懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
+ o2 M& b# `0 z- w自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
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% S' P  U5 w( j  v" l转起; D$ _' a; F0 k# ~1 ?$ @- q
这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
' z% B) h) E2 l2 \但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，( }) P' Y2 f6 l+ Y4 r! e; z: `* k

: k( T6 w- g5 S1 E% J4 C最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... ' f6 h) T* j: m/ e6 i
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+ W: {6 C3 H  I, S$ i这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给6 p- `' w: \6 F

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懒羊羊爱

制作方法：  u; y# n: l% {9 B5 G  J
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素7 J4 Y6 G! W) E8 P3 |* U! L* L
烘焙：烤箱中层，上下火140°
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7 ~0 I* V+ N1 |, x, h+ L! u" H1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
, r7 l& x3 q" j, O# L: x, Q2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。6 p  s0 I  I1 ^' X8 `9 T& O
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。& R" o; a5 O' x
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
) X- r3 O- t  D8 y5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。/ z: q- g  J- K6 P$ `4 j
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。0 C9 r- A, I$ @0 P8 s
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。- N, `* j% Q+ _1 I
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
2 G# u7 r( I- D. f2 A9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 : m' l& Q6 l& s8 ?* {# Z/ h

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刘煊浩妈妈

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' z, `5 n/ j) b: B2 C那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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