花-猫

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前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！6 i' I0 v8 E& R% G5 p, U. Y# y5 O
它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！
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9 F: h7 x' ?, t布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个
& ?( g, D- x/ _( g* Z奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克
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  M$ e7 o5 c, R% Z" O8 m0 j+ z说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。
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3 n+ I. E( M+ o咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起5 h! \0 ]; o, u/ e! V  V  d) {  h& R

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椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了6 `! O6 [8 s4 p- Q7 Q

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就用手动打蛋器搅拌均匀
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鸡蛋准备好，加入
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也搅拌好了
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过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程0 h6 J9 m# ^4 G8 n0 o

蟠桃仙子

未完待续啊？

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. y0 h5 @9 ?" x9 l0 d: C1 [然后静置30分钟
+ V0 D  K- Z! j4 D+ `# i3 ]9 z! b/ E静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱
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称好糖和水0 d; v: E" v% R' I; n9 S( J

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花-猫

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9 w$ ?3 G* F7 E: s奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵. U2 U& j2 a: J

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用小火，开始先煮糖水
8 x5 G+ @  s8 a4 u: n2 e: @' T! U煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去
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渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位
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糖色开始变化了。浅黄色了
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看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！
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7 {* t( G. d; v+ U
6 j. E+ \0 N3 r) |这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。9 Y8 s1 K$ ^" h$ o. Y9 i

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用木勺搅拌下3 Q5 r5 e# X+ t7 J3 {3 H

我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

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小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！
8 t" c9 X- W. [. @8 x% d这个吃起来是太妃糖的味道哟！
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糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶
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