耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
) h8 f1 ~2 b9 M' I其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
. _* p$ t3 h; b: t后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。' S7 l8 m0 |0 E$ _0 N8 b
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，0 M$ w' l: T0 E, a7 q& b# |2 v
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ $ p: |% [  Y2 M
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1.切肉片，洗菜；" D* \3 W8 S! e/ K9 H& @% O

- ?0 O+ ]  \6 Z6 v/ j- r一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
- N+ _5 L$ b4 J) z- X$ Z6 }# V切好后加多点红苕粉，适量的盐。" \( h8 q, c) a4 \

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2.煮菜；, M, O- w0 L- s; E4 ?# p

& v1 s5 C8 E8 [+ O下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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3.煮肉片；3 F/ W' L8 e0 @

8 C  N+ f9 K9 V. U" w  M把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，4 K# y2 [! ]0 _( n+ z
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
. C4 A8 l" u- G4 K) Y9 |等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。$ Z. y$ o( g2 F2 c: X7 Z9 r/ ^% D
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7 v3 `! r/ W3 W) B+ ~' F3 J; q4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。! j) @( `* j' _9 A) M& n: n

/ {: G( {1 q8 @" WP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6 P2 d( N% p" h' ?; {7 T6.拌匀上桌；/ a. ]# W* U9 W" V

- {+ ?. w* u) `6 Z淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！& ?$ J0 ~2 m! f" ~! t9 P# P* ]- D* c
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。0 P9 f, U* b3 G6 g

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
+ ~) q* ]; K" }1 O# J所以成了这样的效果，至少放了２斤油。7 \+ V, t$ I/ G. Z6 J- o# ]
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！- K# o, n% s4 Z( w* D! V
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢