想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？) e  s( k; n' T# e3 y3 \
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！3 r* F! S5 N  N  u! U( k

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璧山来凤鱼5 f! L, T7 _& m/ D7 H+ T

/ l# m! K9 N/ C. i' s4 K* X0 f来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼5 U! z) J! \7 t1 N
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。6 d8 _- s% Y& N

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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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9 E1 u% @0 P) D! T江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。; o3 M' K% q; k! c  m# @

/ R; L5 Z5 D9 R7 M主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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潼南太安鱼6 q% b" a) C+ z6 U, N* l

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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。3 f2 {& j+ v% _. ?0 b

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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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% ]9 d5 a" n8 W6 g8 ]; W大足邮亭鲫鱼+ Q) Y+ L0 `0 j" s

" @  y, G6 B! g' _4 o邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）% ]3 Q) M# A4 D) l) _! y9 z/ n

7 Y) Z# e0 p) `, R) K4 m北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。5 r; O  [* w9 k" A* A, H

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北渡鱼（番茄）& Q" q9 J% U! }# Q, g6 f" Y

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北渡鱼（麻辣）
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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。7 Q! I9 H0 }; i* N
北渡鱼（酸菜）! c. l8 k; a" u. [  |2 G

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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6 J9 \% R* y* U4 s6 {  g水煮鱼
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- }8 h* v- Y$ L6 i  \4 U. m) D水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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1 h8 N# G* k( r! \3 B1 U火锅鱼* k; h$ c0 |1 u8 a& r

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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！0 `( V4 J; K: z0 h, T

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀. H: Q! E& |# t5 V0 u) f
以前点儿都不喜欢
9 b* B" ]4 A$ F4 P& }5 K最喜欢烤鱼，哈哈哈哈