想吃肉的猫咪

0 U4 w& f: _& Z6 j: r5 }% K
重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？$ C- K" K1 V5 j; b! A
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！1 d0 P- g- _$ d! J3 C

7 m% w1 x. o$ `: h/ v8 R( T1 Q% V  p

想吃肉的猫咪

璧山来凤鱼
- V9 m9 s& D3 R2 b: k$ r! h8 C

+ [3 [3 b4 X, I来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。; m2 L' I4 [5 g( x

( i7 o6 ~. C6 ~& Y% \6 o0 u
再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
7 n2 X5 X0 E% R4 d1 ^

想吃肉的猫咪

* ?- E9 v4 j3 d万州烤鱼! @% r1 j2 g1 T* F8 C' ~6 p+ l
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。/ C" ]# e5 b" E7 z5 P

, z1 V& b4 U, s7 w  }万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。' t4 P" D6 c+ x5 j9 W; ?: V

想吃肉的猫咪

- C# u2 E& Z4 L
江津酸菜鱼5 ^% V; X& m- G' B/ X) v

$ p% |6 D5 P! X( {" h* N: w酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。" ~/ ?: o# T% N$ J4 F! r8 y

: s$ `5 e& S$ I* x. G7 L0 U- E; K
主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
! d# `2 G* P/ W

想吃肉的猫咪

" d8 s, f+ J9 X) }. N& V; e% N
潼南太安鱼6 D5 K& q! g% k

9 Y2 s9 u( D- U) k& u- P, _太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
# @1 u" x% {5 l3 L

& \& b1 n# M# Z- Y太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
! K' @" A3 P( d$ b* X4 I1 q. v

想吃肉的猫咪

! m; G% w" T$ l1 m7 K. O
大足邮亭鲫鱼" r) T4 f1 r1 g

! }  S9 {, D- F, E$ S0 @5 y% S邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
: h! V( E8 p* S# t+ A

想吃肉的猫咪

# ]2 z' j/ E' u% l2 @+ t
綦江北渡鱼（三种口味）: m3 E+ K& Q! u- ~# U

* j' J* R. L% c* Z7 f- x北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
6 H8 D3 G) s# h( c9 J1 o! R

想吃肉的猫咪

7 T4 J" G( L. `# v, J
4 ?) D2 k3 G- M+ q" B- w
北渡鱼（番茄）5 M$ Q) j# h" s* e9 @- t

" i, d; v8 c; h1 Y北渡鱼（麻辣）* V: V+ O( E* G+ G* G# `- W

9 P: y4 J; O; ]. H而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。% e' R3 b* r, r: D( u  q: b7 W
北渡鱼（酸菜）$ h* P; X1 e) r5 `: U, o, F6 a

& q! F( r3 i7 {经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
* t: y3 |1 K/ O% h

想吃肉的猫咪

6 j% j# w$ J3 w+ ^% W水煮鱼- c! C1 L  }3 m! i+ h) @2 y

6 n; f& v2 q. T水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
# N; |8 s* Z0 ~8 x, }' N

想吃肉的猫咪

4 [" D( u6 R- P5 o, |火锅鱼
7 z5 R  g& p& n

8 ?( ~2 L3 U+ T' a5 i) G. U( v& k( D火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。5 ]& J2 G& @+ l" z& F

/ x6 R& B! f8 S$ A' V' s! q2 q
不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！# Q2 c% e7 @. n( @, a  K

% u7 d/ Q2 H, r2 H" L3 l7 a6 C8 z( V; ^- S9 g6 J

美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
3 i$ d, u3 `& O5 p9 k( E/ H# A+ G以前点儿都不喜欢( o* t2 O# H% E$ G  i. i# K
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈