花-猫

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' Z% k! u- T  c- t4 n- B" K前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
2 m/ o0 O6 F$ s4 @2 Q! g: N, N$ r它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！
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布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个
6 e0 s' I7 C, y6 c! c! J) q; o奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克/ m+ `! b. h1 `% u: I; N
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说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。7 U" w( m0 Q% D1 k1 r! z9 E
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咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起
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( W4 w( ^' L; l7 l椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了
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就用手动打蛋器搅拌均匀
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鸡蛋准备好，加入
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也搅拌好了
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过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程
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蟠桃仙子

未完待续啊？

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然后静置30分钟
6 j7 E" @1 _% ?9 C' j- I0 g静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱% X9 }" O0 A4 L7 B# x* T

0 D0 ]1 h9 c4 ~9 A+ Q称好糖和水3 r2 e; `3 _$ w% N- P

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奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵1 p0 s. p0 i) Q( A5 U

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用小火，开始先煮糖水5 o3 |  \" m& r4 c" j; d0 K
煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去
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渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位
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糖色开始变化了。浅黄色了
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看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！
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* t0 r: P2 y9 O2 J7 S这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。* ~; x+ L  E! D- K: p

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用木勺搅拌下+ `; X& S0 ^: X' V6 [

我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

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小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！% Q( N) J/ a' g
这个吃起来是太妃糖的味道哟！
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糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶
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