花-猫

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# L2 K: Y) Z- f- \前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
/ G) z# `3 a. a8 |1 Q  x它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！
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5 Y# d: F: c2 @- R. d. g! W/ ]布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个* h1 Y/ v$ d0 Z; O5 N( C
奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克
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# X8 ?  a" E" j说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。
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8 |/ a: h6 l- g# d. T5 D咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起- v" _9 z: }8 K3 K

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椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了
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就用手动打蛋器搅拌均匀
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鸡蛋准备好，加入
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也搅拌好了4 A$ @& {5 H: k

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过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程$ t. X7 w+ |6 I- ]5 {8 v7 j

蟠桃仙子

未完待续啊？

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+ E- M9 a4 j$ ], F+ _, Q然后静置30分钟
  e' n9 r3 T) Z6 _+ I! p5 t8 J& N静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱
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称好糖和水! b* c+ Z9 U+ p1 h$ g. V6 |4 m

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' k# ?& x9 A9 u% K奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵
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用小火，开始先煮糖水
5 j( {7 `& N& k, ]! Y煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去
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渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位
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糖色开始变化了。浅黄色了5 f5 W8 Q/ q" n% Y$ b# n$ I" h+ }

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看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！8 j# I% V. Z9 z( z5 c9 L5 N. L

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9 m- U7 @$ v1 s, {这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。6 Z" V2 V1 D' p% ^

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用木勺搅拌下8 b% I1 I! }8 P. l9 H! @& S1 n

我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

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小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！
/ C8 I" L/ ]+ d. s# Y2 Y/ \这个吃起来是太妃糖的味道哟！" V8 t9 W5 P6 \! D

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糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶, H! J, ]- V! A! G  k1 y