懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛- c# D5 J6 S3 l, j
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
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/ ^5 E6 `2 Y" ^! n转起
! S* ?; f* o. g, l3 C% w1 D( w这次做的时候，刚开始也失败了两盘，: P, M2 c5 I3 Y  w4 w
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，) t8 o& j- w0 w2 Y9 S

4 u+ t4 k/ x  P, g5 V4 M' x- V最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... & ?( a& E" L" r4 Q. z% b

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& w7 ^3 [) w* e这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
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懒羊羊爱

制作方法：
# z/ M& j% g6 e( W% L6 D材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素: b( R6 y3 K- V* l7 n/ D; x
烘焙：烤箱中层，上下火140° 2 r* z! J  d) m0 N, n/ w0 O

- }5 T# @' m3 Z% d+ F; t& Y1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。' N" s6 a, F$ S% r! [: s
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。+ {' h: Z  ~: ^' G) i9 v2 w
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
) l4 C+ `5 M) @# }+ j4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
/ G) K8 p* e( K1 i( b6 w5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
# L0 c$ {9 a$ L9 O1 }4 }  B3 _- Q6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
. `4 P# N% T* g* E$ @! }7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。, Q( w; }( x% k+ a
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。! @( C' B% C. m8 Y" q% t5 z) E
9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
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刘煊浩妈妈

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9 I# @- S# I  {/ D- Q$ H* H3 P) N那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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