想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？" B$ B$ ?' X; B" H7 ]% R4 \! F
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！7 A; A8 H+ }2 R8 f6 V

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璧山来凤鱼2 j- G; _$ T- B  V. {

- j! g% g7 e$ P0 P来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。2 n4 ^4 V0 k9 q+ ~

+ r% ^* z1 J9 e$ Y3 @: k再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。$ z3 b4 G/ L# b$ m5 ?

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' J( Y) x# _7 T+ q万州烤鱼) M* [/ y9 S5 f4 E: J
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。' Y* K- `( O$ ?  U9 X

& Z% M  q' ]* D& u, E万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。' r* y4 B% V- d: \% C6 e( I2 [

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) o0 c8 t! `. \/ X" F江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。: {4 {' x9 m* d3 Q4 p

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潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。. F- S: a8 M: E; [# J9 P9 R

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大足邮亭鲫鱼7 B8 p8 c5 e+ L/ M6 r

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。3 M1 i+ J; E! V) X

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綦江北渡鱼（三种口味）% P3 ~5 F* R9 ]4 M

  p. ]: [. g- y: t1 _) ^! A; s& i北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。$ R* @7 ?0 W7 Y

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北渡鱼（番茄）
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北渡鱼（麻辣）2 @4 ~" p  \+ O* ]

/ ?8 s9 o) q/ g, w8 ~. H而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
2 ], D) O; o& N8 |北渡鱼（酸菜）7 d- _1 R) j' G, c

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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$ Z. O3 N! Y6 Z水煮鱼) R5 O# F: d9 t

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。7 @: Z9 u& S* G$ u$ T( d3 ~

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火锅鱼/ }- O6 v) j" U  x# S

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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。; X9 H  b* d% n$ F' @  A

0 c# n" [8 @9 h; J. C: ~) ?: B不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！0 T& j$ @% x, e3 z
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
  l' R) R2 h# x' h以前点儿都不喜欢- a1 D" u# [# I! H4 q7 q. F) R3 `
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈