想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？; q/ R7 T8 n& }/ T/ b0 n
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼$ t" l8 e2 s& A! B/ C* ^4 a) D+ U

5 o' p* }$ _. Z4 A来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。8 T" n# s0 b8 [" C7 \, H- z, T0 @

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。: M. \. B3 o& T: @5 l

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万州烤鱼8 @% t* w# p' ~# e$ K9 N: |% ^
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。0 k9 j" o% Q% i0 n. s

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江津酸菜鱼
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1 N  i* }( l  z$ ~2 a酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。% Z" m% h: v* j, G) {/ _1 O

- S6 n& _7 M3 c主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。* y2 h1 O- {% q# x

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潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。/ `- P/ ?4 f5 ]7 o

9 Q, h. ~5 `; t4 O3 u太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。. R$ ~! ]2 `+ }+ L( j0 _

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6 h9 a; n: l9 t# K) i) ~大足邮亭鲫鱼) K& h8 r  Q: S3 Z" |- a

$ T- f& i7 S$ N1 ^) X4 l邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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8 q* ?8 ^. G0 [. C6 ?$ j0 T7 K1 j綦江北渡鱼（三种口味）; C; B4 X: I) [8 e4 G5 }$ c+ [$ [

2 h& Q. n& J3 Y) q. w& X北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。5 r* d3 J. V' V: t; e; M8 S# P

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7 a$ G# ^$ s8 F3 T0 d北渡鱼（番茄）5 d5 w- _: N; K. u: p: B

; A, m5 P, Y4 i3 a  e北渡鱼（麻辣）" c) f" p6 u% A2 E- `

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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
. U; W6 W9 w) I8 M北渡鱼（酸菜）
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  u$ n) q: }8 y7 u& Z经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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+ ^8 ~; G  }' }3 w水煮鱼6 I8 r0 M/ h+ m4 A/ O

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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼
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2 E; [/ _+ t1 n8 f0 r火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。% z1 p3 X! i; H5 x

5 u2 N# k# F6 y5 A( ^不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！7 D+ G+ s6 H7 W- M. \8 i( C
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀# B1 Q; c8 t5 K
以前点儿都不喜欢7 j+ j3 ]& l5 }5 w2 l) Y- k
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈