懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛5 M5 K6 V, F& e9 a. P0 D
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
) m  ]% S3 _) s4 G, {8 p  p) }  z7 C: Q  o! s* P
转起
1 g" j+ L( c, D; b7 A3 p这次做的时候，刚开始也失败了两盘，" m' s# H5 w# J" e, D6 B. O
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，& v: u% z1 |+ F2 H- ]
8 e# N! {; U0 S" l1 f1 x8 D) f
最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
% I1 u' a, `+ C* @3 A! z) o  C" I& y4 h! W

3 j% X$ @3 y( T6 }* r这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
! s: B" T: ~" W

  B) g! i' j) F& t' c& ~

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给& B( n  j: B/ n5 t# G

: Z9 b+ N4 r2 d4 ?

懒羊羊爱

制作方法：8 e, b( v/ p4 s3 A4 R5 E& @
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素
# b: ~' Q* @/ s8 Y, N3 B8 ?7 y烘焙：烤箱中层，上下火140°
2 a8 `* N6 y3 }2 x; Z0 }) B, \1 O# H6 y" U" P% Q
1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
0 v2 {' {/ s8 w/ i6 k0 v2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
0 M4 X+ V7 F" y5 Y9 m! o8 u- p; U3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
; q5 k7 H$ l/ \9 W  R4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
" o( u5 _- L, A  `; y% w5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
* C% w0 d* ^4 m0 G+ b0 D7 h  }6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。/ |8 A; F) ]  `
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
9 h1 t* c0 D* M$ W8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。; \2 u8 B% V6 D
9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 0 K+ }, g, k* j, Z$ I0 G
2 N& Z- ~! x4 _& J; b8 @& I

* D1 p- n; }! r5 |% y  ]' B6 b; V% X

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子
( e. n5 Q% u: L8 O* y0 E6 b' ]1 X& |( {: g6 v( @* ^
那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

收藏中， 收藏中