想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
: d; v0 w% T0 X" d# _) P吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼& `- ~! y! X" O2 Q, V8 ^

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。6 l5 z$ ?% y# k  f1 d- e" E! Q

) N; ?; s2 R  }3 L( a* [; {再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼- v+ v/ j' @' [, ?  ~5 p2 D, P( n
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。  _; M5 M$ B5 d% \. E) u: _( f* H

, U- Y8 E( z0 U1 h万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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% m' N1 T" o+ x# v  ~2 m江津酸菜鱼0 g. B9 Y' K- a

/ P/ y6 `! p% |0 }% \: w7 j* \' G酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。& }; t: H  j4 G, W1 ~

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。1 F* M$ }; ^; g0 l

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, O) l% Q6 f) m6 `潼南太安鱼- J4 C1 T3 M- n: W! y( U( E- s

4 V' H* k) s( D太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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5 s1 a! g. W9 T3 F. E/ P) L太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。5 v: \1 _  _: }: J$ [4 t* z

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( W' Y1 f- i9 @" {大足邮亭鲫鱼
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% J3 ^0 f) g& H, |& P9 t邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。0 r3 H% X* ]8 W' L" w6 j0 U# P

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, o( Q2 p& o- {綦江北渡鱼（三种口味）
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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。* j; d6 `3 Y+ X  M* a$ E% v

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: |+ Y7 S- ?8 V5 {北渡鱼（番茄）* r5 D% V2 J) Y2 R* v

0 k# S1 H4 U/ K9 A9 w北渡鱼（麻辣）' h1 o, _% K9 c9 _

% H) B# R* g' R- S- W$ _而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
* A' z1 K5 y+ g, D( _- r) n( Z北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。5 p: C( }+ P' G" D' c5 X$ F# r: w6 {7 R

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* q4 B/ q( G- E4 ~7 O0 l水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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, W# H! @9 c* V火锅鱼
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7 a  ~' K2 N* @火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。9 O; C; ^( p$ t; `

' U  y6 k% b; R不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀! Y1 ?8 r2 X  C/ J8 E: _* C
以前点儿都不喜欢) ?6 u# p7 s5 v
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈