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。: d8 h( M4 `* i. e$ p

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万州烤鱼
& u5 @* L$ i# h* m* M万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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1 s$ \- @( A+ w7 @) K万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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/ W+ A0 Y4 U6 h  ], M3 w江津酸菜鱼( ?+ ~7 ?! D/ `9 |2 D

3 \' ]9 D' \; t* y) H4 a& V酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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$ X2 z5 ]1 [3 r' G" F- E潼南太安鱼
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1 k/ _4 |$ {) \4 B太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。3 ?) ~# `; G2 Y4 I' i  `" D' n: q

+ {" y& V) ]9 T8 o太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。& |  v  U8 u- X+ `& a+ h* E

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大足邮亭鲫鱼0 r% U3 w- M+ S9 F6 [, k

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）8 R8 d# K9 S, Z

5 e# W; H: R" y) v4 h北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。1 h8 O) L+ ]* ]6 g

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' q% J. A* ?: n0 }* `* s3 C9 H; U8 H北渡鱼（番茄）" e* ]% |1 E4 C" ?! S7 A

7 }/ T" l" K" {2 u) s北渡鱼（麻辣）$ T9 ~0 N+ _6 c: O; I

8 J6 V, v' m% `而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
# K' _  f/ X# d( Y4 \7 |北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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/ d6 O7 Z  n# V3 o* R水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。, s: x2 v% [. F( \+ W2 R- ]. a

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) o" N0 e  W/ r火锅鱼2 i/ ]# q& k. p. \. [" Z6 F

7 s9 u6 ?" |+ c  U; j火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。6 Q1 h( O( b7 H0 a" l& ]" t1 Q" H

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！* u6 z3 I) U+ `0 L/ ]
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀& s0 u8 y9 J7 F4 U7 t$ G+ _/ _: l
以前点儿都不喜欢1 v$ F2 L( O8 _+ B
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈