耗儿妈

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4 M( ~2 U9 P. i( [& h/ l5 r% Q& F上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，$ h4 Y. T9 p# x4 G0 E: V" g
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
& C5 a( L* J$ A4 `后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。& l2 Z1 ^7 E* [" x2 \
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，2 t: n% {: X" x/ E# A
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ * k' h3 J% t" y. M- G
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5 }7 V0 h8 f, g& S$ E1.切肉片，洗菜；# _8 [6 b% V, a2 ?% \
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
. n' q& C' i! V. K% h8 T5 _9 y切好后加多点红苕粉，适量的盐。8 D* I) D: i. Z6 M

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2.煮菜；6 X" M; [) w+ d1 N. G  m# K4 h
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。; D/ p# P' J4 S+ M6 a  V0 ]+ X
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3.煮肉片；6 S: R6 _  Y; p- p0 L& q3 v& g

' N! @/ U; @% a( k& X1 m! s把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，2 R- |$ \7 O0 E; H2 q! U6 p
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
7 q9 c7 {, f* e+ c等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。$ n% k6 @+ j: y! Y7 L
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- v  L/ ?1 r. Z- G8 [' Z4 n: e4.下调料；7 U6 o8 x, v% {1 T% c7 n& t5 h- J
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；: y* o6 G* a; A  I1 K4 f, r+ C

) z. [$ C2 f/ F* A) F2 B把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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& z) Z" H! q) z& fP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。4 G: l8 d+ D) A, \

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6.拌匀上桌；
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
6 u+ m4 ~% _0 f8 M在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。! T! A( T) k( r/ M1 r3 p

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7 u. v! {, Q4 s+ K* ]参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，; ]$ L1 g- Z6 @) |& N- |+ x: I
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。( I9 Q$ |  |0 r, k2 X6 G2 @
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
7 [3 S0 b2 m3 U. Z! \# c能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢