想吃肉的猫咪

. Q! c! f1 u7 d: }$ t6 n重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？, C/ r8 y- I5 F1 Q* k* j( S
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！5 U& ~( k/ A! f

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。2 E: q) {4 {" f6 I4 p) [' F. b5 u

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。- Y9 T3 e5 C: O4 v: W6 k; [  D! k

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万州烤鱼2 t% H- f# X6 p  t, E
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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& P+ x. \2 Y9 ?6 ?9 h% {, r7 r万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。2 L3 l9 Y( P& u4 J* C" R

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$ W; t; y# C8 E. a江津酸菜鱼
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% {/ I  y$ ^  j# E8 j酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。1 |7 Y% C9 F9 w! l0 i

; ?& Y, {4 T3 K. o( ~主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。+ G, C% q8 v3 p. B% r

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潼南太安鱼
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! l7 [8 b+ j1 c+ a7 }太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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$ X9 v9 q" ~! X9 A太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。# {2 t5 i, ^/ V5 e! h0 C4 y. @

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大足邮亭鲫鱼. F4 }& w# [* X* j) e0 ~

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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, F& }3 ]2 B& O綦江北渡鱼（三种口味）, Y" v8 X5 c1 n$ \6 t

7 ?! X; z+ h" N$ v4 @3 D% e北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。; H& F9 \) p6 Q# m0 w$ C, U& u

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北渡鱼（番茄）* C$ v9 T) Y& c4 [) G2 s6 B$ X

' [! e: X- t3 z. B" I. C3 H北渡鱼（麻辣）
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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。5 d& C4 G' n* e+ r& R
北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。" k9 j7 h/ U: p9 v" m9 H

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, L% z& b& {) |# i/ I% ^水煮鱼) e; G4 c# ?3 a- G

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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! R. t# D- ^. O. G; B火锅鱼9 {- H" F" V% i* z& y2 N! _' F

& I+ w7 r7 k- ^/ L+ e/ M火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。- C& I' e! ^6 ]1 K) A$ G3 M

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！) W2 I: ]0 N3 N2 z$ u8 \- q' w2 j7 \
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
! s6 v+ N* K' P! G1 s( x以前点儿都不喜欢" r& ?6 Z$ l6 Q" i$ `, \& K/ ]
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈